هل كنت تعلمين أن استخدامات مستخلص الفانيليا تتعدى الخبز، تعرفي إلى كيفية إضافة الفانيليا إلى صلصة الطماطم وصلصة السلطة وحتى المأكولات البحرية، كما تستخدم بشكل شائع في صنع النكهة، وفي صناعة الأدوية، يمكن أن يكون مستخلص الفانيليا باهظ الثمن، حيث تأتي في المرتبة الثانية بعد الزعفران، ولذلك غالباً ما يتم استخدام الفانيليا المنتج في المختبر كبديل للفانيليا، وفي بعض الأحيان يتم تخفيف مستخلصات الفانيليا بمستخلصات أقل في التكلفة.
-
استخدميها مع صلصة الزبدة البنية
هي نوع من الصلصة الدافئة المستخدمة في المطبخ الفرنسي يمكن أن تصاحب الأطعمة مثل الخضروات الشتوية والمكرونة والسمك والعجة والدجاج، وقد أصبحت مكوناً شائعاً في الثقافات الأخرى مثل المطبخ الإيطالي والأمريكي المعاصر، حيث نذيب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، مع تحريك المقلاة من حين لآخر للتأكد من أن الزبدة تنضج بشكل متساوٍ، وعندما تذوب ستبدأ في تكوين رغوة، وبمجرد أن تشمي رائحة البندق وتصبح الزبدة بلون فتات البسكويت فهذه الزبدة، يمكن إضافة الفانيليا إليها.
-
كراميل الخضار المشوية
لقد بدأت الخضروات المشوية في التكرمل في الفرن، وما الذي يناسب نكهة الكراميل؟ الفانيليا بالطبع، يمكن لمستخلص الفانيليا أن يعزز نكهة الخضروات المشوية بطريقتين، أولاً، يزيد من حلاوتها، ثم تضيف الشوربة طبقة أخرى من التكرمل أثناء تبخرها.
-
تعزيز النكهات الإستوائية
قد لا تفكرين في الأمر دائماً أثناء الخبز، لكن الفانيليا من المكونات الإستوائية، لذا بطبيعة الحال، ستكمل نكهات المكونات الإستوائية الأخرى، مثل جوز الهند، وضعي بعض خلاصة الفانيليا في حساء القرنبيط بالكاري وجوز الهند أثناء الغليان، قد ينقلك هذا إلى عالم آخر.
-
يمكن إضافتها إلى الريزوتو
إذا كنت ترغبين في تحضير طبق الريزوتو فضعي كمية من المرق بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، سيتبخر المرق ويضفي رائحة ونكهة الفانيليا، فهذا يمزج العناصر الحلوة والترابية لهذا الريزوتو المصنوع من فطر شيتاكي والقرع الجوزي.
اكتشفي: نصائح كي تضيفي نكهة مميزة على طعامك
-
تقليل الحموضة في صلصة الطماطم
تساعد الفانيليا على تخفيف الحموضة وزيادة الحلاوة في جميع أنواع الأطعمة، تعرف الجدات الإيطاليات هذا الأمر، ويضفنها إلى صلصة الطماطم منذ زمن بعيد.
-
أضيفيها إلى شراب القيقب
هل يمكن أن يكون القيقب أفضل؟ فقط إذا أضفتِ القليل من الفانيليا! ستكتمل فائدة أي وصفة تقريباً تحتوي على القيقب من هذا المكون السري، وخاصة الخضروات المشوية التي تحتوي بالفعل على القليل من السكر الطبيعي، أضيفيه إلى وصفة القرع الجوزي المزجج بالقيقب.
-
صلصة الخل بالزعتر
إن إضافة لمسة خفيفة من الفانيليا من شأنها أن تخفف من حدة الطعم اللاذع لصلصات السلطة التي تعتمد على الخل، وهذه الحيلة تعمل بشكل رائع في السلطات التي تحتوي على فواكة طازجة أو مجففة، امزجي بعض خلاصة الفانيليا في صلصة سلطة الدجاج المشوي بالمانجو، وستشعرين وكأنك تتناولين الطعام في مطعم من فئة خمسة نجوم.
-
أضيفيها إلى الكوكتيلات الفاخرة
طعم الفانيليا لذيذ للغاية، امزجي القليل من خلاصة الفانيليا لموازنة حموضة الكوكتيلات المفضلة لديك، واجعليها أكثر أناقة، جربيها في مشروب الرمان مثلاً.
-
استخدميها في طهي اللحوم
من أفضل الأشياء في طهي اللحوم هي الرائحة الدافئة التي تملأ المنزل طوال اليوم، استخدمي القليل من خلاصة الفانيليا لتعزيز تلك الروائح وإضافة الثراء إلى طبق مثل لحم البقر على طريقة بروفانس، يمنح هذا الوصفة شيئاً مميزاً لا يمكن لأحد أن يحدده.
-
استخدميها في وصفات المأكولات البحرية
هل يمكن إضافة الفانيليا إلى وصفات المأكولات البحرية؟ صدقي أو لا تصدقي! نعم، تعمل الفانيليا على تعزيز الحلاوة الطبيعية للمأكولات البحرية، وتتناسب جيداً مع أي نوع من الأسماك أو المحار تقريباً.
أضف تعليق