مقادير المحار مع العدس الأخضر الحرّ
- البصل :
1 pcs (مفروم ناعم)
- الجزر : 2 pcs (مقطع)
- عدس اخضر : نصف كوب
- مرق دجاج : كوبان (او مرق الخضروات)
- الفلفل الأحمر : 1 pcs (مفروم)
- مسحوق اليانسون : ملعقة صغيرة
- ورق غار : 1 pcs
- الثوم : 1 pcs
- الزعتر البري : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الزبدة : 35 gr
- محار : 3 pcs
- زيت الزيتون : 120 ml
- الكزبرة : 1 gr
- الجزر : 2 pcs (مقطع)
- عدس اخضر : نصف كوب
- مرق دجاج : كوبان (او مرق الخضروات)
- الفلفل الأحمر : 1 pcs (مفروم)
- مسحوق اليانسون : ملعقة صغيرة
- ورق غار : 1 pcs
- الثوم : 1 pcs
- الزعتر البري : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الزبدة : 35 gr
- محار : 3 pcs
- زيت الزيتون : 120 ml
- الكزبرة : 1 gr
طريقة تحضير المحار مع العدس الأخضر الحرّ
1 يقلى البصل المفروم مع زيت الزيتون في قدر عميقة توضع على نار متوسّطة، ثم يضاف الجزر المفروم إليه.
2 يضاف العدس الأخضر، بعد غسله جيّداً، إلى هذا الخليط. ويسكب مرق الدجاج، ويوضع كلّ من الحرّ الأحمر المفروم واليانسون وورقة الغار، مع التحريك جيّداً.
3 يضاف الثوم والصعتر العادي أو البرّي، وينثر الملح والفلفل الأسود.
4 يغطّى هذا الخليط جيّداً، ويترك على نار هادئة لمدّة 45 دقيقة، مع التقليب بين الفينة والأخرى، بواسطة ملعقة خشبية.
5 يصفّى العدس من المرق (مع الاحتفاظ بكميّة قليلة من المرق لاستعمالها في ما بعد).
6 يسخّن العدس مجدّداً مع الزبدة وكميّة المرق المحفوظة.
7 تقلى حبّات المحار، بزيت الزيتون في المقلاة
8 طريقة التقديم: تسكب حبّات المحار المقليّة فوق العدس الأخضر في طبق التقديم، ويزيّن بالحرّ الأحمر وأوراق الكزبرة الخضراء.
