عندما يتعلق الأمر بالوجبات الخفيفة الصحية، يُعدّ التفاح والموز من أكثر الخيارات شيوعاً. كلاهما غنيّان بالعناصر الغذائية الأساسية، لكنهما يختلفان في قيمتهما الغذائية. في هذا الموضوع الذي يشرف عليه مجموعة من الأطباء والاختصاصيون، سنوضّح الاختلافات الرئيسية في العناصر الغذائية الكبرى، والفيتامينات، والمعادن، ومحتوى الألياف، ونسبة الترطيب، وفوائدهما الصحية العامة. في النهاية، ستفهمين أي الفاكهة الأنسب لاحتياجات طفلك الغذائية بشكل أوضح.
دبي – لينا الحوراني
-
أهم ما يميز الموز والتفاح
- يعتبر كل من التفاح والموز غنيين بالألياف الغذائية، مما يعزز عملية الهضم الجيدة.
- يحتوي الموز على سعرات حرارية وكربوهيدرات أعلى مقارنة بالتفاح.
- يحتوي التفاح على نسبة عالية من الماء، مما يجعله أكثر ترطيباً.
- الموز هو مصدر ممتاز للبوتاسيوم، وهو ضروري لوظيفة العضلات.
- يقدم كلا الفاكهتين فوائد صحية فريدة، مما يجعلهما خيارين رائعين لنظام غذائي متوازن.
-
السعرات الحرارية والكربوهيدرات
عند مقارنة التفاح والموز، يكون الفرق طفيفاً نسبياً. تحتوي التفاحة متوسطة الحجم على حوالي 95 سعرة حرارية و21 غراماً من الكربوهيدرات، بينما يحتوي الموز على حوالي 105 سعرات حرارية و24 غراماً من الكربوهيدرات.
-
محتوى البروتين
يحتوي الموز على بروتين أكثر بقليل من التفاح. يحتوي الموز على حوالي 1.3 غرام من البروتين، بينما تحتوي التفاحة على 0.5 غرام فقط. مع أن أياً منهما لا يُعد مصدراً مهماً للبروتين، إلا أن كل حصة منه مهمة.
-
محتوى الدهون
كلتا الفاكهتين منخفضتا الدهون، لكن الموز يحتويان على نسبة أعلى بقليل. تحتوي التفاحة على حوالي 0.3 غرام من الدهون، والموز على حوالي 0.4 غرام. هذا الفرق ضئيل، لذا يمكنك الاستمتاع بأي منهما دون القلق بشأن تناول الدهون.
مقارنة الفيتامينات بين الموز والتفاح
-
فيتامين سي
عندما يتعلق الأمر بـفيتامين سي فإن الموز يحتوي على أكثر بنسبة 89% تقريباً من التفاح. هذا يجعله خياراً رائعاً إذا كنت ترغبين في تقوية جهاز مناعة طفلك من ناحية أخرى، يحتوي التفاح على بعض فيتامين سي، ولكن ليس بنفس القدر.
-
فيتامين ب 6
الموز هو الفائز أيضاً. فهو يحتوي على فيتامين ب6 أكثر بنسبة 795% تقريباً من التفاح. هذا الفيتامين ضروري لصحة الدماغ، ويساعد في إنتاج السيروتونين والنورادرينالين، اللذين ينظمان المزاج.
-
فيتامين ب 3
عندما يتعلق الأمر بالنياسين فيتاميم ب 3، يتصدر الموز قائمة أفضل الفواكة. فهو يحتوي على كمية من النياسين تفوق التفاح بحوالي 630%. يساعد النياسين على تحويل الطعام إلى طاقة، وهو مهم لصحة البشرة والأعصاب والجهاز الهضمي.
-
فيتامين ك
فيما يتعلق بفيتامين ك، يتصدر التفاح قائمة مصادره، إذ يحتوي على نسبة أعلى بنحو 340% من فيتامين ك مقارنةً بالموز. يُعد فيتامين ك مهماً لتخثر الدم وصحة العظام.
