يجب أن يكون تناول الطعام في الخارج متعة حقيقية، خاصةً إذا كنت في مطعم معروف بجودة خدماته وطعامه. مع ذلك، قد يخيب ظنك أحياناً المطعم ولا يرقى إلى مستوى توقعاتك، لمجرد أن طريقة أو نوع طلبك قد أثر على جودة الوجبة. تأملي في هذه الأخطاء الشائعة في تناول الطعام التي ينصحك الطهاة بتجنبها لضمان حصولك على وجبة عالية الجودة. وتعرفي إلى العلامات التي تستوجب ترك المطعم بسرعة؟
دبي - لينا الحوراني
أخطاء شائعة في طلب الطعام في المطاعم يجب تجنبها
-
طلب المأكولات البحرية في مطعم غير متخصص في المأكولات البحرية
يُنصح بطلب المأكولات البحرية فقط عند التأكد من جودتها العالية من مصدر موثوق، لا تطلبي السلطعون أو كعك السلطعون من مطاعم غير ساحلية أو غير معروفة بتقديم المأكولات البحرية. ولا تقتربي من المأكولات البحرية في البوفيه إذا لم تكن مُثلّجة جيداً، (مثل: سلطة مغطاة بالروبيان أو حساء مأكولات بحرية، مثل حساء تشاودر)، حيث يتطلب الأمر درجة حرارة باردة لضمان سلامتك، فلا تخاطري بالإصابة بالمرض لاحقاً نتيجة تناول بعض المأكولات البحرية الفاسدة.
-
تناول السلطة التي كانت بالخارج
قد يكون طبق من الخضراوات الورقية خياراً صحياً، ولكن ليس بالضرورة، إذا لم يُحفظ في الثلاجة لفترة. احذري من تناول السلطة في المطاعم عندما تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة. لذا، إذا كنت تتناولين طعاماً من البوفيه، فكوني حذرة من السلطات، ولا تترددي في سؤال المطبخ عن مدة بقائها في الثلاجة.
-
طلب اللحوم المطبوخة أكثر من اللازم أو غير المطبوخة جيداً
من الشائع أن نختار شريحة اللحم من مطعم ستيك عند الاستمتاع بأمسية مميزة، ولا تستفسرين عادةً عن كيفية طهي شريحة اللحم، ولكن تذكري أن لكل قطعة لحم درجة حرارة طهي خاصة بها تُمكّنك من الاستمتاع بأفضل ما فيها. على سبيل المثال، تقديم شريحة لحم ريباي متوسطة النضج، وشرائح لحم تندرلوين متوسطة النضج أو متوسطة النضج، وشرائح لحم قصيرة مطهوة ببطء. لكن درجة حرارة الطهي المثالية ستجعل شريحة اللحم جافة وقاسية. لذلك اطلبي من النادل أن يطلب من الطاهي تقديم اللحم بأفضل درجة حرارة بناءً على نوع القطعة التي ترغبين في تناولها، فهم يعرفون ما يجب فعله.
-
تجنب تناول الجيلاتو أو الآيس كريم المدرج في القائمة
إذا طلبت قطعة كعكة وجاءت مع مغرفة آيس كريم، قد يكون الجيلاتو والآيس كريم أحياناً مجرد فكرة ثانوية، أو مجرد شيء جاهز للتناول، وإذا لم تجدي الآيس كريم كحلوى في القائمة، فمن غير المرجح أن تحظى بتجربة عالية الجودة. لكن إذا كان الآيس كريم أو الجيلاتو يُقدّم كحلوى ويُدرج كصنف محدد في القائمة، فمن المرجح أن يكون لذيذاً، وقد يكون شيئاً مميزاً حقاً.
-
طلب "العروض الخاصة" في مطعم جديد
قد تكون الأطباق اليومية المميزة، مثل "حساء اليوم" أو أنواع معينة من المأكولات البحرية أو المعكرونة، غير موفقة. وقد يكون طلب الأطباق الخاصة خياراً جيداً إذا كنت قد جربت مطعماً سابقاً وتثق في مطبخه وخدمته، وقد يحاول الآخرون بيع منتج لديهم كمية كبيرة منه. على سبيل المثال، قد يتكون "حساء اليوم" من أي شيء موجود في المطبخ ومُنتهي الصلاحية. لذا، احذري من الاختيار.
