أنواع القهوة بالتفصيل وكيف يمكن إعدادها في البيت؟

جميعنا جربنا الوقوف في طابور أمام مقهى القهوة المفضل، وعادة ما نسترق السمع للشخص الذي يشتري قبلنا، ماذا طلب؟ ولماذا؟ خصوصاً أن أغلبنا لا يعرف الفروقات بين أنواع القهوة، الساخنة والباردة والمثلجة الكلاسيكية، ما رأيك أن نعطيك معلومات وافية عن أنواع القهوة، حتى إذا وقفت في هذا الطابور، لا تصابين بإحراج، أو بحيرة في الانتقاء، خصوصاً إذا لم تريدي قهوة عالية السعرات الحرارية، حتى أننا نعرج على طرق تحضير فنجان القهوة المفضل لديك حسبما يقترح الشيفات الاختصاصيون في هذا المجال.

دبي – لينا الحوراني

عادةً ما يتوفر نوعان من حبوب البن للبيع: أرابيكا وروبوستا، ربما تتساءلين: هل هناك فرق بين أرابيكا وروبوستا؟ بالتأكيد هناك فرق، دعينا ندلك على هذا.

• قهوة أربيكا

العربية هي النوع الأكثر شعبية من القهوة، وبكل تأكيد، واعتماداً على من تسألينه، يفضل العديد من عشاق القهوة استخدام حبوب العربية بسبب مذاقها، وعادةً ما تستخدم حبوب العربية في القهوة السوداء، وهي ذات نكهة أكثر حلاوة وتعقيداً ويمكنك شربها مباشرة، والأمر الغريب، هو أنه على الرغم من أنها القهوة الأكثر شعبية، إلا أنها لا تحتوي على كمية الكافيين التي تحتوي عليها حبوب روبوستا.

• قهوة روبوستا

في حين أن حبوب أرابيكا هي الأكثر شعبية، فإن حبوب روبوستا هي نوع أرخص وأقوى من حبوب القهوة الأولى، وبسبب نكهتها المرّة، تستخدم عادة حبوب روبوستا في مشروبات الإسبريسو وخلطات القهوة الفورية.

• ما هو نوع القهوة الذي يحتوي على أكبر كمية من الكافيين؟

من بين النوعين من حبوب البن، تحتوي حبوب روبوستا على نسبة أعلى من الكافيين ما سيجعلك تستيقظين على الفور، لذا إذا كنت تبحثين عن فنجان من القهوة للتخفيف من إرهاق الصباح، قبل الذهاب إلى العمل، فاختاري قهوة مصنوعة من حبوب روبوستا.

• كم عدد أنواع القهوة الموجودة؟

رغم أننا ذكرنا النوعين الأكثر شيوعاً من حبوب البن، إلا أن هناك أربعة أنواع من حبوب البن، وهي تشمل أرابيكا وروبوستا وإكسلسا وليبيريكا، وعادة ما تضع شركات القهوة ملصقاً يخبرك بحبوب البن المستخدمة في منتجاتها.

اكتشفي:  أنواع القهوة المقطرة

• أنواع مشروبات القهوة

الأنواع لا تنتهي بدءاً من اللاتيه، ومروراً بالأمريكانو، وليس انتهاء بقهوة أفوجاتو، وكل ما يمكنك فعله باستخدام بضع حبات صغيرة من القهوة سواء كنت مبتدئة في القهوة أو تعتبرين نفسك خبيرة فيها، فهناك العديد من أنواع مشروبات القهوة التي يمكنك اكتشافها، فيما يلي بعض الأنواع الأكثر شعبية التي يطلبها عشاق القهوة في جميع أنحاء البلاد.

• القهوة السوداء

هي أبسط طريقة لتحضيرها، حيث يتم نقع حبوب البن المطحونة في الماء الساخن، ثم تقديمها دافئة، وعادة ما يتم شراء القهوة السوداء مطحونة من أماكن بيعها، وعادة ما يضاف إليها الهيل، حسب الرغبة.

• اللاتيه

باعتباره مشروب القهوة الأكثر شعبية، يتكون اللاتيه من جرعة من الإسبريسو والحليب المبخر مع لمسة من الرغوة، يمكن طلبه سادة أو مع جرعة من أي نكهة من الفانيليا إلى نكهة توابل اليقطين.

• كابتشينو

الكابتشينو هو لاتيه مصنوع من رغوة أكثر من الحليب المبخر، وغالباً ما يكون مضافاً إليه رشة من مسحوق الكاكاو أو القرفة، في بعض الأحيان، يمكنك العثور على أنواع مختلفة تستخدم الكريمة بدلاً من الحليب أو أنواع أخرى تضيف نكهة أيضاً.

• أمريكانو

يأتي بنكهة مشابهة للقهوة السوداء، يتكون الأمريكانو من جرعة إسبريسو مخففة في الماء الساخن، ونصيحتنا إذا كنت تقومين بتحضيره بنفسك، صبي الإسبريسو أولاً، ثم أضيفي الماء الساخن.

• إسبريسو

يمكن تقديم جرعة الإسبريسو بمفردها أو استخدامها كأساس لمعظم مشروبات القهوة، مثل اللاتيه والماكياتو، إذا كنت من محبي صنع القهوة في المنزل، يمكنك استخدام الجهاز الخاص بهذه القهوة، لتعيشي حياة أكثر سهولة.

