السليق

المقادير

- الأرز المصريّ : 450 gr
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 720 ml
- البصل : 1 pcs (مقطع أرباع)
- هيل : 8 pcs (مجروش)
- مستكة : 5 pcs
- ملح : ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)
- ورق غار : 2 pcs
- القرفة : 2 pcs (اعواد)
- بهار مشكل : رشّة (حسب الرغبة)
- حليب : 720 ml
- السمنة : 40 gr

طريقة التحضير


1 يغسل الأرز بالماء لمرّات عدة، ثم يغمر بالماء الدافئ في قدر، مع ملعقة صغيرة من الخل، ويترك منقوعاً لحوالي 30 دقيقة.
2 يضاف مرق الدجاج في قدر متوسطة الحجم، مع الهيل والمستكة والملح وورقتي الغار والقرفة والبهار، وذلك على نار قويّة، إلى أن يغلي.

3 يضاف الأرّز إلى المرق، ويُغلى هذا الأخير ثانيةً، ثم تخفّف النار، وتترك القدر إلى أن يجفّ ويتشرّب الأرّز كلّ المرق. وستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرّز.
4 يسكب الحليب على الأرّز، ويطهى على نار هادئة مع التقليب مرّات عدة، إلى أن يصبح الأرّز ليّناً (تذوب حبّة الأرز مع الحليب)، ويتشرّب الحليب.
5 يسخّن السمن، ثم يوضع على سطح السليق. ويقلّب إلى أن يتوزّع مع الأرز.

التعليقات ( 2 )
| تاريخ النشر: 2014-03-02

عشقي

| تاريخ النشر: 2014-06-13

يسلموا راح جربو

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