يصادف السابع والعشرون من يونيو اليوم العالمي للأناناس، ونتمنى أن يجد الجميع طريقة للاستمتاع بهذه الفاكهة المنعشة واللذيذة. ولأنه من فاكهة الصيف المفضلة، يُعد الأناناس احتفالاً عالمياً يستحق مشاركته مع الجميع.
يحتفل العالم في اليوم العالمي للأناناس كواحد من ألذ الفواكة على وجه الأرض. يستخدمه الناس حول العالم كنكهة إضافية للأطباق والحلويات يومياً. ورغم ارتباط هذه الفاكهة غالباً بهاواي، إلا أن موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية. في الواقع، وُثّق الأناناس لأول مرة عام ١٤٦٣ على يد كريستوفر كولومبوس في جزيرة غوادلوب. ومع ذلك، تُعدّ هاواي أكبر مُنتج للأناناس، ولذلك نفكر فيها عند الحديث عن الأناناس. ومن الدول الأخرى التي تُزرع الأناناس المكسيك وتايلاند وكوستاريكا وهندوراس وحتى الصين.
دبي – لينا الحوراني
ينمو الأناناس على مقربة من الأرض، ويتميز بمظهر فريد. وهو من نباتات الفاكهة القليلة التي تنمو بشكل يكاد يكون مطابقاً لشكل الشجرة التي ينبت منها. على سبيل المثال، أوراق الأناناس لها نفس شكل أوراق الشجرة، وقاعدة النبات تشبه إلى حد كبير جذعها. ومن المثير للاهتمام أن شجرة الأناناس تستغرق حوالي عامين لإنتاج الأناناس.
إذا لم تجرّب الأناناس من قبل، فإنّ اليوم العالمي للأناناس هو الوقت الأمثل لتجربته. تتميز هذه الفاكهة الإستوائية النابضة بالحياة بمذاقها المميز تماماً كلونها الأصفر الجميل. الأناناس حلو ولاذع في آنٍ واحد، إلا أن الجزء السفلي منه أكثر حلاوةً وطراوة.
5 فوائد صحية للأناناس
- يحتوي الأناناس على سعرات حرارية منخفضة ويوفر عناصر غذائية مذهلة، مثل فيتامين سي، والمغنيسيوم، والحديد، والبروتين.
- باعتباره فاكهة غنية بالعناصر الغذائية، فإن الأناناس مليء بمضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الالتهابات والسكري وأمراض القلب.
- نظراً لأن الأناناس يحتوي على إنزيم هضمي يسمى بروميلين، فمن المعروف أنه يسهل عملية الهضم.
- تشير الدراسات إلى أن الأناناس قد يساعد في تقليل أنواع معينة من السرطان عن طريق تحفيز الجهاز المناعي لإنتاج خلايا الدم البيضاء.
- يساعد تناول الأناناس على تعزيز جهاز المناعة، وخفض الإصابة بالعدوى الفيروسية والبكتيرية.
5 حقائق ممتعة عن اليوم العالمي للأناناس
- يمكن لشجرة الأناناس أن تتجدد، وهذا يعني أنها سوف تنمو مرة أخرى إذا تم تحضيرها بشكل صحيح بعد قطفها لأول مرة.
- تنتج هاواي أكثر من ثلث الأناناس في العالم، مما يجعلها أكبر منتج.
- تنمو أشجار الأناناس في مجموعات مكونة من مئات الثمار الصغيرة من ساق واحدة.
- يمكن أن ينضج الأناناس بشكل أسرع إذا كان مقلوباً.
- يعتبر الأناناس في الواقع توتاً بسبب أنماط نموه.
طرق للاحتفال باليوم العالمي للأناناس
يُتيح الصيف فرصاً فريدة للتجربة والإبداع مع الأناناس. هناك طرق عديدة للاحتفال باليوم العالمي للأناناس. سواءً قررت الاستمتاع بمشروب يحتوي على الأناناس أو إضافة الأناناس إلى قائمة عشائك، فنحن على يقين بأنه سيكون إضافة لذيذة. إليك بعض الأفكار:
- اشتري أناناساً، ثم قومي بتقطيعه، واستمتعي به كوجبة خفيفة.
- جربي تحضير كعكة الأناناس المقلوبة السريعة في قسم الوصفات لدينا.
- جربي الأناناس المشوي.
- ابحثي عن تاريخ الأناناس الذي يعود تاريخه إلى عام 1463.
اكتشفي: فوائد البابايا الصحية
وصفات مالحة بالأناناس
دجاج ترياكي بالأناناس، متبل ومقلي مع قطع الأناناس، ثم مغطى بعصير أناناس كثيف وصلصة زنجبيل وثوم، ينافس أفضل ما تقدمه مطاعم الوجبات الجاهزة. يُقدم مع أرز مطبوخ.