اكتشفي: طرق منع تفاعل الأطعمة مع المعادن للحفاظ على طعمها
-
إجراء تعديلات غير ضرورية على الطلب
بالطبع، قد تكون التعديلات ضرورية أحياناً؛ ولكن لا يجب عليك طلب بدائل بناءً على تفضيلاتك أو ما ترغبين به. لا تعدّل الطبق إلا إذا كنت تعانين من حساسية تجاهه، ويمكن حذفه بسهولة، لذا، لا تطلبي نوعاً مختلفاً من الجبن أو الصلصة أو المكسرات لتزيين السلطة، دون سبب وجيه (مثل الحساسية). صُممت هذه الوصفة عمداً، لذا ثقي بمهارة الشيف وطريقة تفكيره في اختيار المكونات، وستستمتع بالطبق أكثر بكثير.
-
علامات تشير إلى ضرورة مغادرة المطعم
لا تخجلي من الاعتراف بأن الخروج لتناول الطعام أمراً عادياً، فلا تستحق جميع المطاعم تجربة خمس نجوم، وليس بالضرورة أن تحظى المطاعم باهتمام كبير على مواقع التواصل الاجتماعي أو أن تُبهر شخصيات بارزة لتكون جديرة بالرعاية - إذا كنت تُقدّرين مطعماً ما، فهذا سبب كافٍ للذهاب إليه. إليك خمس علامات تدل على أن المطعم ليس كما يُشاع عنه.
-
إنه فارغ
الأمر بسيط جداً: عدم وجود زبائن خلال ساعات الذروة يُعدّ علامة تحذيرية. بالطبع، قد يكون المطعم جديداً أو يعاني من صعوبات لأسباب مختلفة، لذا من المهم منح بعض التسهيلات لجميع المطاعم المحلية.
-
الموظفين جدليون
هل تعتقدين أن العميل دائماً على حق؟ لا، فالخطأ وارد. مع ذلك، قد تشير الأعذار والتعليقات الساخرة أو جدال الموظفين إلى أنك لست في بيئة عمل احترافية، وربما في بيئة عمل عدائية، وإذا أخطأوا في شيء، فعليهم محاولة تعويضك.
-
إنها قذرة
النظافة ضرورية للطهي وإطعام الناس، وهناك سبب وجيه لقيام مفتشي الصحة بزيارات متكررة للمطعم ونشر تقييمات الزبائن عليه، إذ إن ممارسات سلامة الغذاء غير السليمة في المطبخ قد تُسبب أمراضاً وربما وفيات. قد يشير انخفاض مستوى التفتيش الصحي أو البيئة السيئة (مثل الحمامات المتسخة أو ممارسات غسل اليدين دون المستوى المطلوب) إلى أن المطعم لا يهتم بالحفاظ على صحة موظفيه أو زبائنه كما ينبغي.
-
لا يتم التعامل مع الموظفين بشكل جيد
إن سوء معاملة العملاء ليس الشيء الوحيد الذي يجب على رواد المطاعم الانتباه إليه - إذا كان المطعم لا يهتم بموظفيه، فإن ذلك ينعكس على الطعام.
نعم، يمكن لأي شخص أن يقول أي شيء على شبكة الإنترنت العالمية، ولكن إذا سمعت وقرأت عن موظفين يزعمون وجود بيئات عمل غير جيدة ومشاكل إدارية مراراً وتكراراً من مصادر موثوقة وما إلى ذلك، حتى لو لم يكن ذلك قابلاً للإبلاغ، فخذي ما يقال على محمل الجد.
-
إنه مليء بالمؤثرين
لا يوجد خطأ في إعطاء مطعمك المفضل صيحة على وسائل التواصل الاجتماعي، ولكن التبادل بين المؤثرين في المطاعم يعني أن مراجعاتهم وتجاربهم ليست حقيقية. وعندما يكون كل منشور أو مراجعة من تجربة استضافة، لا يمكنك الوثوق بذلك.
أضف تعليق