المشبك

1. في وعاء نجمع الطحين والملح والخميرة والماء، ونعجن الخليط حتى يصبح لدينا عجينة طرية ومتجانسة، ثم نغطي الوعاء ونترك العجينة ترتاح مدة 45  دقيقة حتى تختمر.

2. في قدر نحمي الزيت، نملأ قمعاً مثل قمع الكريمة بالعجين، ونسده باليد حتى نتمكن من إخراج الكمية المطلوبة، ونصبه في الزيت الحامي على شكل قرص كبير أو أقراص صغيرة، ونتركه حتى يتحمر، ثم نرفعه من الزيت ونغطسه في القطر البارد.