السلطان إبراهيم الأحمر وريزوتو الشمّر المشوي مع صلصة البرتقال

المقادير

- سمك سلطان ابراهيم : 2 pcs
- الأرز الإيطالي : 80 gr
- مرق السمك : 100 gr
- عصير البرتقال : 100 ml
- فستق حلبي : 20 gr (المقلي)
- بشر الليمون : 1 pcs
- البصل : 12 gr (المفروم)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الثوم : 5 gr (المفروم)
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- البقدونس : رشّة (مفروم)
- الزبدة : 10 gr
- الشمر : 100 gr
- فلفل أسود : رشّة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

1 في مقلاة توضع على نار متوسطة، يسكب زيت الزيتون، ويقلى البصل والثوم المفرومان، ثم يضاف الأرز الإيطالي بعد غسله جيداً وتصفيته، وينثر الملح.

2 يحرّك الأرز من وقت الى آخر، ثم يسكب مرق السمك.يدع الأرز حتى يغلي وينضج، ثم يوضع على حدة إلى حين استعماله.

3 تملّح وتبهّر شرائح سمك السلطان إبراهيم، ثم تقلى بقليل من زيت الزيتون، وبعد نضوجها يضاف إليها البقدونس المفروم والزبدة.

4 يقطّع الشمّر ويشوى في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية إلى حين نضوجه.

5 في طبق التقديم، يسكب الأرز ويوضع فوقه السمك، ثم يسخّن عصير البرتقال، ويصب فوق السمك.ويزيّن ببشر الليمون الحامض والفستق الحلبي المقلي وقطع الشمّر.

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