لا شيء يضاهي متعة الآيس كريم المنعشة في يوم صيفي حار. سواء كنت من عشاق أي نوع منه، لكنك في النهاية ستجدين حلوى مثلجة تناسب الجميع. لكن خبراء التغذية، اكتشفوا أخيراً أن هذه الوجبة الخفيفة المفضلة في الصيف قد تُسبب التسمم الغذائي. صحيح، الآيس كريم الطري عرضة للإصابة بالليستيريا أو المكورات العنقودية إذا لم يُعامل بشكل صحيح. إليك سبب وجيه لإعادة التفكير في طلب مخروط الآيس كريم الطري.
دبي – لينا الحوراني
-
تتطلب آلات الآيس كريم الناعمة تنظيفاً دقيقاً
من الليستيريا إلى المكورات العنقودية، وأنواع أخرى من البكتيريا القاتلة، يمكن لمسببات الأمراض المختلفة أن تجد طريقها بسهولة إلى الآيس كريم الطري الخاص بك عندما لا تُنظف الآلات جيداً. على سبيل المثال، وهناك الكثيرون ممن لا يطلبون الآيس كريم الطري أبداً، نظراً لوجود عدد من الحالات المرتبطة بدخول بكتيريا الليستيريا إلى داخل آلات الآيس كريم وإصابة الناس بالمرض. ولهذا السبب، ينصح الأطباء النساء الحوامل بعدم تناول الآيس كريم الطري. والمخفوقات السميكة بسبب الليستيريا، التي يمكن أن تنمو إذا لم تُنظف آلة الآيس كريم الطري بانتظام.
فتنظيف آلات الآيس كريم الطري من أكثر المهام اليومية إرهاقاً وأهمية فهي تحتوي على العديد من الأجزاء الصغيرة، وإذا لم يُنظف كل جزء منها جيداً، فقد تكون بيئة حاضنة للبكتيريا. ولكن إذا لم تكوني متأكدة من أن المؤسسة التي تتناولين الطعام فيها تتبع عملية التنظيف المنتظمة والشاملة هذه، فقد يكون من الأفضل لك تخطي عملية المخروط الملتوي.
-
تحتوي مخاليط الآيس كريم الناعمة على منطقة درجة حرارة آمنة ضيقة
بالإضافة إلى حدوثها نتيجةً لقلة التنظيف، قد تتواجد بكتيريا الليستيريا أو المكورات العنقودية داخل خليط الآيس كريم نفسه إذا لم يُعامل بشكل صحيح. وحرصاً على السلامة، يوصي الخبراء بتخزين الخليط عند درجة حرارة 40 فهرنهايت أو أقل دائماً. ونظراً لضيق نطاق درجة الحرارة الذي يجب أن يحافظ عليه الخليط، فإنه معرضٌ جداً للتواجد ضمن نطاقات حرارة خطرة. وإذا أساء عمال الوجبات السريعة، وهم في الغالب مراهقون ذوو تدريب محدود جداً على سلامة الغذاء، التعامل مع الخليط، فقد تنمو بكتيريا ضارة. إن السبب هو مزيج من ممارسات سلامة الغذاء السيئة، وليس الخليط نفسه.
اكتشفي: كل ما تريدين معرفته عن الموز لفائدة طفلك .. وأحلى الوصفات
-
كيفية الاستمتاع بالآيس كريم الطري دون التسمم الغذائي
قبل أن تتخلي عن تناول الآيس كريم الناعم لبقية حياتك، فكري في صنع الآيس كريم الناعم في المنزل، والذي يمنحك التحكم الكامل في المكونات والمعدات حتى لا تقلقين بشأن سلالة سيئة من البكتيريا التي تدخل في الحلوى الخاصة بك.
أو اختاري الآيس كريم الناعم طالما أنك تحصلين عليه من "بائع حسن السمعة وتعرفين أنه يتمتع بمعايير عالية".
-
هل من الآمن تناول الآيس كريم اللين أثناء الحمل؟
لا. ويُفضّل تجنّب الآيس كريم الطري أثناء الحمل لاحتوائه على بكتيريا الليستيريا. تُحضّر العديد من أنواع المخفوقات السميكة من الآيس كريم الطري، لذا يُفضّل تجنّبها أيضاً.
أنتِ أكثر عرضة للإصابة بعدوى داء الليستريات من الأطعمة الملوثة بالليستيريا بسبب تغيّرات في جهازكِ المناعي أثناء الحمل. على الرغم من أن داء الليستريات نادرٌ ومرضٌ خفيفٌ بالنسبة لكِ، إلا أنه قد يكون ضاراً جداً بطفلكِ، وقد يُسبّب الإجهاض أو ولادة جنين ميت.
يمكن أن يكون تلوث الليستيريا من آلات توزيع الآيس كريم الطري، خاصةً إذا لم تُنظف وتُصان جيداً بانتظام. ولأن الآيس كريم الطري يُحفظ في درجة حرارة الثلاجة، يمكن أن تتكاثر البكتيريا إلى مستويات خطيرة.
تستخدم العديد من سلاسل الوجبات السريعة الكبرى آلات تُبستر ذاتياً كل ليلة. يؤدي هذا إلى تسخين الجزء الداخلي من الآلة إلى درجة حرارة عالية كافية لقتل أي بكتيريا قد تكون كامنة.
لذا، إذا كنت ترغبين حقاً في الاستمتاع بآيس كريم ناعم أو ميلك شيك سميك، فاسألي عما إذا كان الموزع مُبستراً بانتظام.
بخلاف ذلك، التزمي بالآيس كريم والجيلاتو المُجمد لإشباع رغباتك، ولكن تجنبي الآيس كريم المُصنع منزلياً إلا إذا كنت متأكدة من أنه لا يحتوي على بيض نيء أو غير مطبوخ جيداً.
يُعدّ الزبادي الطري خياراً أكثر أماناً من الآيس كريم الطري، لأن حموضة الزبادي تُصعّب نمو بكتيريا الليستيريا.
أضف تعليق