شوربة كريمة الفطر

1. يمسح الفطر بفوطة مبللة بالماء برفق، ويفرم إلى قطع صغيرة.

2. توضع الزبدة في قدر ستانليس على النار حتى تذوب ثم يوضع البصل والثوم والكرفس ويحرك جيدا لدقيقتان ثم يوضع الفطر ويحرك لدقيقتان حتى يصبح لونه بني ثم تضاف باقي المكونات ماعدا الكريمة وتحرك جيدا وتترك 20 دقيقة.

3. توضع الكريمة وتحرك الشوربة، وتترك لخمس دقائق أخرى ثم ترفع من على النار (يزال ورق الغار قبل سكب الشوربة) وتسكب في أطباق الشوربة وتزين بشرائح الفطر ثم تقدم ساخنة مع الخبز الفرنسي أو خبز الباجيت.