فطاير لحم مقرمشة بطريقة اقتصادية

رانيا بابكر عضو مطبخ سيدتي قدمت هذا الطبق من المعجنات المقلية والتي تشبه كثيرا السمبوسة

المقادير

- دقيق : كوب ونصف (منخول / للعجينة)
- سمن : نصف كوب (أو زبدة أو زيت، بدرجة حرارة الغرفة / للعجينة)
- الماء : ربع كوب (للعجينة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للعجينة)
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة (للعجينة)
- لحم البقر : ربع كيلو (مفروم / للحشوة)
- الجزر : 1 حبة (مبشور / للحشوة)
- البقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم / للحشوة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (للحشوة)
- الثوم : فصّان (للحشوة)
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة (للحشوة)
- الزيت : ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
- ملح : ملعقة صغيرة (للحشوة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (للحشوة)

طريقة التحضير

1. نضع الدقيق في إناء واسع مضاف له الملح والبيكنج باودر.

2.  نضيف السمن وندعك باليد حتى يتجانس.

3. نضيف الماء تدريجى حتى تتماسك العجينة.

4. نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل ويمكن الاحتفاظ بها للاستخدام في وقت آخر داخل الفريز.

5. لإعداد الحشوة: نصع ملعقتان من الزيت في المقلاة ونضيف إليه اللحم. نضيف الملح والفلفل + الحامض  ونتركها حتى تستوى وتأخذ الطعم ثم نضيف الثوم والقرفة في الأخر. ونطفئ النار ونضيف الجزر والبقدونس.

6. نبدأ في فرد العجين وتقطيعها دواير سميكة، نضع الحشوة، نغلق العجينة باليد مع الضغط عليها. ثم نقليها في زيت غزير.

أضف تعليق

نصائح الشيف

اليوم العالمي للقهوة 2025 معلومات وأغاني تذكريها
اليوم العالمي للقهوة 2025 معلومات وأغاني تذكريها
يمكن استهلاك القهوة كجزء من نظام غذائي ونمط حياة صحي، حيث تساعد الناس على عيش حياة صحية. أما إذا اخترت إضافة الكريمة أو السكر، فقد يتأثر هذا العامل الصحي.
9 طرق لتنظيف مرطبان التوابل والمخللات من الروائح المتراكمة
9 طرق لتنظيف مرطبان التوابل والمخللات من الروائح المتراكمة
الصحيح هو مرطبان، وهي كلمة فارسية الأصل تعني وعاءً زجاجياً متوسط الحجم لحفظ المربيات والسكاكر وغيرها. تم تعريبها في اللغة العربية ليصبح اللفظ الصحيح هو مرطبان.
الترتيب في إضافة المكونات ... لا تتجاهلي الخطوات!
الترتيب في إضافة المكونات ... لا تتجاهلي الخطوات!
اعلمي أن المزج بين المكونات الجافة والرطبة بالتناوب يضمن امتصاص المكونات الرطبة في المكونات الجافة، ونظراً لوجود بعض الإضافات، فمن المرجح ألا يكون هناك أي تكتل.

مزيد من الوصفات

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