المقادير
- تورتليني :
200 غم
(عبوة / الـ"تورتليني" المحشو بالجبن / يتوفّر في قسم الباستا بالسوبرماركت)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- كريمة الطبخ : كوب (للصلصة)
- السبانخ : كوب (مفروم ومسلوق / للصلصة)
- جبنة بارميزان : نصف كوب (للصلصة)
- جبن سكامورزا المدخّن : كوبان (يتوفّر في قسم الأجبان أو المنتوجات المستوردة بالسوبرماركت / للصلصة)
- ملح : حسب الرغبة (للصلصة)
- البهار الأبيض : حسب الرغبة (للصلصة)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (الزبدة بالثوم / للخضراوات)
- خرشوف : 1 حبة (للخضراوات)
- البندورة الكرزية : نصف كوب (للخضراوات)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- كريمة الطبخ : كوب (للصلصة)
- السبانخ : كوب (مفروم ومسلوق / للصلصة)
- جبنة بارميزان : نصف كوب (للصلصة)
- جبن سكامورزا المدخّن : كوبان (يتوفّر في قسم الأجبان أو المنتوجات المستوردة بالسوبرماركت / للصلصة)
- ملح : حسب الرغبة (للصلصة)
- البهار الأبيض : حسب الرغبة (للصلصة)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (الزبدة بالثوم / للخضراوات)
- خرشوف : 1 حبة (للخضراوات)
- البندورة الكرزية : نصف كوب (للخضراوات)
طريقة التحضير
1. تُسلق الـ"تورتليني" في قدر مغمور بالماء المُضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح. ثمّ، تُصفّى، وتُخلط مع زيت الزيتون.
2. لإعداد الصلصة: يُضاف إلى قدرٍ متوسّطة الحجم، كلّ من كريما الطبخ والسبانخ وصنفي الجبن (بارميزان وسكامورزا) والملح والبهار الأبيض، وذلك على نار متوسّطة، حتى يغلي الخليط.
3. ثمّ، يُضاف الـ"تورتليني" إلى قدر الصلصة، ويُطهى لثلاث دقائق.
4. لإعداد الخضراوات:تُسخّن الزبدة بنكهة الثوم في قدر على النار، ويُضاف الخرشوف المقطّع إليها، وذلك حتى يذبل. ثمّ، تُوزّع البندورة، مع التقليب لدقيقتين. وتُقدّم الخضراوات، مع الـ"تورتليني" والصلصة.
