يخنة السبانخ مع اللحم

1 لإعداد الحشو: يقلى البصل المفروم في قدر مع زيت الزيتون، وذلك على نار متوسّطة، ثم يضاف لحم البقر المفروم. يترك هذا الخليط على النار، إلى حين نضوج اللحم، وينثر الملح والبهار الأسود والبهار الأبيض.

2 تسلق أوراق السبانخ لبعض الوقت، ثم تنزع من الماء لتوضع بعدها في ماء بارد، وتصفّى.

3 تحشى أوراق السبانخ، وتلفّ جيّداً، وتوضع على حدة إلى حين استعمالها.

4 يطهى الأرّز الأبيض، بعد غسله وتصفيته، في قدر على النار مع مرق الدجاج حتى نضوجه، وينثر الملح.

5 طريقة التقديم: في طبق التقديم، توزّع أوراق السبانخ المحشوّة والملفوفة، ويسكب الأرّز الأبيض إلى جانبها.