سمك بالزعفران من نانسي حبيقة

1-يقلّب البصل مع الزيت على نار قويّة لمدّة 4 دقائق حتى يذبل ثمّ تضاف الفليفلة والبندورة و تترك على النار لمدّة 5 دقائق.
2-يقطّع السمك إلى شرائح ويضاف إلى الخضار مع حبّ الهال وكبش القرنفل وورقة الغار والكمّون والقرفة وتقلّب جيّدا" على نار معتدلة لمدّة 10 دقائق.
3-يضاف عصير الحامض ثمّ الأرز (ارز بسمتي) ويقلّب مع الخضار والسمك لمدّة 20 دقيقة.
4-يضاف الزعفران الى المزيج ثمّ مرقة السمك والملح ويترك على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق حتى يغلي.
5-ثم يوضع مزيج السمك والخضار والأرز في الفرن لمدّة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
6-يقدّم السمك بالزعفران في طبق إلى جانب الأرز.