المقادير
- سمك الفيليه :
160 gr
(القاروص)
- الهليون : 80 gr
- البطاطس : 10 gr
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الفلفل الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
- زيت الزيتون : 40 gr
- بندورة : 40 gr
- أوراق الريحان : 1 gr
- قبار : 8 gr
- الزيتون : 15 gr
- بهار : رشّة (حسب الرغبة)
- الهليون : 80 gr
- البطاطس : 10 gr
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الفلفل الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
- زيت الزيتون : 40 gr
- بندورة : 40 gr
- أوراق الريحان : 1 gr
- قبار : 8 gr
- الزيتون : 15 gr
- بهار : رشّة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
1 يقشر الهليون ويغسل بماء مالح، تقطع البطاطا إلى قطع رقيقة للغاية وتقلى.
2 يشوى السمك، بعد إضافة 20 غرام من زيت الزيتون إليه والملح والفلفل الأسود المطحون.
3 يوضع الهليون في طبق التقديم، يعلوه السمك المشوي.
4 لإعداد الصلصة:تقطيع البندورة إلى مكعبات صغيرة، وتفرم أوراق الريحان والقبار ناعماً، وتخلط مع 20 غرام من زيت الزيتون والزيتون المقطع والبهار، وتسكب فوق السمك.وتقدّم البطاطس المقلية، مع هذا الطبق.
