الروبيان على طريقة الشيف| مطبخ سيدتي

مقادير الروبيان على طريقة الشيف

- الروبيان : 5 pcs (الخليجي)
- خبز التورتيلا : 1 pcs (على شكل سلّة)
- الجبن الأبيض : جرام (الطري القابل للدهن)
- التوست : 1 pcs
- الليمون : 5 pcs (شرائح - الحامض)
- البقدونس : حزمة (الأخضر)
- عصير الحامض : ملعقتان كبيرتان (لصلصة الأفوكادو مع الكافيار)
- الأفوكادو : جرام (لصلصة الأفوكادو مع الكافيار)
- الكريما الطازجة : 3 ملاعق كبيرة (لصلصة الأفوكادو مع الكافيار)
- الكافيار : جرام (لصلصة الأفوكادو مع الكافيار)

طريقة تحضير مقادير الروبيان على طريقة الشيف

1- تسلق حبات الروبيان جيداً، ثم تصفى من الماء.
2- يمدّ الجبن بواسطة السكين على "التوست"، ثم تضاف حبات الروبيان، ويزيّن بالبقدونس والليمون.

لإعداد صلصة الأفوكادو مع الكافيار:
1-يفرم الأفوكادو جيداً حتى يصبح ناعماً، ثم يضاف كلّ من الكريما الطازجة وعصير الليمون الحامض ونصف كميّة الكافيار.
2-تخلط هذه الصلصة، حتى تصبح متجانسة، وتزيّن بالكمية الباقية من الكافيار.
3- يقلى خبز "التورتيللا" بقليل من الزيت ويصفّى، ثم يحشى بصلصة الأفوكادو والكافيار، ويقدّم الى جانب الطبق.