إذا كنت تبحثين عن مزيج جيد من الفيتامينات كغذاء لطفلك، فإن دمج التفاح والموز في نظامه الغذائي يُعدّ خطوة ذكية. فكل فاكهة تقدم فوائد فريدة تساعدك على الحفاظ على صحتك.
مقارنة المعادن بين الموز والتفاح
-
مستويات البوتاسيوم
عندما يتعلق الأمر بالبوتاسيوم، فإن الموز هو الفائز بالمزيد من البوتاسيوم مقارنةً بالتفاح. هذا المعدن مهمٌّ للحفاظ على صحة قلب طفلك وعضلاته.
-
المغنيسيوم
يتميز الموز أيضاً بغناه بالمغنيسيوم، إذ يحتوي على كميات أكبر بكثير من المغنيسيوم مقارنةً بالتفاح. وتساعد هذه المعادن على صحة العظام وإنتاج الطاقة.
-
المعادن الأساسية الأخرى
مع أن التفاح يحتوي على بعض المعادن، إلا أن معظمها بكميات ضئيلة. أما الموز، فهو أغنى بمعادن أخرى كالحديد والفوسفور والزنك. لذا، إذا كنت ترغبين في زيادة استهلاكك من المعادن، فالموز خيار أفضل.
مقارنة الألياف الغذائية وسهولة الهضم
-
محتوى الألياف
يُوفّر كلٌّ من التفاح والموز كميةً جيّدةً من الألياف الغذائية. يحتوي التفاح على حوالي 4.4 غرامات من الألياف، بينما يحتوي الموز على حوالي 3.1 غرامات. تتوفّر الألياف في هذه الفاكهة إما قابلة للذوبان أو غير قابلة للذوبان. تذوب الألياف القابلة للذوبان في الماء وتُساعد على الهضم، بينما تبقى الألياف غير القابلة للذوبان صلبةً وتُساعد على تحريك الطعام عبر الجهاز الهضمي.
-
قابلية الهضم
يُعرف الموز باحتوائه على نشا مقاوم، خاصةً عندما يكون غير ناضج. لا يُهضم هذا النوع من النشا في المعدة، بل يتخمر في الأمعاء الغليظة. تُعزز هذه العملية نمو بكتيريا الأمعاء الصحية، وتُشعر طفلك بالشبع لفترة أطول. من ناحية أخرى، يحتوي التفاح على البكتين وهو من الألياف القابلة للذوبان. و دهني قصير السلسلة يُغذي بكتيريا الأمعاء النافعة.
إن إعطاء الفواكة الغنية بالألياف لطفلك، مثل التفاح والموز، يمكن أن يساعد على تحسين عملية الهضم ويجعله تشعر بالشبع لفترة أطول.
مقارنة الترطيب ومحتوى الماء
-
محتوى الماء في التفاح
يُعرف التفاح بغناه بالماء. في الواقع، يتكون التفاح من حوالي 86% ماء. هذا يجعله خياراً رائعاً إذا كنت ترغبين في الحفاظ على رطوبة جسم طفلك. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الماء الموجود في التفاح على: نقل العناصر الغذائية والأكسجين في جميع أنحاء جسم طفلك، مما يجعله يشعر بالانتعاش والنشاط.
-
محتوى الماء في الموز
من ناحية أخرى، يحتوي الموز على حوالي 75% من الماء. ورغم أن هذه النسبة أقل من التفاح، إلا أنه يوفر ترطيباً جيداً.
الفوائد الصحية الأخرى للموز والتفاح
كلٌّ من التفاح والموز مفيدٌ جداً لقلب طفلك الصغير. التفاح تحديداً يُساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وهو مؤشرٌ لأمراض القلب والأوعية الدموية. أما الموز، فهو غنيٌّ بالبوتاسيوم، الذي يُساعد على تنظيم ضغط الدم ويحافظ على صحة قلب طفلك.
فيما يتعلق بالتغذية العامة، لكلتا الفاكهتين فوائدها الخاصة. يُعرف التفاح بخصائصه المضادة للالتهابات، ويمكن أن يساعد في الحماية من أمراض مثل السكري والسمنة. أما الموز، فهو ممتاز لصحة الجهاز الهضمي، ويمكن أن يساعد في تخفيف الإمساك. كما أن كلتا الفاكهتين غنيتان بمضادات الأكسدة، التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة والحفاظ على صحة الجسم.
