المقادير
- البطاطس :
1 كيلو
(مسلوقة)
- جبنة شيدر : كوب
- جبن موزاريلا : كوب
- العجين : 1 كيلو
- البيض : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- السمسم : ربع كوب (للتزيين)
- جبنة شيدر : كوب
- جبن موزاريلا : كوب
- العجين : 1 كيلو
- البيض : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- السمسم : ربع كوب (للتزيين)
طريقة التحضير
1. نهرس البطاطس ثم نضع الملح والفلفل الأسود المطحون، ثم نضيف كوب من جبنة الموزاريلا وكوب من جبنة الشيدر المبشورة ونخلط.
2. نرش الطحين على السطح المراد العمل عليه، ثم نفرد العجينة باستخدام الشوبك (المرق) وباستخدام قالب التقطيع، نقطع العجينة على شكل دوائر صغيرة.
3. نحشي العجين بكمية من الحشوة.
4. تغلق الدائرة على شكل هلال وتغلق بالشوكة.
5. ترص المعجنات في الصينية المدهونة بالزيت.
6. ندهن وجه المعجنات بالبيض المخفوق ونرش السمسم.
7. تخبز على حرارة (200) حتى تتحمر من الأعلى والأسفل.
ممكن مقادير العجينة لو سمحت ؟