المقادير
- خس بوسطن :
1 حبة
(صغير الحجم)
- الأفوكادو : 3 اكواب (مقطع إلى شرائح)
- البصل : 5 اكواب (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : 8 ملاعق كبيرة (للصلصة)
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة (للصلصة)
- مربى الفلفل الحار : 3 ملاعق صغيرة (للصلصة)
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (للصلصة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للصلصة)
- زيت الفستق : ملعقة كبيرة (لتحضير مربى الفلفل الحار)
- الثوم : فصّان (لتحضير مربى الفلفل الحار)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم فرماً ناعماً، لتحضير مربى الفلفل الحار)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (الطازج المبشور ناعماً، لتحضير مربى الفلفل الحار)
- بندورة : 4 حبات (كبيرة الحجم، ومنزوعة البذور ومفرومة، لتحضير مربى الفلفل الحار)
- أوراق الحبق : ربع كوب (طازجة ومقطعة على شكل شرائح رفيعة، لتحضير مربى الفلفل الحار)
- الفلفل الاحمر الحار : 6 حبات (صغير الحجم، وطازج، لتحضير مربى الفلفل الحار)
- الخل الأحمر : ثلاث أرباع الكوب (لتحضير مربى الفلفل الحار)
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب (لتحضير مربى الفلفل الحار)
- الأفوكادو : 3 اكواب (مقطع إلى شرائح)
- البصل : 5 اكواب (مقطع إلى شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : 8 ملاعق كبيرة (للصلصة)
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة (للصلصة)
- مربى الفلفل الحار : 3 ملاعق صغيرة (للصلصة)
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (للصلصة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للصلصة)
- زيت الفستق : ملعقة كبيرة (لتحضير مربى الفلفل الحار)
- الثوم : فصّان (لتحضير مربى الفلفل الحار)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم فرماً ناعماً، لتحضير مربى الفلفل الحار)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (الطازج المبشور ناعماً، لتحضير مربى الفلفل الحار)
- بندورة : 4 حبات (كبيرة الحجم، ومنزوعة البذور ومفرومة، لتحضير مربى الفلفل الحار)
- أوراق الحبق : ربع كوب (طازجة ومقطعة على شكل شرائح رفيعة، لتحضير مربى الفلفل الحار)
- الفلفل الاحمر الحار : 6 حبات (صغير الحجم، وطازج، لتحضير مربى الفلفل الحار)
- الخل الأحمر : ثلاث أرباع الكوب (لتحضير مربى الفلفل الحار)
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب (لتحضير مربى الفلفل الحار)
طريقة التحضير
1. قطعي حبة الخس إلى شرائح، من ثم صفي الأخيرة في طبق التقديم، ورتبي فوقها شرائح الأفوكادو، وانثري شرائح البصل.
2. وزعي باستخدام ملعقة صغيرة الصلصة المعدة عبر خلط زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض ومربى الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
3. طريقة التحضير مربى الفلفل الحار: أضيفي الزيت إلى مقلاة متوسطة الحجم، فضعي المقلاة على النار حتى يسخن الزيت، فقلبي فيها الثوم والبصل والزنجبيل، مع التحريك حتى يذبل البصل. ثم، ضعي المكونات الباقية. عندما يغلي هذا الخليط، خفّفي النار، واتركي المقلاة لمدة 45 دقيقة، مع التحريك بين حين وآخر، أو حتى يصبح قوام المربى كثيفاً. قومي بتبريد مربى الفلفل قبل استعماله.
