يتم الاحتفال بيوم الشاي العالمي سنوياً في 21 مايو. وفقاً للأمم المتحدة. وقد تم تبني القرار المتعلق بهذا الأمر في 21 ديسمبر 2019، ودعيت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) لقيادة الاحتفال بهذا اليوم.
يهدف يوم الشاي العالمي إلى زيادة الوعي بالتاريخ الطويل والأهمية الثقافية والاقتصادية العميقة للشاي في جميع أنحاء العالم. الهدف من اليوم هو ترويج وتعزيز الإجراءات الجماعية لتنفيذ الأنشطة لصالح الإنتاج والاستهلاك المستدامين للشاي وزيادة الوعي بأهميته في مكافحة الجوع والفقر.
دبي – لينا الحوراني
-
لماذا نشرب الشاي؟
الشاي مشروب يُصنع من نبات الكاميليا الصينية. يُعدّ الشاي المشروب الأكثر استهلاكاً في العالم بعد الماء. يُعتقد أن أصل الشاي يعود إلى شمال شرق الهند وشمال ميانمار وجنوب غرب الصين، إلا أن المكان الدقيق لنموّ النبات لأول مرة غير معروف. يُعرف الشاي منذ زمن بعيد، وهناك أدلة على أنه كان يُستهلك في الصين منذ 5000 عام.
يشكل إنتاج الشاي ومعالجته المصدر الرئيسي لسبل العيش لملايين الأسر في البلدان النامية، كما يعد الوسيلة الرئيسية لمعيشة ملايين الأسر الفقيرة، التي تعيش في عدد من البلدان الأقل نمواً، حيث تُعدّ صناعة الشاي مصدراً رئيسياً للدخل وعائدات التصدير لبعض أفقر البلدان، وباعتبارها قطاعاً كثيف العمالة، تُوفّر فرص عمل، لا سيما في المناطق النائية والمحرومة اقتصادياً. ويمكن للشاي أن يلعب دوراً هاماً في التنمية الريفية والحد من الفقر وتحقيق الأمن الغذائي في البلدان النامية، كونه من أهم المحاصيل النقدية.
يُمكن أن يُحقق شرب الشاي فوائد صحية ونفسية بفضل خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى مساهمته في إنقاص الوزن. كما أن له أهمية ثقافية في العديد من المجتمعات.
-
كيفية تحضير الشاي بخمس طرق
أولاً، سنتناول أساسيات الشاي، ثم سنشرح كيفية تحضيره بكل الطرق. حفلات الشاي الخاصة بكِ لا تفصلكِ سوى بضع نصائح عن الارتقاء بمستوى إتقانك.
-
ما هو الشاي؟
تأتي أوراق الشاي بخمسة أنماط، والتي يتم تقسيمها حسب طريقة تجفيف الأوراق، ولفها، وتجهيزها للشرب:
- الشاي الأسود
- الشاي الأخضر (بما في ذلك الماتشا)
- الشاي الأبيض
- شاي الأعشاب
- شاي أولونغ
تقريباً كل الشاي الذي نشربه (90%) هو مزيج، وكثير منه يحتوي على أزهار، أو توت، أو توابل، أو نكهات أخرى ليُضفي نكهة مميزة. يمكن تحضير جميع أنواع الشاي المذكورة أعلاه بالطرق الموضحة أدناه، مع مراعاة أوقات تحضير مختلفة. ما لم يُذكر خلاف ذلك على عبوة الشاي، إليكِ كيفية تحضير الشاي:
- الشاي الأخضر: يُنقع لمدة دقيقة إلى دقيقتين
- الشاي الأسود: يُنقع لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق
- شاي الأعشاب والشاي الأخضر والشاي الأبيض: يُنقع لمدة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق
أثناء دراستك لجميع الخيارات المتعلقة بكيفية صنع الشاي، ضعي في اعتبارك أن الماء العذب النظيف سيعطيكِ ألذ كوب (الماء الربيعي أو المفلتر يعمل بشكل رائع)، ودرجة الحرارة ووقت النقع مهمان لضمان أن الشاي ليس مراً جداً، أو ضعيفاً جداً، أو قوياً جداً، أو حلواً جداً.
اكتشفي: فوائد شاي الزعتر للتنحيف
كيفية صنع الشاي باستخدام كيس الشاي
- ضعي كيس الشاي في الكوب أو المقلم الخاص بك.
- اغلي الماء العذب البارد حتى يغلي.
- بمجرد أن يغلي، اسكبيه على كيس الشاي واتركيه ينقع حسب التوقيت المذكور أعلاه بناءً على نوع الشاي المستخدم.
