يحتفل كل بلد حول العالم، حسب ثقافته وتقاليده، ويتضمن ذلك الرقص والغناء، وأماكن الاحتفال، وأهم شيء هو الطعام، الذي يتنوع حسب الامتداد الجغرافي، ليشكل إعداده عادة شعبية في المنطقة، وعلى العموم بحلول العام الجديد في جميع أنحاء العالم، يكثر تناول الكعكات، والمعكرونة الطويلة (التي تجسد الحياة طويلة)، والبازيلاء (التي تمثل العملات المعدنية)، والرنجة (التي تمثل الوفرة)، وغيرها من الرموز... فيما يلي بعض المأكولات التقليدية الشائعة التي تعد احتفالاً بالعام الجديد حول العالم.
دبي – لينا الحوراني
-
طبق اللوبياء ذات العيون السوداء
يعد طبق Hoppin' John أحد الأطباق التقليدية الرئيسة في السنة الجديدة، في منطقة الجنوب الأمريكي، وهو طبق من اللوبياء بنكهة اللحم أو اللوبياء ذات العيون السوداء، التي ترمز إلى العملات المعدنية، المقدمة مع الأرز، وغالباً مع الملفوف أو غيرها من الخضار المطبوخة التي ترمز إلى لون العملات النقدية، وخبز الذرة الذي يرمز إلى لون الذهب.
ويعتقد أنّ هذا الطبق يجلب الحظ السعيد في العام الجديد. وتعود جذوره إلى تقاليد أفريقيا وغرب الهند.
-
طبق كيريباث مع لونو ميريس (أرز جوز الهند مع سامبال) في سريلانكا
"كيريباث" هو طبق من الأرز المعطر المصنوع من جوز الهند والمزين بصلصة البصل الأحمر الحارة، وهو طبق تقليدي في سريلانكا. يتم تحضير عجينة السامبال عن طريق هرس الفلفل والكراث والليمون ومكونات أخرى في هاون ومدقة. وهو يدل على البدايات الجديدة والازدهار، غالباً ما يتم تقديمه كأول طعام صلب للطفل، ومن المعتاد أن يكون أول شيء يتم طهيه عند الانتقال إلى منزل جديد.
-
طبق الـ12 حبة عنب من إسبانيا
في إسبانيا، يحتفل الناس بالعام الجديد بتناول 12 حبة من العنب، وانتشر التقليد إلى العديد من البلدان الناطقة بالإسبانية. يشاهد الإسبان تقليدياً بثاً من ميدان بويرتا ديل سول في مدريد، حيث يتجمّع المحتفلون أمام برج الساعة في الميدان للاحتفال بالعام الجديد.
وبغض النظر عن المكان الذي يحتفي الإسبان فيه بالعام الجديد، سواءً في المنزل أم في الميدان، فإنهم يلتزمون بالتقليد السنوي الاستثنائي بتناول حبة عنب مقابل كل قرعة جرس من الساعة.
ويحضّر البعض حبات العنب مسبقاً من خلال نزع القشرة والبذور، كي يتمكّن من الاستمتاع بتناولها في منتصف الليل. وبدأ هذا التقليد في مطلع القرن العشرين، ويُقال إنّ منتجي العنب ابتكروا هذا التقليد في الجزء الجنوبي من البلاد حيث توفر محصول وفير. منذ ذلك الحين، انتشر التقليد في العديد من الدول الناطقة بالإسبانية.
اكتشفي: أغرب عادات الشعوب في عيد الأضحى المبارك
-
طبق بريتزل ناعم من ألمانيا
في ألمانيا، وفي المجتمعات الألمانية حول العالم، يتم تناول البريتزل الطري في يوم رأس السنة الجديدة لجلب الحظ السعيد. وعادة ما يتم الاستمتاع به كوجبة إفطار ويمكن تقديمه مملحاً أو مغطى بطبقة من السكر. وفي حين يتم ضفائر بعض البريتزل الطري في رأس السنة الجديدة على شكل منحوتات مذهلة أو مضفرة بشكل معقد.
-
طبق تامال من المكسيك
يعد طبق التامال، المكوّن من عجينة الذرة المحشوّة باللحم، والجبن، وغيرها من الإضافات اللذيذة، والملفوفة بورق الموز أو قشور الذرة، أساسياً في أي مناسبة خاصة يُحتفى بها في المكسيك. وفي ليلة رأس السنة، غالباً ما يقدم التامال مع حساء مينودو، وهو حساء أمعاء مكسيكي تقليدي غالباً يُحضّر للاحتفالات العائلية.
