المقادير
- دقيق :
4 اكواب
(منخل / للعجينة)
- هيل : ملعقة صغيرة (للعجينة)
- البيض : 2 حبة (للعجينة)
- لبن : نصف كوب (للعجينة)
- حليب : نصف كوب (دافئ / للعجينة)
- الخل : ملعقة صغيرة (للعجينة)
- خميرة : ملعقة كبيرة (فورية / للعجينة)
- سكر : نصف كوب (للعجينة)
- الزبدة : ثلث كوب (مذابة / للعجينة)
- ماء ساخن : نصف كوب (للعجينة)
- الفانيليا : ملعقة كبيرة (للعجينة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (للعجينة)
- معجون التمر : نصف كيلو (للحشوة)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
- القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة / للحشوة)
- جوزة الطيب : ملعقة كبيرة (مطحونة / للحشوة)
- هيل : ملعقة صغيرة (للحشوة)
- السمسم : ملعقة كبيرة (للحشوة)
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة (للحشوة)
- حليب : نصف كوب (للتغطية)
- قهوة سريعة الذوبان : ملعقة كبيرة (للتغطية)
- السمسم : ملعقة كبيرة (للتغطية)
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة (للتغطية)
- هيل : ملعقة صغيرة (للعجينة)
- البيض : 2 حبة (للعجينة)
- لبن : نصف كوب (للعجينة)
- حليب : نصف كوب (دافئ / للعجينة)
- الخل : ملعقة صغيرة (للعجينة)
- خميرة : ملعقة كبيرة (فورية / للعجينة)
- سكر : نصف كوب (للعجينة)
- الزبدة : ثلث كوب (مذابة / للعجينة)
- ماء ساخن : نصف كوب (للعجينة)
- الفانيليا : ملعقة كبيرة (للعجينة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (للعجينة)
- معجون التمر : نصف كيلو (للحشوة)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (للحشوة)
- القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة / للحشوة)
- جوزة الطيب : ملعقة كبيرة (مطحونة / للحشوة)
- هيل : ملعقة صغيرة (للحشوة)
- السمسم : ملعقة كبيرة (للحشوة)
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة (للحشوة)
- حليب : نصف كوب (للتغطية)
- قهوة سريعة الذوبان : ملعقة كبيرة (للتغطية)
- السمسم : ملعقة كبيرة (للتغطية)
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة (للتغطية)
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
لتحضير العجينة: توضع المقادير الجافة على الطحين (هيل، وخميرة، وسكر، الفانيليا، وملح) ويحرك جيدا
الخطوة الثانية
ثم توضع المقادير السائلة على الطحين (البيض، والزبدة المذابة، وملعقة من الخل، ونصف كوب من اللبن الزبادي، ونصف كوب ماء ساخن، ونصف كوب من الحليب الدافئ)
الخطوة الثالثة
ويعجن جيداً، ويغطى ويترك لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجم العجين
الخطوة الرابعة
لتحضير الحشوة: يضاف زيت الزيتون على التمر المطحون
الخطوة الخامسة
ثم تضاف البهارات (القرفة، وجوزة الطيب، والهيل، والسمسم المحمص، وحبة البركة)
الخطوة السادسة
وتعجن جيداً مع التمر المطحون
الخطوة السابعة
طريقة التشكيل: تقسم العجينة إلى دوائر متساوية بالحجم، وتفرد بشكل دائري باستخدام المرق (الشوبك)
الخطوة الثامنة
وتحشى العجينة بالتمر بشكل أسطواني
الخطوة التاسعة
وتلف العجينة على التمر المطحون
الخطوة العاشرة
ثم تشكل بالشكل الدائري، كحبة الكعك
الخطوة الحادية عشر
يتم تقطيع أطرافها باستخدام السكين الحاد لتشكيلها وظهور أطراف التمر منها
الخطوة الثانية عشر
يوضع خبز التمر بصينية الفرن المدهونة بالزيت
الخطوة الثالثة عشر
للتغطية: نخلط نصف كوب من الحليب مع ملعقة من القهوة سريعة الذوبان وندهن وجه خبز التمر باستخدام الفرشاة
الخطوة الرابعة عشر
يزين خبز التمر بالسمسم المحمص وحبة البركة
الخطوة الخامسة عشر
ثم يخبز خبز التمر بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة
الخطوة السادسة عشر
يقدم خبز التمر بارداً
.jpg)
رائع