تعتبر الفراولة من النباتات التي تنتمي لجنس (فراجاريا) والتابع لأكثر من 20 نوعاً من النباتات المزهرة في عائلة الورد والثمار الصالحة للأكل. وللفراولة عدة أسماء مثل (فريز، توت الأرض، شليك، جليك، فراولو، توت شلق). تنمو الفراولة في المناطق المعتدلة في نصف الكرة الأرضية الشمالي، وتزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.
الفراولة من المصادر الغنية بمجموعة واسعة من المركبات المغذية، مثل السكريات، والفيتامينات، والمعادن، إضافة إلى غنى الفراولة بالألياف الغذائية، مثل البكتين والسليولوز التي تحفز من عملية الهضم، ونسبة السعرات الحرارية فيها منخفضة للغاية، ما يجعلها مناسبة للباحثين عن الرشاقة وتخفيف الوزن.
اكتشفي: طريقة تفريز البطاطا للقلي
وتعدّ الفراولة من الفواكة التي تظهر في موسم قصير نسبياً، لهذا يلجأ الكثير لتخزينها للاستمتاع بها واستخدامها في تحضير المشروبات الطبيعية والحلويات لاحقاً.
ما هي شروط تخزين الفراولة في الثلاجة؟
حتى يتم تخزين الفراولة بشكل صحيح ومثالي في الثلاجة فيجب اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الفراولة بلطف باستخدام ماء بارد فقط عند الاستعداد لاستهلاكها فوراً وبوقت قصير وذلك حتى لا تتعفن مبكراً.
- تجفف الفراولة جيداً قبل التخزين لمنع نمو العفن، ويُفضل تخزينها في الجزء البارد من الثلاجة داخل وعاء مغلق أو كيس مخصص للتخزين مع وجود ثقوب للتهوية حتى يساعد على الحفاظ على رطوبة الفراولة من دون تراكم الماء.
- تجنبي تخزين الفراولة في الجزء الخلفي من الثلاجة حيث من الممكن أن تتجمد.
خطوات تخزين الفراولة في الثلاجة للحفاظ على نكهتها وفوائدها لأطول فترة ممكنة:
- لا تغسلي الفراولة قبل التخزين، فستعمل الرطوبة فيها على سرعة عملية التعفن، لذا يُفضل غسلها فقط قبل الاستهلاك.
- فرز الفراولة، وذلك عبر إزالة أي ثمار فراولة طرية أو تالفة أو معطوبة أو معفنة من باقي الكمية لديكِ وذلك لمنع انتشار العفن إلى الثمار السليمة.
- استخدمي وعاء التهوية لحفظ الفراولة في الثلاجة، ويكون الوعاء بتهوية جيدة أو في وعاء مبطن بورق المطبخ وذلك لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- لا تضعي الفراولة في درجة حرارة منخفضة، فيجب حفظها في أبرد جزء من الثلاجة، مثل الرف السفلي.
- إن لم يتوفر لديكِ وعاء التهوية، فيمكنكِ تغطية الوعاء المتوفر لديك بغطاء خفيف، أو تركه مفتوحاً قليلاً للسماح بالتهوية.
- تبقى الفراولة طازجة لمدة تتراوح بين 3-7 أيام، لذا من المفضل استهلاكها خلال هذه المدة.
حفظ الفراولة في الفريزر:
- اغسلي الفراولة ثم أزيلي الأوراق الخضراء.
- جففي الفراولة بشكل تام وذلك لتجنب تشكل بلورات الثلج عليها.
- يمكنك تقطيعها إلى نصفين أو تركها حبات كاملة بحسب الرغبة وطريقة الاستخدام لاحقاً.
- ضعي الفراولة بداخل صينية مبطنة بورق الزبدة بشكل متباعد بحيث لا تلمس الحبات بعضها البعض.
- تُدخل الصينية في الفريزر حتى تتجمد حبات الفراولة بالكامل.
- بعد التأكد من تجمد حبات الفراولة، تنقل إلى أكياس تخزين مخصصة للاستخدام في الفريزر مع الحرص على إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاق الكيس.
كيف نذوب الفراولة المجمدة؟
- أخرجي أكياس الفراولة المجمدة من الفريزر إلى الثلاجة.
- اتركي الفراولة لعدة ساعات أو طوال الليل حتى تذوب ببطء في الثلاجة، وهذه الخطوة ستعمل على المحافظة على نكهتها وتمنعها من أن تصبح طرية أكثر من اللازم.
- ومن الطرق السريعة لتذوب الفراولة، ضعي كيس الفراولة المجمدة في كيس آخر محكم الإغلاق ويُغمر في الماء البارد لبضع دقائق حتى تذوب.
أضف تعليق