كيفية الحفاظ على نكهة القهوة الطازجة لفترة أطول

يشكل هذا المشروب جزءاً كبيراً من روتيننا الصباحي، حيث يقول العديد من الأشخاص إنهم لا يستطيعون العمل أو الاستيقاظ أو التركيز قبل أن يشربوا فنجان القهوة الصباحي.

لكن فنجان القهوة الذي تتناولينه لن يكون جيداً ولذيذ الطعم، إلا بقدر جودة حبوب القهوة أو حبيباتها، والقهوة الفاسدة هي قهوة رديئة، تعرّفي على كيفية الحفاظ على قهوتك طازجة (ولذيذة) لفترة أطول حتى تتمكني من الاستيقاظ وأنت تتمتعين بأفضل فنجان قهوة ممكن.

• كيفية تخزين حبوب البن

القاعدة العامة لتخزين القهوة هي إبعادها عن الضوء والحرارة والرطوبة والهواء، يجب أن تقوم الحاوية المعتمة المحكمة الغلق، بالمهمة، ولكن إذا كانت الحقيبة التي جاءت فيها القهوة لها إغلاق محكم الغلق، مثل ختم بسحاب، فيمكنك استخدامها، اعصري أي هواء إضافي خارج الحقيبة قبل إغلاق الختم، ثم قومي بتخزين أكياس القهوة في مكان بارد ومظلم وجاف، مثل خزانة المطبخ، واحفظي القهوة بعيداً عن المناطق الدافئة، مثل الفرن أو الموقد.

تستمر حبوب البن لمدة شهر بعد تحميصها طالما تم تخزينها بشكل صحيح، أما الحبوب التي تجاوزت أوج صلاحيتها فستكون رائحتها باهتة وسطحها زيتياً.

• كيفية تخزين القهوة المطحونة

تتطلب القهوة المطحونة معايير التخزين نفسها التي تتطلبها الحبوب الكاملة، ولكن القهوة المطحونة تفسد بسرعة أكبر، تدوم القهوة المطحونة مسبقاً لمدة تصل إلى أسبوعين، ولكن حبوب القهوة التي تطحنيها بنفسك تبدأ في التلف في غضون بضعة أيام، للحفاظ على حبوب القهوة وبقاياها طازجة، اطحني كمية قهوة تكفيك للصباح فقط في المرة الواحدة.

تدوم صلاحية القهوة المطحونة لمدة أسبوعين كحد أقصى في وعاء معتم محكم الغلق، ومع ذلك، كلما تناولت القهوة المطحونة في وقت مبكر، كان ذلك أفضل، وينطبق هذا بشكل خاص إذا كنت تتعاملين مع حبوب قمت بطحنها بنفسك.

• ما هي الحاوية الأفضل لتخزين القهوة؟

تعتبر الحاويات المعتمة والمحكمة الغلق هي الوعاء المثالي لتخزين القهوة، ومع ذلك، إذا كنت من عشاق القهوة، فستحتاجين إلى استخدام عبوات لا تمتص روائحها، مثل الحاويات المعدنية والسيراميكية، فهي غير ماصة ولن تمتص روائح قهوتك، الحاويات الزجاجية هي الخيار الأفضل التالي، فيما الحاويات البلاستيكية ليست مثالية للتخزين طويل الأمد، لكنها ستفي بالغرض طالما أنك تستخدمين القهوة في غضون أسبوعين.

• هل تنتهي صلاحية القهوة؟

لا تنتهي صلاحية القهوة، ومع ذلك، تفقد حبوب القهوة وبقاياها نكهتها المميزة كلما طالت مدة بقائها في الثلاجة، أو إذا تعرضت للرطوبة والحرارة وأشعة الشمس والأكسجين، لن يجعلك فنجان القهوة السيء مريضة، لكنه سيكون له طعم ورائحة باهتة.

• هل يمكن تجميد القهوة؟

يمكن تخزين القهوة في الفريزر، لكن تجميدها ليس الطريقة الموصى بها للتخزين، وفقاً للرابطة الوطنية للقهوة، من الأفضل تناول القهوة في أسرع وقت ممكن بعد تحميص الحبوب، كما أن تخزين القهوة في الفريزر (أو الثلاجة) قد يعرضها للرطوبة؛ مما قد يؤدي إلى إفساد مذاقها.

• نصائح لشراء قهوة طازجة

إن الحبوب الأفضل تؤدي إلى قهوة أفضل، كما أن إنفاق المزيد من المال في متجر البقالة يتيح لك الحصول على حبوب أكثر نضارة وأفضل مذاقاً.

