يكاد يكون من المستحيل فهم أهمية الوافل تماماً إلا إذا جرّبه شخص ما بنفسه! الوافل لا يُنسى، خاصةً إذا كان مُعداً بإتقان: مقرمش من الخارج وطري وعجيني من الداخل. حيث يمكن تناوله كوجبة إفطار دافئة ومقرمشة مغطاة بالفواكة المفضلة لديك والعصير والكريمة المخفوقة. فهذه القطع الصغيرة هي التي تجعل كل شيء يذوب في الفم تماماً.
دبي – لينا الحوراني
-
تاريخ يوم الوافل
على الرغم من تطورها تدريجياً بمرور الوقت، لكن لا أحد يعرف على وجه التحديد في أي عام بدأت، إلا أن الوافلز موجودة في السويد منذ القرن السابع عشر على الأقل (أو أكثر)، لذلك من المنطقي أن يوم الوافل العالمي ليس حدثاً حديثاً.
يُحتفل الآن باليوم العالمي للوافل ليس فقط في السويد، بل في النرويج والدنمارك، بالإضافة إلى دول أوروبية أخرى. يُصادف يوم 25 مارس تاريخياً بداية الربيع، وقد بدأ الناس من جنسيات أخرى في تبني هذا اليوم أيضاً.
بدأ الاحتفال بيوم الوافل العالمي البديل في 24 أغسطس في الولايات المتحدة ويحيي ذكرى براءة اختراع أول مكواة وافل أمريكية في عام 1869. تم اختراع مكواة الوافل هذه على يد كورنيليوس سوارثوت من تروي، نيويورك، لذا، اتضح أن الوافلز ظاهرة عالمية شائعة جداً، لدرجة أنها تستحق يومين في التقويم للاحتفال بها، ومهما كان اليوم المُختار للاحتفال به، فإن الوافل يستحق الاحتفال به بلا شك. يمكن تناول هذه الكعكات الرائعة المصنوعة من العجين والمُشَكَّلة على شكل شبكي على الإفطار والغداء والعشاء، أو كوجبة خفيفة، أو كحلوى.
اكتشفي: حيل لإزالة بقع حلويات العيد عن الملابس وقطع تنظيف المطبخ
كيفية الاحتفال بيوم الوافل
الوافل حلوى سهلة التحضير ولذيذة المذاق، لذا احرصي على المشاركة في الاحتفال. إليك بعض الطرق لجذب الانتباه إلى هذا اليوم الرائع:
- جربي الوافلز من ثقافات مختلفة
- استمتعي بفطورٍ شهيٍّ مع الوافل الأمريكي المغطى بالدجاج المقلي، أو المغطى بشراب القيقب السكري.
- استمتعي بوافل بروكسل أو لييج البلجيكي، وهو أكثر كثافةً ومُغطى بسكر البودرة أو مُغطى بالشوكولاتة أو الكريمة. يُصنع العجين من بياض البيض لزيادة حجمه، ويُطهى الوافل أحياناً بسكر اللؤلؤ الذي يُضيف غنىً ونكهةً مميزة.
- الوافل السويدي، وهو معيارٌ مُعتادٌ منذ القرن السابع عشر (ومنذ نشأته)، يُشبه أنواع الوافل الأخرى، ولكنه يُصنع في مكاوي خاصة تُشكل أربعة أشكال قلب. يُقدم مع قليل من الكريمة، أو التوت الطازج، أو كومبوت التوت.
- استمتعي بتذوق وافل هونج كونج الناعم والحلو الممزوج بنكهات زبدة الفول السوداني أو البطيخ العسلي.
- اعلمي أن كل الخيارات اللذيذة متاحة عندما يتعلق الأمر بتناول هذه الحلوى اللذيذة!
كوني مبدعة مع مكواة الوافل
لا تقتصر مكواة الوافل على العجينة التقليدية المملة فحسب! بل يُمكن استخدامها لتحضير حلويات مبتكرة مثل:
ضعي عجينة القرفة المبردة في كل مربع من المربعات الأربعة للمكواة، ثم أغلقيها واتركيها حتى تنضج.
استخدمي ألواناً مختلفة من ألوان الطعام لتحويل الفطائر المملة إلى ألوان قوس قزح ممتعة ومثيرة.
اسكبي خليط الكب كيك في مقلاة الوافل واطهيها كالمعتاد. بعد إخراجها وتبريدها، حضّري شطائر باستخدام كريمة التزيين المعلبة أو الآيس كريم.
استخدمي عجينة الوافل العادية، لكن أضيفي قطع لحم مقدد وبيضة في المنتصف، ثم أضيفي المزيد من العجين، واطبخيه. ساندويتش وافل للإفطار!.
طريقة تحضير الوافل
باستخدام مكونات أساسية بسيطة مثل الدقيق والبيض والحليب، لا تتطلب هذه الفطائر سوى القليل من التحضير.
