قد يكون المايونيز من تلك العناصر اليومية التي لا نهتم بها في مطابخنا العربية، ولكن هل تعلمين أنه يمكنك استخدام برطمان المايونيز في تحضير أكثر بكثير من تحضير السندويشات وسلطة البيض؟ إليك طرقاً غير متوقعة لاستخدام المايونيز في وصفات الطعام وفي المنزل. حتى من يكرهون المايونيز قد يجدون له استخدامات متعددة، كما يكشفها لك "مطبخ سيدتي".
دبي – لينا الحوراني
-
ما هو المايونيز؟
المايونيز عبارة عن مستحلب من صفار البيض والزيت، ممزوجين بقليل من الحموضة لإضفاء نكهة مميزة، بالإضافة إلى نكهات وتوابل اختيارية أخرى لتحضير صلصة أو توابل كثيفة ودسمة. يمكنك شراء عبوات المايونيز الجاهزة أو تحضيرها في المنزل، ولأنها تتكون في الغالب من البيض والزيت، يمكن استخدام المايونيز كبديل للمكونات أو إضافته إلى الوصفات لتحسين قوامها.
-
طرق رائعة لاستخدام المايونيز
أضيفيه إلى صلصة ألفريدو: هل تشتهيين صلصة ألفريدو ولكن الكريمة لا تكفيك؟ يمكنك استبدال المايونيز بالحليب للحصول على قوام كريمي. قد لا يكون الطعم مطابقاً تماماً، لكنه سيفي بالغرض في أسرع وقت.
أضيفيه إلى الفطائر: أضيفي من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من المايونيز إلى عجينة الفطائر للحصول على فطائر رقيقة للغاية.
ضعيه في البيض المخفوق: اخفقي ملعقة صغيرة من المايونيز مع بيضتين للحصول على بيض مخفوق ناعم. جربيه مع وصفة البيض المخفوق، مهما كانت الإضافات الأخرى.
أضيفيه إلى البطاطس المهروسة: هل تُحضّرين بطاطس مهروسة بالكريمة الحامضة؟ أضيفي القليل من المايونيز أيضاً.
يمكن إضافته إلى البسكويت: ستحتاجين إلى 3 مكونات فقط لصنع بسكويت المايونيز السهل، وأحد هذه المكونات هو المايونيز بالطبع.
أضيفيه إلى البرجر: أحياناً يُفقد البرجر عصارته عند استخدام لحم بقري مفروم قليل الدهن، والحل يكون بإضافة المايونيز إلى الخليط وطهيه كالمعتاد.
ادهني عجينة الفطيرة بالمايونيز قبل الخبز لتحسين المذاق، وهو يكون بمثابة صفار البيض.
ادهني به الدجاجة الكاملة مع والعسل وخل التفاح وصلصة ورشيسترشاير والفلفل الحار وقشر الليمون قبل تحميرها حتى يصبح لونها ذهبياً.
أضيفي المايونيز في التتبيلة: وهذا يعطي نكهةً ودهوناً لذيذة. جرّبي هذه الوصفة للدجاج المقرمش مع صلصة الصويا والمايونيز وشرائح اللحم المتبلة.
يساعد المايونيز في الشواء: ضعي المايونيز على البروتينات الخالية من الدهون مثل الأسماك والدجاج فهذا يمنعها من الالتصاق بالشواية.
استخدميه في شطيرة الجبن المشوي: يعشق محبو الجبن المشوي هذه الحيلة، قومي بتوزيع الجزء الخارجي من شطيرة الجبن المشوي قبل القلي للحصول على قشرة مقرمشة لذيذة للغاية.
التغطية بالبقسماط: عند تغطية اللحوم أو الدجاج أو السمك بالبقسماط جربي مع هذه الوصفة للدجاج المايونيز بالبارميزان .
يمكن للمايونيز أن يربط بين كعكات السلطعون والطواجن.
آيس كريم: جربي وصفة آيس كريم المايونيز، ولن تندمي!.
أضيفيه إلى كعكة الشوكولاتة: يُضفي البيض والزيت في المايونيز على الكعكة طراوةً إضافية، جرّبي هذه الوصفة لكعكة الشوكولاتة والمايونيز.
