القدرة الخليلية باللحم من المطبخ الفلسطيني

يعد المطبخ الفلسطيني من المطابخ الشهيرة في الوطن العربي، وتتنوع أطباقه المعروفة كالمسخن، والمفتول،  والقدرة الخليلية

القدرة الخليلية باللحم من المطبخ الفلسطيني.. حضرتها خصيصاً لمطبخ سيدتي الشيف رولا الفار 

المقادير

- صنوبر : كوب (وفول سوداني محمص / للتزيين)
- الجزر : كوب (وبقدونس / للتزيين)
- الأرز قصير الحبة : 4 اكواب (مغسول ومنقوع نصف ساعة)
- حمص منقوع : كوب
- مرق خضار : 1 مكعب
- ورق غار : 3 ورقات (البهارات)
- هيل : 7 حبات (البهارات)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون / البهارات)
- بابريكا : ملعقة صغيرة (البهارات)
- بودرة فلفل أحمر : نصف ملعقة صغيرة (البهارات)
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة (البهارات)
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة (البهارات)
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة (البهارات)
- القرفة : ملعقة صغيرة (بودرة / البهارات)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون / البهارات)
- الكركم : ملعقة كبيرة (البهارات)
- عصفر : ملعقة صغيرة (البهارات)
- الثوم : 2 رأس (مقشر)
- البصل : 2 حبة (حجم كبير / مقطع شرائح)
- الماء : 3 لتر
- الزيت : نصف كوب
- فخذ خروف : 3 كيلو (مقطع لقطع متوسطة)

طريقة التحضير

1. يوضع الزيت في قدر على النار ثم توضع اللحمة والبهارات جميعها ما عدا الملح وتقلب على النار لمدة 5 دقائق.

2. يوضع الحمص ونصف مقدار البصل والثوم وتقلب اللحمة لدقيقة ثم يوضع الماء عليها وتترك حتى تغلي ثم نهدئ على النار ويغطى القدر ويترك ساعة ونصف أو حسب نضج اللحمة.

3. يوضع الملح والنصف الآخر من البصل والثوم ويترك خمس دقائق أخرى ثم يوضع الأرز عليه بعد أن يصفى الأرز من ماء الغسل.

4. يترك الأرز على النار حتى يغلي ثم نهدئ على النار ويترك حتى تمام النضج. ويسكب في صينية التقديم ويزين بالمكسرات والخضار ويقدم.

أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