لا تكتمل محتويات الثلاجة أبداً من دون وجود الجبن اللذيذ. فهو مكون متعدد الاستخدامات وشهي، يضفي نكهة مميزة على أي وجبة. مع ذلك، قد يكون الحفاظ على الجبن طازجاً وخالياً من العفن لفترة طويلة أمراً صعباً، حتى عند تخزينه في الثلاجة. "مطبخ سيدتي" جمّع لك قائمة ببعض الطرق الفعّالة لتخزين الجبن ومنع نمو العفن وإطالة مدة صلاحيته.
دبي – لينا الحوراني
استخدمي العبوة الأصلية
تأتي معظم أنواع الجبن في عبواتها الأصلية المصممة للحفاظ على نضارتها لأطول فترة ممكنة. لذا، يُنصح بترك الجبن في عبوته الأصلية حتى يحين وقت استخدامه. تساعد العبوة على منع فقدان الرطوبة وتحمي الجبن من امتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى في الثلاجة. كما تحتوي العبوة على ملصق باسم الجبن وتاريخ انتهاء صلاحيته وتعليمات التخزين.
لفي الجبن بورق الشمع
يمكنكِ تغليف الجبن بورق الشمع إذا لم يتوفر غلافه الأصلي. يسمح ورق الشمع للجبن بالتنفس ويمنعه من الجفاف. احرصي على تغليف الجبن بإحكام لمنع دخول الهواء، الذي قد يتسبب في نمو العفن. يمكنكِ أيضاً استخدام ورق الزبدة أو ورق الجبن المصمم خصيصاً لتخزين الجبن.
تجنبي استخدام الغلاف البلاستيكي ورقائق الألومنيوم
لا يُعدّ غلاف البلاستيك أو ورق الألومنيوم خياراً مثالياً لتخزين الجبن لفترات طويلة. فقد يحبس غلاف البلاستيك الرطوبة، مما يجعل الجبن لزجاً، بينما قد يتسبب ورق الألومنيوم في أكسدة الجبن وظهور نكهات غير مرغوبة. إذا اضطررتِ لاستخدام غلاف البلاستيك أو ورق الألومنيوم، فتأكدي من لف الجبن بإحكام واستخدامه في غضون أيام قليلة.
خزّني الجبن في الجزء المناسب من الثلاجة
تختلف درجة الحرارة والرطوبة في أجزاء الثلاجة المختلفة، وقد يؤدي تخزين الجبن في المكان غير المناسب إلى نمو العفن وتلفه. تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين الجبن بين 35 و45 درجة فهرنهايت. لذا، يُفضل تخزين الجبن في درج الخضراوات أو درج الجبن، حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقراراً وأقل عرضة للتقلب. تجنبي تخزين الجبن في باب الثلاجة، لأن درجة الحرارة تتغير مع كل فتح وإغلاق للباب.
لفي الجبن بورق الجبن
صُممت أوراق الجبن خصيصاً لحفظ الجبن، فهي تساعد على تنظيم الرطوبة وتبادل الهواء. تتكون من طبقتين من الورق مع طبقة من البلاستيك، مما يحافظ على نضارة الجبن ويمنع نمو العفن. يمكنك لف الجبن بإحكام في هذه الأوراق وحفظه في درج الجبن بالثلاجة.
لفّي الجبن الطري بغلاف بلاستيكي
تُعتبر الأجبان الطرية، مثل البري والكاممبرت، حساسة للغاية، وتمتص بسهولة الروائح والنكهات من الأطعمة الأخرى في الثلاجة. لذا، يُنصح بتغليفها بإحكام بغلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف وامتصاص الروائح. يُفضل استهلاك الأجبان الطرية في غضون أيام قليلة من فتحها لضمان نضارتها.
خزّني الجبن في وعاء محكم الإغلاق
يمكنكِ تخزين الجبن في وعاء محكم الإغلاق إذا لم يتوفر لديكِ ورق جبن أو ورق شمع. احرصي على اختيار وعاء أكبر قليلاً من الجبن للسماح بتهوية جيدة. يمكنكِ أيضاً وضع منشفة ورقية في الوعاء لامتصاص أي رطوبة زائدة ومنع نمو العفن.
حافظي على جبنتك طازجة لمزيد من النكهة الرائعة
الجبن متعةٌ لا تُضاهى في عالم الطهي، فهو مكونٌ لذيذ يُضفي سحراً خاصاً على الأطباق! لكن الحفاظ على نضارته يتطلب بعض الجهد. لذا، احرصي على اتباع النصائح المذكورة أعلاه للحفاظ على جبنك طازجاً دائماً.
3 وصفات سريعة وشهية بالأجبان
وصفاتنا بالأجبان تناسب جميع الأوقات، وتتنوع ما بين المقبلات اللذيذة والأطباق الرئيسية السريعة.
كرات الجبن المقرمشة (مقبلات)
المقادير:
- 2 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 1 كوب جبن عكاوي محلى ومبشور
- بيضتان
- ½ كوب دقيق
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة، بقسماط (كعك مطحون) للتغطية
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- اخلطي الأجبان مع الدقيق والثوم البودرة.
- أضيفي بيضة واحدة مخفوقة واخلطي جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
- شكلي الخليط إلى كرات صغيرة. اغمسي الكرات في البيضة الثانية (المخفوقة) ثم غلفيها بالبقسماط.
- اقليها في زيت ساخن وغزير حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم صفيها وقدميها ساخنة.
مكرونة الأربعة أجبان (طبق رئيسي)
المقادير:
- 400 جرام مكرونة
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 كوب جبن موزاريلا
- ½ كوب جبن ريكوتا (أو جبن كريمي)
- ½ كوب جبن شيدر
- 2 كوب كريمة طبخ
- فص ثوم مفروم
- رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير:
- اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تنضج ثم صفيها.
- في قدر على النار، ضعي كريمة الطبخ والثوم، ثم أضيفي الريكوتا والشيدر مع التحريك حتى تذوب.
- أضيفي المكرونة إلى الصلصة وقلبيها.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الموزاريلا والبارميزان مع رشة جوزة الطيب، ثم قدميها فوراً.
كاساديا الدجاج بالجبن (وجبة عائلية)
المقادير:
- خبز تورتيلا
- 200 جرام صدور دجاج مطبوخة ومقطعة شرائح
- 2 كوب جبن مبشور (موزاريلا وشيدر)
- حبة فلفل رومي مقطعة شرائح
طريقة التحضير:
- في مقلاة واسعة، ضعي رغيف تورتيلا، ورشي نصف كمية الجبن، ثم وزعي الدجاج والفلفل الرومي.
- رشي باقي الجبن وغطيها برغيف تورتيلا آخر.
- ادهني سطح الخبز بقليل من الزبدة، واقلبي الكاساديا على نار متوسطة حتى يتحمر الخبز وتذوب الجبنة تماماً من الداخل.
- قطعيها إلى مثلثات وقدميها ساخنة.
أضف تعليق