أفضل طرق حفظ الموز لأطول فترة بفصل الصيف وكيف يمكنك تقشيره؟

إذا لم تكوني تصنعين خبز الموز في البيت، فإن هذه الفاكهة الطرية واللذيذة، والمسودة هي أكثر أنواع الفاكهة، التي تصادفك في مطبخك، خصوصاً إذا كان لديك أطفال، وتشترين الموز بشكل وفير من السوق، لأن المشكلة تكمن في أن تحديد وقت نضج هذه الفاكهة ليس بالمهمة السهلة، لكن لحسن الحظ، لدى "مطبخ سيدتي" بعض الحيل التي يمكنك استخدامها للحفاظ على الموز لامعاً ومبهجاً لأطول فترة ممكنة، خصوصاً في طقس الصيف الحار.  

اتبعي هذه النصائح العشرة حول كيفية تخزين الموز حتى يدوم لفترة أطول، سواء كان الموز ناضجاً أو غير ناضج، مقطعاً أو كاملاً، إليك كيفية جعل الموز يدوم لفترة أطول؛ حتى تتمكني من توفير المال والحد من الهدر.

 دبي – لينا الحوراني

10 نصائح للحفاظ على الموز لفترة أطول

• ابدئي باختيار الأفضل من المتجر

قد تميلين إلى شراء الموز الأصفر الناضج تماماً من متجر البقالة، ولكن اختاري الموز الأخضر أو الأصفر المخضر بدلاً منه، سينضج الموز على مدار بضعة أيام، ما يمنحك مزيداً من الوقت لاستخدامه، يجب استهلاك الموز الناضج في غضون ثلاثة أيام من الشراء، لذا فإن شراء الموز غير الناضج سيساعد بالتأكيد في تخفيف بعض الضغط، لكن تجنبي الموز الأخضر الذي يحتوي على بقع داكنة أو خدوش.

• أزيلي كيس النايلون

إذا كانت الموزة التي اشتريتها تأتي في كيس بلاستيكي أو ورقي، فقومي بإزالة الكيس فور الذهاب بها إلى البيت من المتجر، فالموز المخزن داخل الكيس سوف ينضج بشكل أسرع، حيث يتراكم الإيثيلين، أو الغاز المنبعث من الموز لتسريع عملية النضج في الكيس.

يتم إنتاج الإيثيلين من العديد من الفواكة، بما في ذلك التفاح والخوخ والطماطم، الموز سريع الإستواء إذا كنت تبحثين عن منتج ينضج بسرعة، إلا إذا كنت ترغبين الحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة.

• لفي السيقان

ربما لاحظت أن الموز في السوبر ماركت يأتي غالباً في حزم ملفوفة بغلاف بلاستيكي حول الساق، وذلك لأن الإيثيلين المنبعث من الساق قد ينتقل إلى أسفل ويؤدي إلى نضج الموز في حالة عدم وجود غلاف بلاستيكي.

إذا كانت الموزة التي اشتريتها ملفوفة مسبقاً، فاتركيها على هذا النحو، وإلا، فيمكنك إما لف مجموعة السيقان بالكامل بغلاف بلاستيكي، أو فصل الموز ولف كل ساق على حدة بغلاف بلاستيكي.

• فرّقي بين حبات الموز

إن لف سيقان الموز على شكل حزمة هو طريقة جيدة، ولكن نظراً لوجود فجوات بين السيقان، فقد يتسرب بعض الإيثيلين عند لف الموز على شكل حزمة.

لذلك فإن تقسيم الموز ولفه بشكل فردي، أي كل موزة على حدة، هو أفضل طريقة لمنع انتقال الإيثيلين إلى الفاكهة، بالإضافة إلى ذلك، عندما تكونين مستعدة لتناول الموز، فلن تكون هناك حاجة إلى فك السيقان، ما عليك سوى تقشير الموز من الطرف الآخر، والإمساك بالموز من الساق الملفوفة.

• احفظي حبات الموز منفصلة عن الفواكة الناضجة الأخرى

نظراً لأن الموز ليس الفاكهة الوحيدة التي تنتج الإيثيلين، فيجب حفظه بعيداً عن أنواع أخرى من الفاكهة الناضجة، ومن ناحية أخرى، فإن تخزينه بجوار الفاكهة غير الناضجة يمكن أن يساعد في إبطاء عملية النضج.

