تعتبر خلطات التوابل المنزلية في متناول أي طباخ (وحتى صاحبها)! بصراحة، الأمر بسيط لدرجة أن طفلكِ في سن ما قبل المدرسة يستطيع مساعدتك في تحضيرها! (بالتأكيد ليس مسحوق الفلفل الحار).
نحن لا نتحدث عن صنع اليانسون أو المردقوش في المنزل (على الرغم من أن هذا ممكن!) ولكن عن صنع مزيج من التوابل لاستخدامها في الوصفات - مثل البهارات، أو توابل التاكو، أو الفلفل الليموني.
دبي – لينا الحوراني
لماذا عليّ تحضير وصفات التوابل منزلية الصنع
إليك بعض الأسباب الصحية المقنعة لتجنب خلطات التوابل المعبأة مسبقاً:
قد تظنين أن خلطات التوابل تحتوي على توابل فقط، لكن في الواقع قد تحتوي على مكونات أخرى كثيرة: نشا طعام معدّل، وزيوت مهدرجة جزئياً، ومُحسِّن نكهة أحادي الصوديوم (MSG)، ومواد حافظة كيميائية أخرى.
ستوفرين المال أيضاً؟ ستتمكنين من شراء مكوناتكِ بكميات كبيرة، وخلط المكونات، والحصول على ما يكفيكِ لفترة طويلة جداً. أو يمكنكِ إهداؤها!.
اكتشفي: دليل اختيار التوابل المناسبة لكل نوع من الأطباق
ليس من الصعب تحضير خلطات التوابل المنزلية... بل هي سهلة، وتوفر المال، وهي أفضل لصحتك. ربحٌ للجميع!.
ستحتاجين إلى العثور على مكان لشراء التوابل بكميات كبيرة، مثل محلات البقالة المحلية. وسوف تحتاجين أيضاً إلى بعض الجرار.
تعتبر برطمانات طعام الأطفال مثالية، إن كنتِ تملكينها أو تعرفين أحداً يمتلكها. برطمانات التعليب الصغيرة مناسبة أيضاً، أو يمكنكِ طلب برطمانات توابل زجاجية فارغة بسعر رائع من متاجر إلكترونية متنوعة.
يمكنكِ استخدام كمية أقل قليلاً من هذه التوابل مقارنة بالتوابل التي يتم شراؤها من المتجر، حيث أنها أكثر قوة قليلاً.
اكتشفي: أفضل الطرق للحفاظ على نكهة توابل وأعشاب الطعام
وصفات توابل محضرة منزلياً
الوصفة الأولى: ملح متبل منزلي
المقادير:
- 8 ملاعق كبيرة ملح
- ½ ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
- 3 ملاعق كبيرة من الفلفل
- ½ ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا
- فلفل الليمون محلي الصنع
- ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون
- 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة كبيرة ملح
الوصفة الثانية: توابل إيطالية منزلية الصنع
المقادير:
- ¼ كوب ريحان مجفف
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف
- ملعقتان كبيرتان من المردقوش المجفف
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل المجفف
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
الوصفة الثالثة: توابل الدواجن منزلية الصنع
المقادير:
- 2 ملعقة صغيرة من المريمية
- 1 ½ ملعقة صغيرة من الزعتر
- 1 ملعقة صغيرة من المردقوش
- ¾ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- توابل التاكو محلية الصنع
- 6 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 4 ½ ملعقة صغيرة من الكمون
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق البصل
- 2 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 5 ملاعق صغيرة من البابريكا
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ¼ ملعقة صغيرة من الزعتر
اكتشفي: إضافات بسيطة تغيّر طعم الوصفة بالكامل
الوصفة الرابعة: مزيج توابل فطيرة اليقطين محلي الصنع
المقادير:
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ⅛ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- مزيج توابل فطيرة التفاح محلي الصنع
- ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة
- ½ ملعقة كبيرة من البهارات
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
الوصفة الخامسة: خليط فرك الشواء منزلي الصنع
المقادير:
- ½ كوب سكر بني
- نصف كوب بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
- مزيج صلصة الرانش محلية الصنع
- ½ كوب بقدونس مجفف
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 4 ملاعق كبيرة من رقائق البصل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- توابل الكاجون محلية الصنع
- 2 ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل
- ¼ ملعقة صغيرة من الزعتر
- ¾ ملعقة صغيرة من الزعتر
الوصفة السادسة: مسحوق الكاري منزلي الصنع
المقادير:
- 3 ملاعق صغيرة من الكركم
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
- 1 ½ ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ¾ ملعقة صغيرة من الخردل المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
- ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- توابل الفلفل الحار محلية الصنع
- نصف كوب من مسحوق الفلفل الحار
- ¼ كوب من مسحوق الثوم
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق البصل
- ¼ كوب من الزعتر
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا
- ¼ كوب كمون
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر
أضف تعليق