أزيلي به العلكة من الشعر: إذا كان لديكِ طفل، علقت العلكة على شعره، افركي المايونيز حول البقعة اللزجة، ثم أزيلي العلكة.
استخدميه كبلسم للشعر وعلاج منزلي للقمل: لاستخدامه كبلسم للشعر، ضعي كوباً من المايونيز على الشعر الجاف، ثم غطِّيه بغطاء استحمام، واتركيه لمدة 20 دقيقة. اغسليه بالشامبو واشطفيه. كما يستخدم المايونيز كعلاج شعبي للقمل.
أزيلي به علامات الأسعار: يساعد الزيت الموجود في المايونيز على إزالة العلامة والبقايا اللاصقة.
استخدميه كريماً للبشرة: افركي القليل منه على بشرتك لترطيبها.
لمسح أوراق النباتات المنزلية: استخدمي قطعة قماش ناعمة وجافة لفرك الأوراق الخضراء بالقليل من المايونيز لتحويل الباهتة منها إلى أوراق لامعة.
لإخراج الخواتم الضيقة: هذه المرة يساعدك المايونيز على إخراج الخاتم الضيق من إصبعك.
يهدئ حروق الشمس: على الرغم من أن المايونيز لن يعالج حروق الشمس فعلياً، إلا أنه سيساعدك على الشعور بتحسن.
يزبل بقع الماء: هل نسست وضع قاعدة أكواب أسفل مشروب على سطح خشبي؟ غطِّي البقعة بالمايونيز واتركيها لبضع ساعات. ثم امسحيها بقطعة قماش نظيفة.
يزيل المايونيز آثار أقلام التلوين: بلّلي قطعة قماش وافركيها بالمايونيز على تلك التحف الفنية الصغيرة، ثم امسحيها.
اكتشفي: ما هي أخطر منتجات الألبان المنتهية الصلاحية في ثلاجتك؟
وصفتان غريبتان بالمايونيز
في هاتين الوصفتين عليك أن تطمئني من التجريب لأن النتيجة مضمونة وسبق تجريبها.
- كعكة الشوكولاتة والمايونيز
إنها لذيذة جداً، رغم أنك قد تستغربين تجريبها في مطبخك، نتمنى أن تُلبي احتياجاتك وذوق أطفالك.
- الكمية: 20 حصة
- مدة التحضير: 40 دقيقة
المقادير:
- 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ½ كوب سكر أبيض
- 1 ½ كوب مايونيز
- ⅓ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 ½ كوب ماء
- 2 ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة (١٧٥ درجة مئوية). ادهني صينيتين مقاس ٩ بوصات بقليل من الزيت.
- اخلطي الدقيق وصودا الخبز والبيكنج باودر والكاكاو والسكر في وعاء كبير. أضيفي المايونيز وحركيه. أضيفي الماء والفانيليا تدريجياً واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. صبّي الخليط في القوالب المُجهزة.
- اخبزيها على حرارة ١٧٥ درجة مئوية، لمدة ٣٠ دقيقة. اتركيها لتبرد، ثم أخرجيها من القالب، وزيّنيها بكريمة الشوكولاتة المفضلة لديكِ.
- بسكويت المايونيز السهل
إذا لم يكن لديك دقيق ذاتي التخمير، يمكنك استبداله بالدقيق متعدد الاستخدامات، ولكنك ستحتاجين إلى إضافة ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبز، وقليل من الملح إلى الدقيق متعدد الاستخدامات قبل التقليب في الحليب والمايونيز.
- تكفي 6 وجبات
- مدة التحضير: 45
المقادير:
- 1 كوب دقيق ذاتي التخمير
- نصف كوب حليب
- ¼ كوب مايونيز
طريقة التحضير:
- اجمعي المكونات، سخّني الفرن مسبقاً إلى ١٩٠ درجة مئوية، ادهني ٦ أكواب مافن كبيرة برذاذ الطهي.
- اخلطي الدقيق والحليب والمايونيز في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم اسكبي المزيج بالتساوي في أكواب المافن المُجهزة.
- اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
أضف تعليق