اكتشفي: فوائد الفراولة للأطفال .. وكيف يمكنك تقديمها
-
ما هي الفواكة ولماذا يحتاجها طفلك؟
تُعد بعض الفواكة مصادر ممتازة للمعادن المهمة لوظائف المناعة والدم، وللألياف التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي. وهناك أيضاً ميزة إضافية تتمثل في التنوع الذي تضيفه نكهات الفواكة المختلفة وقوامها إلى نظام طفلكِ الغذائي. فما هي أفضل الفواكة التي يمكنك إطعامها لطفلك.
-
الموز
عادةً ما يكون الموز أول فاكهة يقدمها الآباء لأطفالهم بعد بلوغهم ستة أشهر. بل إنه من أكثر الفواكة التي ينصح بها خبراء تغذية الرضع، ولأسباب وجيهة، وهي أن الموز غني بفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين ب6، ومعادن مثل البوتاسيوم الذي يساعد في الحفاظ على ضغط الدم. كما أن الموز سهل الأكل والتقديم. يمكن تقديمه للرضع من عمر أربعة أشهر، ويمكن مزجه بسرعة مع حليب الأم أو الحليب الصناعي، أو تقديمه بمفرده (مثالي للآباء والأمهات الذين يتنقلون بين الوجبات). يمكن طهي الموز مع فواكة أخرى، أو الأرز البني، أو حبوب الإفطار الساخنة مع تقدم طفلك في العمر.
-
التفاح
من قال "تفاحة يومياً تغنيك عن الطبيب" كان محقاً تماماً. التفاح كنزٌ صحيٌّ صغيرٌ يمكن لطفلكِ الاستفادة منه. فهو مصدرٌ غنيٌّ بالفيتامينات مثل فيتامينات أ، ب1، ب2، و ج، ومعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم التي تُحافظ على صحة طفلكِ، كما أنه غنيٌّ بالسعرات الحرارية. تحتوي التفاحة متوسطة الحجم على 90-91 سعرة حرارية، مما يجعلها من أفضل الفواكة للأطفال.
بالإضافة إلى ذلك، فإن التفاح غني بمضادات الأكسدة التي تعالج مشاكل الأسنان، والإمساك، والإسهال، واضطرابات المعدة عند الأطفال، كما أن كمية الألياف الموجودة في التفاحة تعادل تلك الموجودة في وعاء من الحبوب.
-
الشمام
الشمام فاكهة حلوة وعصيرة، وهو فاكهة متكاملة تُضاف إلى نظام طفلك الغذائي عند بلوغه تسعة أشهر. يُعد هذا البطيخ مصدراً جيداً لمضادات الأكسدة وفيتاميني أ (الضروريين لصحة العينين والبشرة) و ج، وهما موجودان في معظم الفواكة المفيدة للأطفال. يمكن تقطيعه إلى مكعبات للأطفال الذين يبدأون في إطعام أنفسهم، مما يجعله مثالياً لمغامرتك الغذائية الصغيرة.
يحتوي الشمام على البوتاسيوم، وهو عنصر غذائي أساسي للحفاظ على توازن السوائل، وتسهيل انقباضات العضلات، وضمان انتظام ضربات القلب. كما أن محتواه العالي من الماء يُخفف الإمساك ويساعد في الحفاظ على رطوبة طفلك.
-
المانجو
تعتبر المانجو، عند إدراجها في النظام الغذائي بين ستة وثمانية أشهر، مصدراً رائعاً للبوتاسيوم والنحاس والألياف والفيتامينات A وB6 وC. إنها فاكهة مفيدة جداً للأطفال بسبب عناصرها الغذائية وطعمها وملمسها، كما أنها سهلة التقديم.
