لا غنى عن خبز التوست بجانب كثير من الأطباق، حيث تتعدد أنواعه وأشكاله ونوع الدقيق والمواد المضافة إليه، وهل تتصورين أنه يعود إلى عهد الفراعنة القدماء حيث كانوا يعرِّضون شرائح الخبز للحرارة لحمايتها من الرطوبة والعفن بوضعها على أحجار مسخّنة مسبقاً حيث تكسبها الحرارة قرمشة ولوناً، ومن هنا جاءت تسميته بالتوست باللغة اللاتينية وهو الخبز الذي يتعرض للشواء والتحميص أو لأي مصدرٍ من مصادر الحرارة، حيث إن التحميص يسمح لنا بتخزينه لوقتٍ أطول، حيث تتنوع أنواع خبز التوست، فمنه التوست الأبيض وتوست البر والنخالة والتوست المحلّى المضاف له السكر أو الفواكة المجفّفة، ويمكن استخدام التوست لإعداد شتى أنواع الشطائر أو وجبات السناك الخفيفة، ويدخل في تحضير كثير من الأطباق الرئيسيّة وأطباق الحلويات.
وفي أغلب الأحيان يتم استخدام اللب وقص الأطراف دون إدخالها في الوصفة الرئيسية، وقد تحتارين سيدتي في إعادة استخدام أطرافه، لذلك قمنا باختيار مجموعة من الأفكار المتنوّعة لاستخدام أطراف التوست في وصفاتٍ متعددة. يقترحها عليك مطبخ سيدتي.
دبي – لينا الحوراني
-
أضيفيها لبعض أنواع الحساء
قطعي الأطراف إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم، وافرديها في صينية خاصة بالخبز، وحمّريها على حرارة منخفضة حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقواماً مقرمشاً، واتركيها حتى تبرد تماماً، ثمّ احتفظي بها في أكياس التفريز وضعيها في الفريزر لحين الاستخدام، حيث يمكنك استخدام فتات أطراف الخبز لتكثيف بعض أنواع الحساء، وستخرجين بأطباق لذيذة للغاية.
-
أعدي بها الحلوى العربية
حمصي بقايا التوست واتركيها لتبرد ثمّ اطحنيها بواسطة محضرة الطعام واستخدميها في إعداد بعض أطباق الحلوى العربية كعيش السرايا والكنافة الكذابة ويمكنك إدخاله في كثيرٍ من الوصفات كالتشيز كيك وحلى الطبقات، ويمكن استخدامه في التزيين أيضاً كنوع من البقسماط الحلو الخاص في تزيين الحلويات.
-
أعديها كبقسماط لتغليف الدجاج
حمّصي الأطراف في الفرن حتى تتحمر واتركيها تبرد وقومي بطحنها ناعماً، ثم أضيفي بعض الأعشاب المجففة كالبقدونس والشبت والنعناع، وتبليه بقليل من الملح والتوابل التي ترغبين بها لتحصلي في النهاية على بقسماطٍ جاهز لتغليف الدجاج والبروستيد والستيك، ويمكنك إضافة لمستك والنكهة التي ترغبين بها.
-
استخدميها إلى جانب الصلصات
اتركي أطراف التوست كما هي على شكل أصابع طولية وادهنيها بزيت الزيتون ورشي عليها قليلاً من الثوم المهروس أو المطحون وحمّصيها في الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقرمشة رائعة، يمكن تقديم أصابع خبز التوست المحمّصة بجانب صلصات التغميس المختلفة، ويمكنك إعدادها بأكثر من نكهة كإضافة القليل من الأعشاب المجفّفة أو بعض التوابل التي ترغبين بها. أو يمكنك إضافة فتات أطراف التوست إلى صلصات الروميسكو.
اكتشفي: أفضل نصائحنا لتدوير بقايا الطعام إلى وجبات لذيذة
-
قدميها كوجبة خفيفة للأطفال
قدمي أصابع التوست المحمّصة بالزبدة كوجبةٍ خفيفةٍ وصحية لأطفالك وعائلتك، وقومي بإعدادها على الطريقة الفرنسية بإعداد مزيج من البيض المخفوق، والزبدة، والحليب، والقليل من القرفة، ثمّ قومي بغمس أصابع التوست بالمزيج وحمّصيها على الوجهين في مقلاةٍ ساخنةٍ حتى تتحمر، وقدميها مع قليل من شراب العسل، أو الشوكولاتة السائلة، أو سلطة الفواكة، والقليل من القشدة.
-
اصنعي منها فطائر البطاطس
فتتيها مع البطاطس المسلوقة بعد هرسها، وإضافة التوابل إليها، واصنعي منها كفتة البطاطس، التي يمكن تحميرها في الفرن، فهي لذيذة ويحبها الأطفال ليأخذوا منها إلى المدرسة.
-
أضيفيها إلى سلطة بانزانيلا
أضيفيها إلى سلطة بانزانيلا؛ فقد تكون لذيذة مع الطماطم الطازجة! فهذه سلطة توسكانية بسيطة حيث إن المكون الرئيسي فيها هو الخبز البائت والطماطم الناضجة. يمكن إضافة البصل أو الخيار أو الفلفل أو أي شيء آخر متوفر في الثلاجة؛ حيث تعد الطماطم التي نضجت تحت أشعة الشمس أمراً ضرورياً لأنه عندما تقومين بتمليحها، فإنها تطلق العصائر اللذيذة التي يمتصها الخبز القديم. تقوم بعض ربات البيوت أحياناً بتغيير مزيج الخضار، لكن الريحان والطماطم من الأساسيات.
المقادير:
- كوب فتات خبز توست
- 3 حبات بندورة ناضجة كبيرة
- 3 حبات فليفلة ملونة
- سن ثوم
- 400 غ موزاريلا (اختياري) أو 4 كرات
- كمية من ورق ريحان
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
- ملعقة صغيرة ملح بحري
طريقة التحضير:
- تشوى الفليفلة على الباربكيو لمدة تتراوح ما بين 2-3 دقائق على كل جانب على نار مباشرة عالية أو تحضر في المطبخ على الغاز.
- تغطى حبات الفليفلة، وعندما تبرد بدرجة كافية، تقشر وتنزع بذورها وتقطع.
- تقطع حواف الخبز إلى مكعبات ويقطع الثوم إلى شرائح والبندورة إلى قطع كبيرة.
- يوضع الخبز والبندورة والثوم والفلفل والملح والريحان في وعاء ويقلب بزيت الزيتون.
- بمجرد جريان العصائر، تنقل إلى طبق التقديم ويوضع فوقها جبنة الموزاريلا (اختياري)، وننهي بمزيد من زيت الزيتون البكر.
-
أضيفيها إلى صواني المعكرونة
عندما تحضرين أي طبق معكرونة في الفرن، قومي بإضافة فتات الخبز إلى المعكرونة، مهما كان نوع الصوص، أحمر أو أبيض بالكريمة، ورشيها على الوجه، ستكون لذيذة بعد تحميرها في الفرن.
أضف تعليق