اكتشفي:  طرق لتخزين الفراولة الطازجة

• قومي بتخزينها في وعاء

الموز فاكهة حساسة، فهي تتعرض للكدمات بسهولة، وتنضج بسرعة في حاوية مغلقة، ولهذا السبب من الأفضل تخزينها في درجة حرارة الغرفة، أمام تيار هوائي، حاولي تخزين الموز في وعاء لحماية الفاكهة من الكدمات.

• علقي حبات الموز على الخطاف

ما هو أفضل من طريقة الوعاء؟ تعليق الموز من شجرة بالتأكيد، أو أي خطاف آخر سيضمن تعرضه لتدفق الهواء المناسب وعدم اصطدامه بأي شيء وتعرضه للكدمات.

• أعطي الموز المقطع حماماً حامضياً

قبل أن تتخلصي من باقي الموز الذي أكلته نصف حبة، فكري في نقعه في ماء حمضي، وللقيام بذلك، اغمري قطع الموز المتبقية في عصير الليمون لمدة تصل إلى ثلاث دقائق، أو رش القليل من عصير الليمون على القطعة بالكامل بعد تقشيرها، سيمنع هذا تحولها إلى اللون البني، للتخزين، لفّي القطع بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ضعيها في حاوية محكمة الغلق أو كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة.

• قومي بتبريد الموز الناضج

إذا لاحظت أن الموز الخاص بك قد وصل إلى نقطة اللاعودة، فاستمري في تخزينه في الثلاجة من دون استخدام كيس، نظراً لأن الموز ينضج بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة، فإن تخزينه في الثلاجة سيساعد في إبطاء عملية النضج.

• استخدمي الفريزر

يمكنك استخدام الفريزر، حيث يجب تقشير الموز قبل تجميده، يمكنك تجميده على شكل شرائح أو قطع كبيرة أو مهروس أو -حتى- كاملاً، حسب الطريقة التي تريدين استخدامها بها.

قد يهمكِ الإطلاع على:  أفضل طرق حفظ الطعام من الفساد

الطريقة الصحيحة لفتح الموز

دعونا نكون صادقين: قد يكون تقشير الموزة صعباً بعض الشيء، وفي بعض الأحيان قد يبدو فتحها مستحيلاً مهما حاولت جاهدة، وحتى عندما تتمكنين من تقشيرها، فهناك احتمال كبير أن ينتهي بها الأمر إلى كدمات وتفتت بسبب محاولاتك العديدة القوية لإنجازها بنجاح، والسبب وراء صعوبة فتح الموز لا يرجع إلى الفاكهة نفسها، بل لأنك كنت تقشرينها بطريقة خاطئة طوال هذه السنوات.

فالطريقة الصحيحة لفتح الموز ليست تقشيرها من الساق، كما يعتقد الكثير من الناس، لأن الساق هي الجزء الأصعب في الموز وهو المكان الذي تلتصق فيه الثمرة ببقية العنقود، وهي المسؤولة عن إبقاء الموز ملتصقاً بالشجرة.

صدقي أو لا تصدقي، الطريقة الصحيحة لتقشير الموز هي من الطرف المقابل، والذي يعتبره الكثير من الناس الجزء السفلي من الموز.

لكن هذه التقنية ليست جديدة، فهي الطريقة التي تستخدمها القرود لفتح الموز طوال الوقت، حيث يقومون بعمل شق صغير في طرف الموزة عن طريق قرصة، ثم يقومون بفتح القشرة وتقشير كل جزء على حدة.

قد يبدو هذا غريباً عند تجربته لأول مرة، إلا أنه الطريقة الأكثر فعالية لفتح الفاكهة، بالإضافة إلى ذلك، لن تتركك هذه الطريقة تعانين أثناء محاولة كسر الساق السميكة، والتي يمكنك استخدامها بدلاً من ذلك كمقبض لمنع المزيد من الكدمات.

كيفية فتح الموز بالطريقة الصحيحة

• قاومي الرغبة في تمزيق جذع الموز، وقومي بدلاً من ذلك بقلب الموز رأساً على عقب.
• باستخدام إبهامك والسبابة، اضغطي على طرف الموزة لعمل فتحة بحيث يبدأ الجلد بالتقشير.
• قشّري كل قسم من قشر الموز واحداً تلو الآخر.
• وأخيراً، خذي قضمة كبيرة من الموز واستمتعي بها.