اكتشفي ما هي البدائل للبيض في عمل الكيك والمخبوزات

عمان – علا علي

ربما وفي مواقف كثيرة يكون العائق الوحيد أمامنا لتحضير وصفة من الكيك الشهي هو عدم توفر البيض، أو أن أحد أفراد العائلة يعاني من حساسية البيض.

 

وظيفة البيض في الكيك:

وتجدر الإشارة أن الأمر يعتمد على طبيعة الوصفة التي ستقومين بتحضيرها، فأحياناً تكون وظيفة البيض هي رفع العجين وإعطاؤه قوامًا إسفنجيًا هشًا، وفي بعض الأحيان الأخرى يكون دوره هو جعل قوام الكيك والمخبوزات متماسكًا وناعمًا، كما إن البيض له دور في إعطاء الكيك نكهة طيبة وأيضاً ولون مميز، وهو أيضًا له قيمة غذائية عالية كمصدر للبروتين.

نقدم لكِ من مطبخ سيدتي  البدائل المتوفرة والسهلة للبيض في وصفات الكيك والمخبوزات

بدائل البيض هي:

 

البديل الأول:

2 ملعقة كبيرة دقيق + ½ ملعقة صغيرة زيت + ½ ملعقة بيكينج باودر + ٢ ملعقة كبيرة لبن = 1 بيضة.

 

البديل الثاني:

½  ثمرة موز = 1 بيضة.

 

البديل الثالث:

¼ كوب صوص تفاح = 1 بيضة (تضاف مع المكونات السائلة).

 

البديل الرابع:

¼ كوب زبادي = 1 بيضة.

 

البديل الخامس:

ملعقة كبيرة خل + ملعقة صغيرة بيكينج صودا = 1 بيضة.