-
طبق بذور الرمان في اليونان وتركيا
فبذور هذه الفاكهة اللذيذة التي تشبه الجواهر يُستمتع بها عادةً في منتصف الليل في رأس السنة الجديدة في ثقافات بلدان البحر الأبيض المتوسط مثل اليونان وتركيا. في الثقافة اليونانية، يتم تعليق الرمان على الباب في منتصف الليل في ليلة رأس السنة الجديدة، ويتم سحق الرمان، فكلما زاد عدد البذور التي تطير على الأرض؛ كان حظك أفضل في العام المقبل.
-
أوليبولين، هولندا
يعتبر أوليبولين منتجاً يشبه كعك الدونات، ويتم تحضيره واستهلاكه تقليدياً في هولندا خلال احتفالات رأس السنة الجديدة.
حيث تُباع الكرات المقلية الساخنة، المعروفة باسم "أوليبولين"، على عربات الشوارع المتنقلة، وتعد طبقاً تقليدياً لمناسبة ليلة رأس السنة، وفي المعارض الاحتفالية الخاصة.
وطبق أوليبولين هو عبارة عن زلابية تشبه حلوى الدونات، تُحضّر عن طريق إسقاط مغرفة من العجين الممزوج بالكشمش أو الزبيب في مقلاة عميقة، ثم غمرها بمسحوق السكر.
-
نودلز سوبا- اليابان
يستمتع العديد من اليابانيين بتناول أطباق من نودلز سوبا اللذيذة للترحيب بالعام الجديد. في المنازل اليابانية، تتناول العائلات شعيرية سوبا الحنطة السوداء، أو ما يعرف باسم توشيكوشي سوبا، عند منتصف ليلة رأس السنة الجديدة لتوديع العام الماضي والترحيب بالعام التالي. ويعود التقليد إلى القرن السابع عشر، وترمز المعكرونة الطويلة إلى طول العمر والازدهار.
وفي تقليد آخر يُسمى mochitsuki، يقضي الأصدقاء والعائلة اليوم السابق لرأس السنة الجديدة في إعداد كعكات الأرز المعروفة باسم موتشي، ويُغسل الأرز اللزج الحلو ويُنقع ويُطهى على البخار ويُطحن في كتلة ناعمة، ثم يتناوب الضيوف على تقطيعه لصنع كعكات صغيرة يتم تناولها لاحقاً كحلوى.
-
طبق كوتشينو في إيطاليا
طبق كوتشينو الإيطالي يعد مزيج لذيذ من النقانق والعدس، حيث يحتفل الإيطاليون بليلة رأس السنة الجديدة مع طبق كوتشينو التقليدي، وهو سجق وحساء عدس يقال إنه يجلب الحظ السعيد، وفي بعض المنازل.
-
طبق الرنجة المخللة، بولندا والاسكندنافيا
نظراً لوفرة سمك الرنجة في بولندا وبعض الدول الاسكندنافية، وبسبب لونها الفضي، يتناول الكثير من الأشخاص في تلك الدول سمك الرنجة المخلل منتصف الليل، لجلب عام من الرخاء والمكافأة. ويتناول البعض الرنجة المخللة مع صلصة الكريمة بينما يتناولها البعض الآخر مع البصل.
يتم تحضير رنجة مخللة خاصة ليلة رأس السنة البولندية الجديدة، تسمى Sledzie Marynowane، عن طريق نقع رنجة مملحة كاملة في الماء لمدة 24 ساعة ثم وضعها على شكل طبقات في وعاء مع البصل والبهارات والسكر والخل الأبيض.
-
طبق كرانسيكاج في الدنمارك والنرويج
تسمى أيضاً كعكة إكليل الزهور، وهي مخروطية الشكل، وتتكوّن من حلقات كعك عدة توضع فوق بعضها، وتعد ليلة رأس السنة وخلال المناسبات الخاصة الأخرى في الدنمارك والنرويج.
-
فطيرة الملك، Galette des rois عند الفرنسيين
في فرنسا يتم تناول معظم الكعك في منتصف الليل عشية رأس السنة الجديدة، وتتضمن عملة ذهبية مخفية، ترمز إلى عام مزدهر لمن يجدها في قطعته.
أضف تعليق