مقادير مقلوبة فلسطينية بالدجاج

- الدجاج : دجاجة (كاملة)
- الأرز : 2 كوب
- شعيرية : نصف كوب
- الزهرة : رأس
- زيت الذرة : حسب الحاجة (للقلي)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- بهارات المقلوبة : ملعقة صغيرة
- بهارات : ملعقة صغيرة (بهارات أرز)
- البصل : 1 حبة
- بندورة : 2 حبة
- لوز : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير مقلوبة فلسطينية بالدجاج

نقوم بسلق الدجاج مع إضافة البصل والملح عليه ونقوم بنقع الأرز ل 20 دقيقة.
نقوم بقلي الزهرة ونقلي الشعيرية.
بعد نضج الدجاج نقوم بقليه, ونخلط الأرز والشعيرية ونضيف عليهم بهار المقلوبة وبهار الأرز والفلفل الأسود، ونقطع البندورة شرائح دائرية.
بعد ذلك نصف البندورة في أسفل الوعاء ونضع الدجاج ونصف فوقه الزهرة وبعد ذلك نضع الأرز المخلوط بالشعيرية ونضع مرقة الدجاج عليه حتى نغطي الكمية.
عندما ينضج الأرز نصف إستواء نخفض درجة الحرارة عليه حتى الإستواء وحتى يجف الماء، ونقدم المقلوبة ساخنة في وعاء مسطح.