في هذه الأيام، يفضل الكثيرون غسل الخضراوات جيداً بدلاً من تقشيرها، للاستفادة من الفيتامينات والمعادن الإضافية. من جهة أخرى، قد لا يبدو تناول قشر الموز أو البرتقال شهياً، ويفضل البعض تناول البطاطس المقلية بدون قشر. إذا كنتِ تفضلين تقشير الخضراوات والفواكة، فاحرصي على الاحتفاظ بالقشور بعد ذلك، لأنها لا تزال مفيدة. إذ تحتوي العديد من الفواكة والخضراوات على عناصر غذائية أكثر في قشورها مقارنةً بأي جزء آخر، بينما تحتوي بعضها، مثل قشور الحمضيات، على نكهة مميزة أيضاً.
دبي – لينا الحوراني
ما هي قشور الفاكهة والخضراوات التي يجب استخدامها؟
يمكن إعادة استخدام أي قشر فاكهة أو خضار تقريباً، على الرغم من أنه يجب عليك محاولة استخدام المنتجات العضوية إن أمكن، حتى تكون قشورك خالية من المبيدات الحشرية والشموع.
تُعد قشور الخضراوات وقشور البصل رائعة لصنع المرق أو الحساء، ويمكن استخدام قشور الحمضيات كنكهة لاذعة أو كمنتج تنظيف طبيعي، بينما يمكن استخدام قشور الموز وقشور الأفوكادو كسماد أو منتجات تجميل منزلية الصنع.
اكتشفي: 10 استخدامات في المطبخ لقشور البرتقال ... تعرفي إليها ولا ترميها
كيفية تحضير القشور
تعتمد طريقة تحضير قشور الفاكهة على الغرض من استخدامها. فإذا كانت مخصصة للتسميد أو صناعة الأسمدة، فلا داعي لتنظيفها، أما في غير ذلك، فيُفضل تنظيفها قبل التقشير، لأن ذلك أسهل بكثير من تنظيف القشور وحدها. يجب غسل الفاكهة وتجفيفها جيداً، وشطف الخضراوات وفركها بفرشاة لإزالة أي أوساخ. وإذا كنتِ تعتقدين أن منتجاتك مغطاة بالشمع، فقومي بسلقها في ماء ساخن (ليس مغلياً تماماً) لمدة 30 ثانية، وسيزول الشمع، وإليك أهم الاستخدامات للقشور في المطبخ:
تنظيف طبيعي: مثل قشور الليمون فهي منتج تنظيف طبيعي مثالي. فهي حمضية بطبيعتها، مما يعني أنها رائعة في إزالة البقع الصعبة، كما أنها تتمتع برائحة رائعة أيضاً.
تنظيف البقع والانسكابات: لإزالة الدهون المتراكمة، رشي المنطقة بصودا الخبز، ثم افركيها بالجزء الداخلي من قشرة الليمون.
اجعلي إبريق قهوتك يلمع: لجعل إبريق القهوة الخاص بك يبدو كالجديد، أضيفي إليه بعض قشر الليمون المبشور والملح، ثم املئيه بمكعبات الثلج، وحركيه لبضع دقائق. تخلصي من الخليط واشطفيه جيداً.
نظفي غلايتك: لإزالة الترسبات الكلسية من غلايتك، أضيفي بضع قشور ليمون، ثم املئيها بالماء واتركيها حتى تغلي. اتركي المزيج لمدة ساعة تقريباً، ثم صفّيه واشطفيه جيداً.
استخدميها كسماد: تُعد قشور الخضراوات سماداً ممتازاً، وإذا لم تستخدميها لأي غرض آخر، فستستفيد حديقتك من جميع تلك العناصر الغذائية الرائعة التي تعود إلى التربة. في الواقع، حتى لو استخدمتها لغرض آخر، فمن المحتمل أن تظل تحتوي على ما يكفي من العناصر المفيدة للتسميد.
يمكن استخدام بعض قشور الفاكهة والخضراوات كسماد للنباتات مباشرةً، من دون الحاجة إلى انتظار تحللها. قشور الموز غنية بالبوتاسيوم، بينما قشور البرتقال غنية بالنيتروجين، وهما معدنان أساسيان لتربة صحية. ما عليك سوى تقطيعها إلى قطع صغيرة وخلطها بالتربة.
حضّري المشروبات المنقوعة: تُعدّ بعض قشور الفاكهة مصدراً غنياً بالزيوت العطرية، ويمكن استخدامها لإضفاء نكهة مميزة على مكونات أخرى. جرّبي استخدام قشور الليمون لنقع الليموناضة، أو مزجها مع إكليل الجبل أو الفلفل الحار لتحضير زيت زيتون فاخر. وإذا كان لديك قرون فانيليا مستعملة، فهي أيضاً غنية بالنكهة، ويمكن استخدامها لصنع سكر بنكهة الفانيليا.
قومي بتصنيع القشور: الطريقة التقليدية لاستخدام قشور الخضراوات هي غليها لصنع مرق. يمكنك استخدام أي جزء من الخضراوات تقريباً، حتى تلك التي لا تُستخدم في الأطباق العادية، لصنع المرق، مثل قشور البطاطس والجزر، وقشور البصل والثوم، وأوراق الكراث، وأوراق الشمر، أو سيقان الأعشاب الخشبية. يمكنك حتى إضافة بقايا جبن البارميزان لمزيد من النكهة. لكن احرصي على مزج المكونات جيداً، لأن المرق المصنوع أساساً من قشور البطاطس سيكون قليل النكهة.
اكتشفي: ماء سلق البطاطس لا ترميه: 11 استخداماً غير متوقعاً
لتحضير مرق اللحم، ضعي قشور الفاكهة وبقاياها في قدر وغطّيها بالماء. اتركيها تغلي لمدة ساعة على الأقل، ثم صفّيها. احفظي مرق اللحم المحضر منزلياً في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، واستخدميه كأساس للشوربات واليخنات والصلصات اللذيذة.
حوّلي قشور الخضار المتبقية إلى وجبة خفيفة لذيذة وصحية بتحميصها في القليل من الزيت وإضافة بعض التوابل الشهية.
استخدميها كأقنعة تجميل الوجه: العديد من الفيتامينات والمعادن الموجودة في قشور الفاكهة والخضراوات مفيدة أيضاً لبشرتك، لذا يمكنك توفير المال على العلاجات باهظة الثمن وصنعها بنفسك في المنزل مجاناً.
استخدميها كمقشر السكر بقشر الموز: قشور الموز مرطبة بشكل طبيعي وتحتوي على فيتامين C و E المفيدين للبشرة. لعمل مقشر مرطب بسيط للجسم، رشي السكر على الجانب اللحمي من القشرة، وافركيه على بشرتك، ثم اشطفيه في الحمام.
استخدميها تونر للبشرة برائحة الحمضيات: قشور الحمضيات غنية بفيتامين سي ومضادات الأكسدة، ويمكن استخدامها كمنشط لتنشيط البشرة المتعبة. ببساطة، افركي الجانب اللحمي من القشرة على وجهك ثم اشطفيه بالماء. احرصي على تجنب منطقة العينين، لأن عصارة الحمضيات قد تهيجها.
استخدمي الأفوكادو كمرطب: الأفوكادو غني بالزيوت الصحية، وهو مرطب ممتاز. افركي الجزء اللحمي من القشرة على المناطق الجافة لترطيب بشرتك.
أضف تعليق