طاجن دجاج

1. يقطع البصل إلى جوانح وتوضع على النار مع الزيت وتحمر إلى أن يصبح لونها بنياً.

2. يضاف إليها الزعفران وتقلب ثم يضاف الدجاج، وتقلب إلى أن تكتسب لون الزعفران.

3. يضاف الثوم ورشة الملح والكمون والبهار والزنجبيل والقرفة والجزر الذي يتم تقطيعه بشكل حسب الرغبة ويضاف عصير الليمون حسب الرغبة «يمكن الاستغناء عنه».

4. تقلب المكونات جيداً ويضاف الزيتون ثم تضاف كمية من الماء وتترك المقادير حتى تنضج.