يشيد الطهاة المنزليون من جميع المستويات بهذه الطريقة البسيطة لإعداد فطائر الوافل الهشة والمقرمشة في كل مرة.
- تكفي: 5 حصص
- وقت التحضير: 25 دقيقة
المقادير:
- كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
- 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض
- بيضتان كبيرتان
- كوب ونصف من الحليب الدافئ
- ثلث كوب من الزبدة المذابة
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير:
- اجمعي كل المكونات.
- اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر والسكر معاً في وعاء كبير، ثم ضعيه جانباً. سخني آلة صنع الوافل على درجة الحرارة المطلوبة.
- اخفقي البيض في وعاء منفصل؛ ثم أضيفي الحليب والزبدة والفانيليا وقلبي.
- اسكبي خليط الحليب في خليط الدقيق؛ واخفقي حتى يمتزج جيداً.
- اسكبي العجين في آلة صنع الوافل المسخنة مسبقاً.
- اطبخي الوافل حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
- قدميها فوراً واستمتعي بها!.
اكتشفي: أسرار نجاح الحلويات السعودية وطريقة تحضيرها وتاريخها
-
إضافات قدميها مع الوافل
تتنوع خيارات تزيين الوافل بشكل كبير، من الحلو إلى المالح. ويمكن تحويل الوافل المصنوع من اللبن الرائب من طبق بسيط إلى طبق رائع بإضافة المكونات المناسبة.
حيث تُعدّ إضافات الوافل الحلوة الأكثر شعبية بلا منازع، ويُعتبر شراب القيقب من الإضافات المفضلة لدى الجميع تقريباً. لا يكتمل أي ركن للوافل بدون زجاجة منه. يمكنك حتى تحضير شراب القيقب بنفسك في المنزل، وبعيداً عن شراب القيقب، هناك عالم كامل من أنواع الشراب الأخرى التي يمكن استكشافها.
فطائر الموز وجوز الهند والبيكان هي فطائر موز هشة وشهية، مغطاة بجوز الهند الحلو والبيكان الطري!
شراب زبدة الفول السوداني الكريمي والغني إضافة رائعة لطبق الفطائر أو الوافل المفضل لديك المصنوع منزلياً.
أفكار لتزيين الوافل
-
استخدمي شراب الفراولة
يُضفي شراب الفراولة مذاقاً صيفياً حلواً عند رشه على الوافل. سيستمتع به عشاق الفاكهة مع الوافل إلى جانب شرائح الفراولة الطازجة أو التوت الأزرق أو الموز أو الخوخ.
مربى الفراولة طعمه كالسعادة وأشعة الشمس في مرطبان. ليس حلواً جداً، مع لمسة من الليمون المنعش، ومليء بتوت الصيف الطازج، إنه يحظى بإعجاب كبير في كل مرة أقدمه فيها.
-
استخدمي كومبوت الخوخ
الخوخ الحلو في صلصة خفيفة مصنوعة من رشة من السكر البني والقرفة فهي الطريقة المثالية لإضفاء البهجة على فطائر الوافل الصباحية.
-
استخدمي شراباً بنكهة الفواكة
إذا كنت تحبين الشراب بنكهة الفواكة، فتأكدي من تجربة شراب ليمون وشراب الرمان أيضاً. كما أن مربى الليمون رائع كطبقة علوية حلوة لاذعة على الوافل. مع حفنة من التوت، يا له من فطور وافل لا يقاوم.
-
استخدمي الكريمة المخفوقة
وهي إضافة كلاسيكية أخرى للفطائر لم تخيب ظني قط. هناك شيء مميز في وضع كمية وفيرة من الكريمة المخفوقة على الفطيرة، مما يجعل وجبة الإفطار مميزة للغاية، سواء كانت محضرة منزلياً أو جاهزة.
استخدمي الهلام فوق الوافل أو جربي صلصة التفاح بالقرفة والسكر البني أو مربى الخوخ المنزلي على الوافل في المرة القادمة لتستمتعي بمذاق رائع.
-
إضافات مالحة لذيذة للفطائر
هل جربتَ الوافل المالح؟ ستفوتك متعة كبيرة إن لم تجربيه بعد. وافل خبز الذرة أو وافل الشيدر والبصل الأخضر خياران رائعان للبداية، أو البيض المقلي طرياً لذيذ جداً فوق الوافل المالح. قدميه مع شرائح من لحم البقر المقدد لوجبة فطور شهية في عطلة نهاية الأسبوع لا يمكن لأحد مقاومتها.
إذا كنت من محبي الفلفل الحار وخبز الذرة وفطيرة الفريتو، فجربي فطائر خبز الذرة المغطاة بالفلفل الحار المنزلي، أضيفي إليها جميع إضافات الفلفل الحار المفضلة لديك مثل الكريمة الحامضة والجبن المبشور والأفوكادو، وستستمتعين بمذاق رائع للفطائر.
أضف تعليق