أفضل بهارات للدجاج المشوي

تعمل إضافة التتبيلات للدجاج المشوي على إستخراج النكهة الأفضل منه وحدوث الفرق الحقيقي في المذاق. وتتعدد استخدامات البهارات والتوابل وتدخل في الأساس كمكونات مهمة على الدجاج واللحوم والأسماك لتضفي عليها النكهة المفضلة والمحببة.

اكتشفي:  ما هي بهارات المندي

ولمعرفة الأعشاب والبهارات المثالية الخاصة بالدجاج المشوي واللحوم أيضاً، نقدم لكِ من مطبخ سيدتي أهم وأفضل البهارات:

• إكليل الجبل والريحان

يمكنك وضع الريحان وإكليل الجبل سواءً على لحم الدجاج أو اللحم البقري للحصول على نكهة منعشة ورائحة زكية وطيبة ستجعل الأطباق تفوح برائحة لذيذة ومميزة، ويتميز إكليل الجبل أنه من الأعشاب العطرية التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية فهو من المصادر العالية لفيتامين أ، والحديد، وفيتامين ج، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، ويعمل إكليل الجبل على تعزيز نكهة الأطباق. ويستخدم إكليل الجبل إما طازجاً أو مجففاً، فقط قومي بإضافته على مكونات التتبيلة مع عدم الإكثار فقط رشة واحدة تكفي.

• عشبة الليمون والزنجبيل

يعتبر الزنجبيل من أهم البهارات المرافقة لوصفات الطعام الآسيوي بشكل عام والهندي بشكل خاص، ويدخل بشكل أساسي بإعداد وصفات الدجاج بالزبدة، ودجاج تكا مسالا، وغيرها العديد من الوصفات المشهورة.

وللزنجبيل فوائد عديدة فهو مضاد للالتهابات ومخفف للألم، وله مساهمته في الوقاية من الزهايمر، ويساعد تناول الزنجبيل على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولعشبة الليمون القدرة على تخفيف الحمى ولها خصائص مضادة للجراثيم، وتساعد على علاج أمراض الجهاز التنفسي، وتعالج أعراض السعال والانفلونزا.

• بذور الكزبرة والكمون

يعتبر هذا المزيج من البهارات الرائعة والمعروفة في عدة مطابخ عالمية مثل المطبخ الآسيوي، والمطبخ الشرق أوسطي، واللاتيني، ويتميز كل نوع من التوابل بنكهته ورائحته الفريدة، والكزبرة المطحونة معروفة بنكهتها الحادة والمميزة، بينما يمنح الكمون المطحون للأطباق النكهة الدافئة واللذيذة.

• البابريكا ومسحوق الثوم

يمنح بهار البابريكا للدجاج المذاق اللذيذ والمدخن، أما مسحوق الثوم فيعطي لمسة من مذاق الثوم إلى الدجاج. وتتميز البابريكا بكونها غنية بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ، وفيتامين e، وبيتا كاروتين، واللوتين، وفيتامين ب6 والتي تساعد على تقوية المناعة، ومسحوق الثوم يضم العديد من الفوائد حيث أنه يُقلل من مستويات السكر في الدم عند تناوله قبل الوجبة للأشخاص المصابين بالسكري أو غير المصابين، ويقلل من مستويات الكوليسترول والدهون في الدم.