يمكنكِ ببساطة هرس هذه الحلوى اللذيذة بالشوكة وتقديمها بمفردها، أو مع الخضراوات أو الزبادي العضوي أو كليهما. ننصح بتقطيع المانجو إلى شرائح رفيعة لمساعدة الأطفال على صقل مهاراتهم الحركية أثناء تعلمهم تناول الطعام بأنفسهم.
-
التوت
يُعد التوت من أفضل الفواكة للأطفال من حيث الصحة والحيوية. الفراولة، والتوت الأزرق، والكرز، والفراولة من بين الأنواع العديدة التي يمكن لطفلك الاستمتاع بها. التوت غني بمضادات الأكسدة وفيتاميني C وK، مما يساعد الجسم على مكافحة السرطان وأمراض القلب. هل ترغب في تحسين القدرات الإدراكية لطفلك؟ إذاً، عليك إضافة هذه الفواكة إلى نظامه الغذائي.
يستمتع معظم الأطفال بطعم التوت ويتناولونه نيئاً بكل سرور. يمكنكِ أيضاً إضافته إلى السلطات أو العصائر.
-
العنب
العنب غني بالفيتامينات والمعادن، ويتوفر بأنواع متنوعة. ألوانه متنوعة، منها الأحمر والأخضر والأصفر والأبيض، وله مذاق مختلف، مما يجعله جذاباً للأطفال الصغار. وبغض النظر عن جماله ومذاقه، فهو أيضاً مغذي للغاية.
يحتوي العنب على نسبة عالية من فيتامين ج والبوتاسيوم والكالسيوم، وهي عناصر يحتاجها الأطفال في مرحلة النمو لتعزيز وظائف المناعة، وتوازن السوائل في الجسم، وصحة العظام. يمكن تناوله بطرق متنوعة، كإضافة إلى الدوسا والكعكات المنزلية، أو مزجه في العصائر، أو ببساطة كفاكهة!.
ولكن تحذير مهم: في حين أن العنب هو من أفضل الفواكه للأطفال فيما يتعلق بالتغذية، إلا أنه يشكل خطر الاختناق بسبب حجمه، لذلك قد يكون من الأفضل مزجه.
-
الأفوكادو
رغم أن الأفوكادو يُعتبر عادةً خضراوات، إلا أنه في الواقع غني بالعناصر الغذائية، فهو غني بفيتامين ج وفيتامين ك وحمض الفوليك. كما أنه غني بالدهون، وهو أمر رائع لأن أدمغة الأطفال سريعة النمو وتتطلب تناول كميات كبيرة من الدهون خلال عامهم الأول.
يمكن إدخال الأفوكادو في نظام طفلك الغذائي بين عمر أربعة وستة أشهر، ويمكنكِ تقديمه بمفرده أو مع فواكة أخرى مفيدة للأطفال، مثل الموز. هذه الخلطات رائعة لدرجة أنك قد لا تستطيعين مقاومة رغبتكِ في تناول ملعقة منها بنفسكِ.
وصفة خبز الموز بالشوكولاتة الداكنة والزبادي اليوناني
الكيكة رطبة جداً ولذيذة، لكنها ليست حلوة كثيراً، فنكهة الشوكولاتة مُضافة بالكاكاو للحفاظ على مستوى حلاوة منخفض. اصنعيه عندما يكون لديك الكثير من الموز الناضج جداً.
- تكفي 10 أشخاص
- مدة التحضير: 1 ساعة و15 دقيقة
المقادير:
- 1 ½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
- ¼ كوب من مسحوق الكاكاو
- 2 موزة كبيرة ناضجة ومهروسة
- ½ كوب زبادي يوناني
- ½ كوب زبدة مذابة
- نصف كوب سكر بني
- 2 البيض المخفوق
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهني قالب الخبز بالزبدة.
- اخفقي الدقيق وصودا الخبز والملح معاً في وعاء.
- اخفقي الماء الساخن ومسحوق الكاكاو في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعماً.
- امزجي الموز المهروس، والزبادي اليوناني، والزبدة، والسكر البني، والبيض، وخلاصة الفانيليا في وعاء كبير آخر؛ ثم اخلطي جيداً. أضيفي خليط الدقيق وقلّبي حتى يمتزج جيداً.
