في شهر رمضان وكثرة العزومات العائلية، يتكرر سؤال شائع على سفرة الإفطار: ما هي السلطة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية؟ وغالباً ما تكون الإجابة في طبق سلطة غني بالخضار الطازجة مع صلصة خفيفة تمنح الطبق نكهة مميزة دون أن تثقل المعدة.
وتوضح خبيرة التغذية الدكتورة نورهان قنديل أن السلطة تعد من أهم الأطباق التي يُفضّل البدء بها على مائدة الإفطار، إذ تساعد الخضروات الطازجة على تهيئة المعدة بعد ساعات الصيام، كما تمد الجسم بالفيتامينات والألياف التي تعزز الشعور بالشبع وتنظم عملية الهضم.
وقد قدمت الدكتورة نورهان وصفة بسيطة لصلصة (الدريسنج) تناسب معظم أنواع السلطات. وتعتمد مكوناتها الأساسية على عصير الليمون الطازج مع زيت الزيتون، ويمكن استبدال الليمون بالخل حسب الرغبة. ثم يضاف الملح والفلفل الأسود مع القليل من العسل لمعادلة الحموضة، إلى جانب رشة من السماق ودبس الرمان ودقة الزعتر، ثم تُخلط المكونات جيداً حتى تتجانس الصلصة.
ولتحضير السلطة، يُوضع في قاع طبق التقديم الخس الطازج، ثم تضاف الطماطم المقطعة والخيار المقطع، يليها الحمص المسلوق، والفلفل الرومي الملون، والبصل الأخضر مع الشبت، ثم تضاف شرائح الأفوكادو واللوز النيء، وأخيراً تُسكب صلصة الدريسنج فوق المكونات وتُقدّم السلطة مباشرة للحفاظ على قرمشتها ونكهتها الطازجة.
وتشير خبيرة التغذية إلى أن هذا النوع من السلطات يعد خياراً صحياً مثالياً في رمضان، فالأفوكادو وزيت الزيتون يمدان الجسم بالدهون الصحية المفيدة للقلب، بينما يوفّر الحمص واللوز قدراً جيداً من البروتين النباتي، كما تساعد الألياف الموجودة في الخضار على دعم صحة الجهاز الهضمي ومنح شعور بالامتلاء دون الشعور بالثقل بعد الإفطار.
أضف تعليق