مقادير سلمون بالكينوا وخضار الروكه
- فيليه السلمون :
3 شرائح
- كينوا : ثلاث أرباع الكوب (سمراء)
- خضار مشكلة : علبة (خضروات ورقية مشكلة تسمى "الروكا"، وتتوافر في السوبرماركت)
- الطماطم الكرزية : علبة (صغيرة)
- تفاح أخضر : 1 حبة (متوسط الحجم)
- الجزر : 1 حبة (مقطع إلى إبر رفيعة بواسطة قطّاعة خاصة بالخضار)
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الأبيض : حسب الرغبة
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة
- كينوا : ثلاث أرباع الكوب (سمراء)
- خضار مشكلة : علبة (خضروات ورقية مشكلة تسمى "الروكا"، وتتوافر في السوبرماركت)
- الطماطم الكرزية : علبة (صغيرة)
- تفاح أخضر : 1 حبة (متوسط الحجم)
- الجزر : 1 حبة (مقطع إلى إبر رفيعة بواسطة قطّاعة خاصة بالخضار)
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الأبيض : حسب الرغبة
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة
طريقة تحضير سلمون بالكينوا وخضار الروكه
- نسلق الكينوا ونصفيها ثم ننشفها عن طريق فردها على طبق، ونضعها جانباً.
- نغسل شرائح السمك ونتبلها بالملح والفلفل الأبيض والأحمر الحار، والقليل من زيت الزيتون، ونزجها في فرن متوسط الحرارة "180 درجة"، لمدة 30 دقيقة.
- نقسم التفاحة الخضراء إلى نصفين، ثم نقطّع كل نصف إلى شرائح طولانية رفيعة، ونقطع حبات الطماطم إلى نصفين أيضاً بعد غسلها.
- نخلط خضروات الروكا وحبات الطماطم وشرائح التفاح، وكمية الجزر الإبرية في طبق عميق قليلاً ونملحها "بحسب الرغبة".
- نضيف الكينوا إلى خليط الخضروات السابق، ونضع فوقه القليل من زيت الزيتون، وعصير نصف ليمونة ثم نمزجه ليصبح متجانساً.
- نُخرج السمك من الفرن، ونضعه ساخناً في طبق التقديم، ثم نضيف إلى جانب خليط الخضروات والكينوا.
- للتقديم: نستخدم صلصة السمك الفيتنامية الجاهزة، وحبات الحمّص المسلوق، ونضيفهما بشكل فني إلى الطبق.
تعلمي أيضاً: سلطة كينوا بالريحان للرجيم