عند شراء القهوة، ابحثي عن بقايا القهوة في أكياس ذات سحّاب علوي بدلاً من أكياس محكمة الغلق، بهذه الطريقة، لن تكون هناك حاجة إلى استخدام علبة، الأكياس ذات السحّاب العلوي محكمة الغلق، ما يجعلها ممتازة للتخزين.

اكتشفي:  أفضل طريقة لحفظ القهوة المطحونة

  7 نصائح لتخزين القهوة المطحونة

يجب أن يتمكن عشاق القهوة من تخزين حبوب القهوة المطحونة بطريقة تضمن أقصى قدر من النضارة في المستقبل، ضعي في اعتبارك هذه النصائح السبعة لتخزين حبوب القهوة بعد طحنها:

• تجنبي الثلاجة، للحفاظ على بقايا القهوة طازجة، يجب تخزينها في مناطق ذات رطوبة عالية، وثلاجتك هي واحدة من أكثر الأماكن رطوبة في مطبخك، يمكن أن يؤدي هذا النوع من الرطوبة إلى تبخر رطوبة بقايا القهوة، ما يترك لك قهوة قديمة.
• تحققي من التواريخ على العبوات، لضمان بقاء قهوتك طازجة، تحققي من تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ التحميص الموجودين على العبوة، يجب أن تتعاملي مع تاريخ انتهاء الصلاحية كنقطة لا رجعة فيها، ولكن حاولي طحن وشرب كل القهوة الموجودة في أي كيس معين في غضون ثلاثة أو أربعة أسابيع من تاريخ التحميص.
• جمّدي بقايا القهوة، قد يساعد تخزين كميات كبيرة من بقايا القهوة في الفريزر على إطالة عمر قهوتك، تأكدي من إذابة بقايا القهوة لمدة يوم أو نحو ذلك قبل الاستخدام، حتى إذا كنت تقومين بتحضير قهوة باردة.
• قومي بإغلاق البن المطحون في وعاء محكم الغلق ومفرغ من الهواء، هذه الحقيبة المغلقة من القهوة هي المعيار الذهبي لتخزين القهوة.
• قومي بتخزين البن المطحون في مكان جاف، يجب على شاربي القهوة أن يبذلوا قصارى جهدهم للحفاظ على البن المطحون في مكان خالٍ من الرطوبة قدر الإمكان، إن تخزين البن المطحون في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف سيمنحك مدة صلاحية مناسبة، الفريزر والخزائن مناسبان لذلك ولكن تجنبي الثلاجة.
• استخدمي بقايا القهوة خلال شهر، بغض النظر عن مدى إحكام إغلاق حاوية التخزين أو مدى جودة تحميص القهوة المميزة، فإن بقايا القهوة وحبوبها تفسدان في النهاية، وكقاعدة عامة، يجب عليك دائماً محاولة استخدام أي قهوة تشترينها خلال شهر إذا كانت مطحونة، فمن الأفضل استخدام القهوة خلال أسبوع.
• حاولي تخزين حبوب القهوة كاملة حتى تقتربي من شربها، وبمجرد أن تصبح جاهزة، قومي بطحنها، تدوم حبوب القهوة الكاملة لفترة أطول من القهوة المطحونة، لذا حاولي وضع حبوب القهوة في المطحنة في غضون أسبوع من الموعد الذي تخططين لاستخدامها فيه.

• فوائد للقهوة المطحونة

إن طحن القهوة أمر ضروري لصنع القهوة بشكل عام، ولكن هناك فوائد أخرى، إليك ثلاثة أسباب فقط قد تدفعك إلى طحن القهوة:

• أسهل في التخزين: بمجرد طحن القهوة إلى مسحوق، تصبح أكثر مرونة وسهولة في التخزين، يمكن وضع القهوة المطحونة مسبقاً في حاويات بلاستيكية بسهولة، وهي أيضاً تتكيف بسهولة أكبر مع أنواع مختلفة في مناطق التخزين.
• تساعد في توفير المال: شراء كوب من القهوة أو مشروب الإسبريسو المحضر خصيصاً من أحد المقاهي له مكانة بالتأكيد، ولكن شراء حبوب البن الطازجة لصنع القهوة بنفسك غالباً ما يكون الخيار الأكثر فعالية من حيث التكلفة.
• إن طحن القهوة بنفسك يمكن أن يوفر لك المال.