إن تعلم كيفية تحضير الوجبات سيوفر عليك الوقت والمال، ويُسهّل عليك تحضير وجبات عشاء صحية حتى وأنت مشغولة. ولكن قد تتساءلين عن كيفية الحفاظ على طعامك المُحضّر طازجاً ولذيذاً طوال الأسبوع، أو عن وجود أي إرشادات لسلامة الغذاء يجب مراعاتها عند تحضير الوجبات مسبقاً. من هذا المنطلق يقدم لك مطبخ سيدتي أفضل النصائح لتحضير وجبات منظمة ولذيذة.
دبي – لينا الحوراني
-
ما هو تحضير الوجبات؟
تحضير الوجبات هو عملية تحضير العناصر الأساسية لطبق ما، مثل الحبوب أو الخضراوات المشوية أو البروتين المطبوخ، أو حتى الوصفة كاملةً (وجبات مُجهزة مسبقاً)، قبل التخطيط لتناولها. هذه الطريقة الذكية في تخطيط الوجبات تمنحك بدايةً مُبكرةً للأسبوع، ما يؤدي غالباً إلى تناول طعام أسرع وأكثر صحةً وخالي من التوتر.
-
ما هي فوائد تحضير الوجبات؟
يُوفر لك تحضير الوجبات وقتاً في ليالي الأسبوع المزدحمة، إذ يُتيح لك تسخين الطعام وتناوله فور عودتك إلى المنزل. كما يُوفر لك المال: فتخطيط الوجبات يضمن لك عدم شراء ما لا تحتاجينه من البقالة، كما أن الطعام المُجهز مسبقاً يُستهلك بكثرة، ما يُقلل من هدر الطعام. كما يُسهّل عليك تناول وجبات صحية لأن قائمة الطعام تُحضّر مُسبقاً. يقل احتمال اختيارك لوجبات غير مُرضية عندما يكون لديك عشاء صحي جاهز في المنزل.
-
هل هناك أي جانب سلبي لتحضير وجبات الطعام؟
بما أن تحضير الوجبات قد يتضمن تناول نفس الطبق أو نفس أنواع الطعام لبضعة أيام متتالية، فهو ليس مناسباً لمن يُقدّرون التنوع والنضارة أكثر من أي شيء آخر. كما أن تشجيع الأطفال على تناول بقايا الطعام قد يُشكّل تحدياً، خاصةً إذا كنتِ تُراعين قيوداً غذائية أو أذواقاً غذائية مختلفة. لتجنب الرتابة، استخدمي توابل أو صلصات أو مُنكهات مختلفة في أطباقكِ، أو جمّدي بعضاً من طعامكِ المُحضّر لإضافته إلى وجباتكِ لأسبوع مُقبل.
-
هل يمكن تخطيط الوجبات الجاهزة والتركيز على تحضير مكوناتها؟
يمكنك تقطيع الكرفس والجزر المغسولين إلى مكعبات لصلصة الطماطم أو تقطيعهما إلى شرائح لتناول الوجبات الخفيفة، ويمكن إضافة الكينوا المطبوخة بأي بروتين أو تحويلها إلى سلطة حبوب، ويمكن تقطيع الدجاج المشوي وتقليبها في وجبات مختلفة طوال الأسبوع (الحساء، واللفائف، والتوستادا، وما إلى ذلك) على سبيل المثال لا الحصر بعض الطرق التي يمكن من خلالها تحويل مكوناتك المعدة مسبقاً.
اكتشفي: أفضل نصائحنا لتدوير بقايا الطعام إلى وجبات لذيذة
-
كيف أقوم بإعداد وجباتي للأسبوع؟
هناك عدة طرق مختلفة لتحضير الوجبات، ولكن جميعها تتضمن تنظيم الطعام في الثلاجة بطريقة تُسهّل تحضير وجبات الإفطار والغداء والعشاء، سواءً بالتقطيع أو الطهي. لا توجد طريقة واحدة للقيام بذلك، ولكن هناك ثلاث تقنيات شائعة:
- قومي بإعداد وصفات كبيرة مرة واحدة (مثل تلك التي يتم تحضيرها في عطلات نهاية الأسبوع) لتجميدها أو حفظها لاستخدامها لاحقاً.
