نصائح من الشيف خاصة بالطهي الإيطالي

يقدّم الشيف فرنشيشي تزانيتي من مطعم "بريمي" لقارئات "سيدتي"، في ما يأتي، بعض النصائح المتعلقة بالطهي الإيطالي:

الرياض – لما  هودلي

1. عند تحضير البيتزا، من الضروري أن يُترك العجين يرتاح في الثلاجة، لمدة قصيرة.

2. عند طهي الدجاج، يُفضّل ألا يتمّ تمليحه سوى في المرحلة الأخيرة من الطهي، وذلك حتى لا يجفّ ويصبح قاسياً.

3. في حال استخدام جبن الـ"موزاريللا" المبشورة المثلجة، يجب إخراجها من الثلاجة قبل نصف ساعة من بدء تحضير العجين والحشوة، وذلك حتى تذوب بشكل جيد.

4. للحصول على بصل بمذاق حلو ولون الكراميل اللذيذ، تُضاف رشة خفيفة من "بيكربونات الصودا"، أثناء قلي البصل المفروم فرماً ناعماً.

5.  للحصول على طعم أقوى للثوم، ينصح بعصره أثناء إضافته للطعام، فذلك سيحافظ على فوائده ويعزز طعمه في الوجبات .

6. عند تحضير السلطة، يوضع الليمون الحامض في الـ"مايكروويف" لمدة 3 ثوانٍ قبل عصره، وذلك للحصول على ضعف الكمّ من عصير الليمون .