- قومي بخلط نصف خليط الموز مع خليط الكاكاو حتى يمتزج جيداً.
- ضعي خليط الموز وخليط الكاكاو في الصينية المجهزة، بالتناوب بينهما.
- اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في المنتصف، لمدة 55 دقيقة تقريباً.
وصفة تارت تان بالتفاح
عند قياس الدقيق، نضعه في كوب قياس جاف ونُسوّي الكمية الزائدة. (استخراج الدقيق مباشرةً من الكيس يُكثّف الدقيق، مما يُنتج مخبوزات جافة).
- تكفي 8 أشخاص
- مدة التحضير: ساعتان و20 دقيقة
المقادير:
- 3 أعواد (1 ½ كوب) من الزبدة غير المملحة والمبردة
- 1 ¾ كوب دقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى المزيد للرش والغبار (انظر ملاحظة الطاهي)
- ملح كوشير
- 6 تفاحات ذهبية لذيذة (حوالي 2 ½ رطل)
- عصير ليمونة واحدة
- 1 ½ كوب سكر حبيبي
- آيس كريم فانيليا للتقديم
طريقة التحضير:
- بطّني صينيتي خبز بورق زبدة. ابشري كوباً واحداً من الزبدة برفق باستخدام مبشرة خشنة على إحدى صينيتي الخبز المُجهّزتين. قلّبي الزبدة مع رشة من الدقيق، ثم وزّعيها في طبقة متساوية على الصينية المُجهّزة. جمّديها حتى تتجمد تماماً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
- اخفقي الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. أضيفي قطع الزبدة المجمدة وقلبي. ثم أضيفي نصف كوب من الماء المثلج تدريجياً مع التحريك بالشوكة حتى تتكون قطع صغيرة وتبدأ العجينة بالتماسك، مع الحرص على عدم الإفراط في العجن. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها على شكل دائرة بسمك ١٢ × ¼ بوصة. انقليها إلى صينية الخبز الأخرى المُجهزة وضعيها في الثلاجة حتى الاستخدام.
- سخني الفرن إلى 180 درجة، في هذه الأثناء، قشّري التفاح، وأزيلي بذوره، ثم قطّعيه إلى نصفين. قطّعي جميع أنصاف التفاح إلى نصفين مرة أخرى، ما عدا نصف واحد. ضعي عصير الليمون في وعاء كبير، واخلطي قطع التفاح مع عصير الليمون، ثم ضعيه جانباً. قطّعي عود الزبدة المتبقي (8 ملاعق كبيرة) إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيه جانباً.
- رشّي السكر في قاع مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة، واطبخيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب ويصبح لونه بنياً، لمدة 6 دقائق تقريباً. ارفعي المقلاة عن النار، وأضف مكعبات الزبدة واخفقيها حتى تذوب وتصبح ناعمة (سيبدأ السكر بالغليان بعد أن تبرد الزبدة).
- ضعي نصف التفاحة في وسط المقلاة بحيث يكون وجهها المدور لأسفل. ثم رتّبي أرباع التفاح المتبقية بحيث يكون وجهها المدور لأسفل في دائرة ضيقة حول التفاحة المركزية، مع الحرص على ترك أقل مسافة ممكنة بين التفاحات (فأي مسافة متبقية بين التفاحات ستؤدي إلى انهيار الفطيرة عند قلبها من المقلاة).
- ضعي دائرة العجين فوقها، ثم اثني الحواف بحرص حول التفاح. اغرزي العجينة في جميع أنحاء العجينة بشوكة. اخبزيها حتى ينضج التفاح تماماً ويصبح لونها ذهبياً، لمدة ساعة تقريباً. اتركيها لتبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق؛ أي أكثر من ذلك سيُسبب تصلب الكراميل ويصعب إخراج التارت من المقلاة. ضعي طبق تقديم أو حامل كيك مقلوباً فوق المقلاة. باستخدام قفازات الفرن، اقلبي المقلاة بحرص لقلب التارت على طبق التقديم. قطّعيها وقدميها مع آيس كريم الفانيليا.
أضف تعليق