- قومي بتقسيم الأجزاء إلى حاويات مسبقاً حتى تتمكني من أخذها مباشرة.
- قومي بتقطيع أو تقشير أو تقطيع أو تحميص الكثير من المكونات مسبقاً واستخدمي هذه المكونات في الوصفات لاحقاً.
-
كيف أبدأ بتحضير وجباتي؟
قومي بتخزين حاويات تخزين الطعام المحكمة الإغلاق والقابلة لإعادة الاستخدام والتي ستساعد في الحفاظ على نضارة مكوناتك أو وجباتك المعدة من خلال منع دخول البكتيريا والروائح الكريهة.
كما يمكنك استخدام الأوعية الشفافة للغاية ذات الفواصل القابلة للإزالة التي تتيح لك تخصيص غداءك. يأتي صندوق السلطة مع حصص قابلة للإزالة والتسخين في الميكروويف، بالإضافة إلى كوب منفصل للتتبيل للحفاظ على نضارة الخضراوات. نحن نعلم أن مساحة التخزين تُشكّل كابوساً للكثيرات. هذه الحاويات تُضفي لمسةً من الفخامة، فرغم أن المجموعة تضمّ تشكيلةً واسعةً من الأحجام الكبيرة، إلا أنها لن تشغل مساحةً كبيرةً في خزانتك.
وبعد تجهيز وجباتك، قد ترغبين في تنزيل تطبيق لقوائم البقالة، والذي سيساعدك على تنظيم خطتك وجعل التسوق والطهي أسهل من خلال اختيار الوصفات وقوائم البقالة المناسبة لك. لا تقلقي إذا لم تكوني من مُحبي الحلول التقنية: فالقلم والورقة يُناسبانك أيضاً لتخطيط أسبوعك.
-
كيف أنتقي وجبة طعام مغذية؟
استخدمي اقتراحات وصفات مُخصصة، بناءً على القيود الغذائية وتفضيلاتك الغذائية، لإنشاء قائمة طعامك للأسبوع. ثم انقر لإضافة جميع المكونات دفعةً واحدة إلى قائمة مشتريات مُنظمة.
والخطوة التالية هي اختيار وصفاتك. قبل ذلك، ضعي هذه الأمور في اعتبارك:
- اختاري وجبة واحدة فقط ترغبين في تحضيرها - إما فطور سريع، أو غداء صحي، أو عشاء. اجعلي الأمر بسيطاً بالبدء بوجبة تتناولينها عادةً في الخارج أو تخطَّيها تماماً.
- اختاري يوماً لتحضير وجباتك. الأحد والأربعاء خياران شائعان.
- حددي مقدار ما ترغبين في تحضيره.
- جرّبي التحضير لمدة يومين أو ثلاثة أيام قبل محاولة التحضير لخمسة أيام. قد لا ترغبين في تناول نفس الأطعمة أو أطعمة مشابهة طوال الأسبوع.
- استثمري في كتاب طبخ. مثل كتاب "تحضير وجبات سهلة: الدليل الشامل للوجبات الجاهزة" الذي يتضمن أكثر من 100 وصفة صحية جاهزة، بالإضافة إلى نصائح وتقنيات لتسهيل تحضير الوجبات.
- احصلي على مُخطط لتحضير وجباتك، ويتضمن مُخططاً أسبوعياً وتجدين فيه مساحةً لقوائم مهامك، بالإضافة إلى إلهامات يومية كالاقتباسات والوصفات وأفضل النصائح والحيل لجميع جوانب الحياة.
- إذا كنت ترغبين في زيادة استهلاكك من العناصر الغذائية، فاجعلي الخضراوات أو الفاكهة تشكل 50% على الأقل من أي وجبة تُحضّرينها. ليس بالضرورة أن تكون من قسم المنتجات الزراعية نفسها: فالأنواع المجمدة أو المعلبة تدوم طويلاً تقريباً، وتُناسب كل وجبة تقريباً.
أضف تعليق