هل أنت دائماً في حالة تنقل؟ تتيح لك ماكينة صنع القهوة المحمولة تحضير قهوتك من دون الحاجة إلى مصدر طاقة، لذا يمكنك اصطحابها معك أينما احتجت إليها!.

• دوبيو

هي قهوة تحتوي على جرعة مضاعفة من الإسبريسو، دوبيو مثالية لإضافة المزيد من النشاط والحيوية إلى خطواتك.

• كورتادو

مثل الين واليانج، يعتبر الكورتادو التوازن المثالي بين الإسبريسو والحليب الساخن المبخر، ويستخدم فيه الحليب لتقليل حموضة الإسبريسو.

• العين الحمراء

هذه القهوة قادرة على علاج أي صباح متعب، كوب كامل من القهوة الساخنة مع جرعة من الإسبريسو، سيجعل القلب ينبض بسرعة من شدة الطاقة.

• جالاو

نشأ هذا المشروب الساخن في البرتغال، وهو قريب الشبه باللاتيه والكابتشينو، والفرق الوحيد هو أنه يحتوي على ضعف كمية الحليب الرغوي، ما يجعله مشروباً أخف مقارنة بالمشروبين الآخرين.

• ماكياتو

الماكياتو هو مشروب آخر يعتمد على الإسبريسو ويحتوي على كمية صغيرة من الرغوة في الأعلى، إنه الوسط بين الكابتشينو والدوبيو.

• موكا

لكل محبي الشوكولاتة، ستقعون في حب مشروب الموكا (أو ربما وقعتم في حبه بالفعل)، الموكا عبارة عن مشروب إسبريسو بالشوكولاتة مع الحليب المبخر والرغوة.

• ريستريتو

ريستريتو هو عبارة عن جرعة إسبريسو، يستخدم كمية أقل من الماء الساخن ما يخلق نكهة أحلى مقارنة بالطعم المر لجرعة إسبريسو تقليدية أو دوبيو.

• فلات وايت

هذا المشروب الأسترالي المنشأ عبارة عن كابتشينو من دون رغوة أو رش الشوكولاتة، إنه مشروب إسبريسو مع الحليب المبخر.

• أفوجاتو

يعتبر الأفوجاتو طريقة للاستمتاع بملعقة من الآيس كريم في أي وقت من اليوم، يتم تقديمه مع ملعقة من الآيس كريم وجرعة أو جرعتين من الإسبريسو، الأفوجاتو لذيذ للغاية عند تقديمه فوق كعكة براوني، كآيس كريم براوني أفوجاتو، إذا كنت تحبين هذا، يجب أن تجربي آيسكافي أو قهوة الآيس كريم.

• قهوة بالحليب

يُعد مشروب القهوة بالحليب مثالياً لمحبي القهوة الذين يريدون نكهة إضافية، ما عليك سوى إضافة القليل من الحليب الدافئ إلى قهوتك وستكون جاهزة!.

• ما هو نوع القهوة الأقوى؟

إذا كنت محتارة بين أي من هذه الأنواع من القهوة وتحتاجين إلى شيء ذي نكهة قوية، فاختاري Ristretto، مع كمية أقل من الماء من دون حليب أو سكر؛ مما يمنحها مذاق الإسبريسو النقي القوي.

أما إذا كنت تحبين تأثير الكافيين الموجود في القهوة ولكنك لست من محبي مذاقها المر، فقد تكون النسخة الأكثر حلاوة هي المناسبة لك، أحلى أنواع القهوة وأكثرها شيوعاً هي الموكا، مع الشوكولاتة فهي تضفي الحلاوة على المشروب والحليب وتخفي المرارة.

أنواع القهوة المثلجة

ما الذي قد يكون أكثر انتعاشاً من القهوة المثلجة الباردة في فصل الصيف؟ أو ربما يمكنك الاستمتاع بهذه المشروبات المبردة طوال العام، فيما يلي بعض أفضل مشروبات القهوة المثلجة التي يمكنك احتساؤها.

• القهوة المثلجة

القهوة المثلجة هي قهوة مع الثلج، وعادة ما يتم تقديمها مع قليل من الحليب أو الكريمة أو المُحليات، والقهوة المثلجة بسيطة للغاية، قد ترغبين في تجربة جهاز خاص يعلمك كيفية إتقان وصفة القهوة المثلجة التي تصنعينها بنفسك.

• إسبريسو مثلج

مثل القهوة المثلجة، يمكن تقديم الإسبريسو المثلج بمفرده أو مع قليل من الحليب أو الكريمة أو المُحلاة، يمكنك أيضاً تقديم مشروبات الإسبريسو المميزة مثل أمريكانو، وموكا، وماكياتو، ولاتيه، وفلات وايت.

• مشروب حبات القهوة المنقوعة

القهوة المنقوعة هي أحدث أنواع القهوة المثلجة، ويتم تحضيرها عن طريق نقع حبوب البن لمدة تتراوح بين 6 إلى 36 ساعة، اعتماداً على مدى قوة القهوة الباردة التي تريدينها، وبمجرد الانتهاء من نقع الحبوب، أضيفي الحليب البارد أو الكريمة.  

• نيترو

قهوة باردة + فقاعات نيتروجين = قهوة باردة ذات قوام رغوي، و(يتم سكبها أيضاً عبر صنبور نيتروجين).

• مازاجران

قهوة مازاجران هي مزيج بين القهوة المثلجة والشاي وتتكون عادة من الإسبريسو والليمون والسكر.