فطاير لحم مقرمشة بطريقة اقتصادية

رانيا بابكر عضو مطبخ سيدتي قدمت هذا الطبق من المعجنات المقلية والتي تشبه كثيرا السمبوسة

مقادير فطاير لحم مقرمشة بطريقة اقتصادية

- دقيق : كوب ونصف (منخول / للعجينة)
- سمن : نصف كوب (أو زبدة أو زيت، بدرجة حرارة الغرفة / للعجينة)
- الماء : ربع كوب (للعجينة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للعجينة)
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة (للعجينة)
- لحم البقر : ربع كيلو (مفروم / للحشوة)
- الجزر : 1 حبة (مبشور / للحشوة)
- البقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم / للحشوة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (للحشوة)
- الثوم : فصّان (للحشوة)
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة (للحشوة)
- الزيت : ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
- ملح : ملعقة صغيرة (للحشوة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (للحشوة)

طريقة تحضير مقادير فطاير لحم مقرمشة بطريقة اقتصادية

1. نضع الدقيق في إناء واسع مضاف له الملح والبيكنج باودر.

2.  نضيف السمن وندعك باليد حتى يتجانس.

3. نضيف الماء تدريجى حتى تتماسك العجينة.

4. نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل ويمكن الاحتفاظ بها للاستخدام في وقت آخر داخل الفريز.

5. لإعداد الحشوة: نصع ملعقتان من الزيت في المقلاة ونضيف إليه اللحم. نضيف الملح والفلفل + الحامض  ونتركها حتى تستوى وتأخذ الطعم ثم نضيف الثوم والقرفة في الأخر. ونطفئ النار ونضيف الجزر والبقدونس.

6. نبدأ في فرد العجين وتقطيعها دواير سميكة، نضع الحشوة، نغلق العجينة باليد مع الضغط عليها. ثم نقليها في زيت غزير.

أضف تعليق

نصائح الشيف

يوم الشاورما .. وصفة تليق بمائدتك
يوم الشاورما .. وصفة تليق بمائدتك
الشاورما هي عبارة عن لفائف من الخبز المحشية بقطع الدجاج أو اللحم المتبل مع الصلصات والمخلل والبصل وغيرها، يعود تاريخها إلى الدولة العثمانية.
أفضل طرق لتتبيل اللحوم لمذاق مميز
أفضل طرق لتتبيل اللحوم لمذاق مميز
يجب أن يكون اللحم مُغطى بالتتبيلة بالتساوي من جميع الجوانب. من الطرق الجيدة لذلك وضع اللحم المُتبّل في كيس بلاستيكي وقلبه في منتصف مدة التتبيل. أو تغطيته.
أفضل طرق لتتبيل الدجاج لمذاق مميز
أفضل طرق لتتبيل الدجاج لمذاق مميز
يساعد الزيت على إضفاء النكهات الأخرى على الدجاج. ويُنصح باختيار زيت مُناسب لنكهة التتبيلة. ننصح باستخدام زيت الزيتون في التتبيلة المُستوحاة من المطبخ اليوناني.

مزيد من الوصفات

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