- يكفي 4 أشخاص
- ساعة و35 دقيقة
المقادير:
- 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
- 1 علبة من قطع الأناناس في عصير أناناس 100٪
- نصف كوب من صلصة الصويا قليلة الصوديوم أو أحماض جوز الهند الأمينية
- ¼ كوب سكر بني أو سكر جوز الهند
- ملعقتان كبيرتان من العسل أو شراب الصبار
- 4 فصوص ثوم مبشورة ومهروسة حتى تصبح عجينة
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور والمهروس حتى يصبح عجينة
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة
- 3 بصل أخضر مقطع قطرياً أو حسب الحاجة للتزيين
- ملعقة صغيرة من بذور السمسم، أو حسب الحاجة، للتزيين
طريقة التحضير:
- انزعي أي دهون ظاهرة من صدور الدجاج، ثم قطّعيها إلى قطع بحجم 1.5 بوصة. وضعيها جانباً.
- صفّي عصير الأناناس وأضيفيه إلى وعاء؛ احتفظي بقطع الأناناس لاستخدامها لاحقاً.
- أضيفي أحماض جوز الهند الأمينية، وسكر جوز الهند، وشراب الصبار إلى الوعاء. استخدمي مبشرة لبشر الثوم والزنجبيل، ثم اهرسيهما حتى تتشكل عجينة، ثم أضيفيهما إلى الوعاء. وأضيفي زيت السمسم وقلّبي.
- صبّي نصف خليط التتبيلة في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، واحتفظي بالكمية المتبقية. أضيفي قطع الدجاج إلى الكيس، وأغلقيه بإحكام، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخّني مقلاة هوائية على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية لمدة ٥ دقائق، أو حسب تعليمات الشركة المصنعة.
- أخرجي الدجاج من التتبيلة، وتخلصي من أي تتبيلة في الكيس، ثم اقليه في مقلاة هوائية حتى يختفي اللون الوردي من الداخل وتسيل العصارة صافية، لمدة ١٠ دقائق تقريباً. أضيفي قطع الأناناس إلى المقلاة الهوائية في آخر دقيقتين، إذا رغبتِ في ذلك.
- في هذه الأثناء، أضيفي التتبيلة المحفوظة إلى مقلاة كبيرة، واخفقيها مع نشا الذرة حتى تصبح ناعمة؛ ثم اطبخيها على نار متوسطة الحرارة حتى تتكاثف، لحوالي 5 دقائق. أضيفي الدجاج والأناناس، وقلّبي حتى يغطى الطبق بالكامل. زيّني الطبق بالبصل الأخضر وبذور السمسم، وقدّميه فوراً.
صلصة الأناناس سريراتشا
صلصة سريراتشا الأناناس هذه منعشة ولذيذة للغاية، غنية بنكهات متنوعة، وستزداد روعةً بعد تبريدها. أصعب ما في هذه الوصفة هو اختيار ما ستقدميه معها - فهي رائعة على التاكو ولحم البقر المسحب، وصدقي أو لا تصدقي - رائعة مع الآيس كريم.
- تكفي 5 أشخاص
- مدة التحضير: ساعة و35 دقيقة
المقادير:
- علبة من قطع الأناناس في العصير
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي لدهن المقلاة
- نصف بصلة صفراء مفرومة خشناً
- 6 فصوص ثوم غير مقشرة
- ¼ كوب صلصة الثوم والفلفل الحار (مثل صلصة سريراتشا)
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع الطازجة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة
- ¼ كوب خل أرز متبل
طريقة التحضير:
- ضعي مصفاةً فوق وعاء، ثم انقلي قطع الأناناس. اتركيها لتصفى جيداً، واحتفظي بالعصير.
- سخّني شواية الفرن على درجة حرارة عالية، وضعي رفاً على بُعد ٨ بوصات من مصدر الحرارة. غطِّي صينية خبز ذات حافة بورق قصدير، وادهني ورق القصدير بقليل من الزيت.
- وزّعي قطع الأناناس في الصينية المُجهّزة. أضيفي البصل والثوم ووزّعيهما بالتساوي.
- اشوي الأناناس حتى تتفحم قمم قطع الأناناس والبصل، لمدة ٥ دقائق تقريباً. اتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، لمدة ١٥ دقيقة تقريباً.
- أزيلي فصوص الثوم وضعيها جانباً. انقلي الأناناس والبصل إلى الخلاط. قشّري فصوص الثوم، وأضيفيها إلى الخلاط، ثم أضيفي عصير الأناناس المتبقي، وصلصة سريراتشا، وأوراق النعناع، والملح، والخل. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً أو كثيفاً حسب رغبتك. تذوقي لإضافة التوابل.
- غطِّيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. يمكن تحضير الصلصة قبل ثلاثة أيام.
أناناس برازيلي مشوي
شرائح الأناناس المشوية هذه من الأطباق المفضلة في مطعم ستيك برازيلي. وهي طبق جانبي رائع مع الكباب وشرائح اللحم.
- تكفي 6 أشخاص
- وقت التحضير: 20 دقيقة
المقادير:
- 1 كوب سكر بني
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
- 1 الأناناس - مقشر، منزوع البذور، ومقطع إلى 6 أسافين
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين الشواية الخارجية على حرارة متوسطة إلى عالية ثم ادهنيها بالقليل من الزيت.
- اخفقي السكر البني والقرفة معاً في وعاء.
- انقليها إلى كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الإغلاق. أضيفي شرائح الأناناس إلى الكيس، ورجيه جيداً لتغطية كل شريحة.
- قومي بشوي قطع الأناناس على الشواية المسخنة مسبقاً حتى تسخن جيداً، لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب.
أضف تعليق