- قومي بإزالة كيس الشاي من الكوب.
- إذا رغبتِ في ذلك، يمكنكِ إضافة الحليب أو المُحلي المفضل لديك (مثل السكر أو العسل أو الصبار أو ستيفيا) أو شريحة من الحمضيات.
كيفية صنع أوراق الشاي السائبة
- إذا اخترتِ نقع أوراق الشاي السائبة، فستحتاج إلى مصفاة شاي. قد تجديها داخل إبريق الشاي، أو يمكنك شراء مصفاة شاي فردية لوضعها في كوب واحد.
- قومي بملء المصفاة بكمية الشاي المحددة على العبوة حسب عدد الحصص التي تحتاجينها.
- اغلي الماء العذب البارد حتى يغلي.
- بمجرد أن يغلي، اسكبيه فوق مصفاة الشاي (أو أنزلي المصفاة في الوعاء) واتركيه ينقع وفقاً للتوقيت المذكور أعلاه استناداً إلى نوع الشاي الذي تستخدمينه.
- قومي بإزالة مصفاة الشاي من الكوب أو الوعاء.
- إذا رغبتِ في ذلك، يمكنكِ إضافة الحليب أو المُحلي المفضل لديك أو شريحة من الحمضيات.
كيفية صنع الشاي المثلج بطريقتين
يُحضّر الشاي المثلج عادةً بالشاي الأسود، كما يُقدّم مذاقاً رائعاً مع الشاي الأخضر، أو الأبيض، أو شاي الأعشاب كأساس. إليكِ طريقة تحضير الشاي المثلج بكمية كبيرة وحصة واحدة.
شاي مثلج لعدة أشخاص
- اغلي 4 أكواب من الماء العذب النظيف حتى الغليان، ثم اسكبيها فوق كيسين من الشاي أو مصفاة شاي مملوءة بحصتين من أوراق الشاي السائبة.
- انقعيه وفقاً للتوقيت المذكور أعلاه استناداً إلى نوع الشاي الذي تفضلينه.
- إذا كنتِ تفضلين نكهة أقوى، اتركي الشاي منقوعاً لمدة 30 إلى 60 ثانية إضافية.
- قلّبي، ثم قومي بإزالة أكياس الشاي أو المصفاة.
- إذا رغبتِ في ذلك، يمكنكِ إضافة المُحلي المفضل لديك.
- إملئي إبريقاً كبيراً بكوبين من الماء البارد وكوبين من الثلج.
- يحفظ في الثلاجة.
شاي مثلج لشخص واحد
- اغلي كوباً واحداً من الماء العذب النظيف، ثم اسكبيه فوق كيس شاي واحد أو مصفاة شاي مملوءة بأوراق الشاي السائبة.
- انقعيه وفقاً للتوقيت المذكور أعلاه استناداً إلى نوع الشاي الذي تفضلينه.
- إذا كنتِ تفضلين نكهة أقوى، اتركي الشاي منقوعاً لمدة 30 إلى 60 ثانية إضافية.
- قلّبي، ثم قومي بإزالة أكياس الشاي أو المصفاة.
- إذا رغبتِ في ذلك، يمكنك إضافة المُحلي المفضل لديك.
- اتركيها لتبرد، ثم اسكبيها فوق الثلج.
- لتحضير شاي مثلج حلو، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر لكل كوب. ولكمية كبيرة، جربي وصفة الشاي الحلو الناعم المفضلة لدى الكثيرين.
كيفية تحضير الشاي البارد
إذا كنتِ ترغبين في كوب شاي أكثر سلاسةً، أو لا ترغبين بالاقتراب من الموقد أو الميكروويف لغلي الماء، ففكّري في تحضير الشاي البارد. إليكِ كيفية تحضير الشاي البارد:
- لتحضير 4 أكواب من الشاي البارد، اسكبي 5 حصص من أوراق الشاي السائبة في مكبس فرنسي مع توجيه المكبس إلى الأعلى.
- صبّي أربعة أكواب من الماء على أوراق الشاي، ثم غطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل. (كلما طالت مدة نقع الشاي، زادت نكهته - يمكنكِ تركه من ثماني إلى اثنتي عشرة ساعة لتحضير شاي بارد طوال الليل).
- قومي بإزالة المكبس من الثلاجة، ثم اضغطي على المكبس، ثم صبيه فوق الثلج.
- إذا رغبتِ في ذلك، يمكنكِ إضافة المُحلي المفضل لديك.
أضف تعليق