داوود باشا من المطبخ التركي

داوود باشا من المطبخ التركي .. يعتبر المطبخ التركي غني بالأطباق المميزة والشهية، ولتقدمي على سفرتك في رمضان طبق شهي وطيب من اللحوم تتبعي طريقة تحضير داوود باشا من المطبخ التركي على طريقة الشيف محمد العزي من فندق روشة ارجان روتانا 

المقادير

- البهار الحلو : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- صنوبر : نصف كوب (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- الماء : ربع كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- طماطم : 250 غراماً (مقادير صلصة داوود باشا)
- البصل : 1 حبة (مفروم / مقادير صلصة داوود باشا)
- اللحم : 250 غراماً (مفروم)
- صنوبر : نصف كوب (محمص / مقادير صلصة داوود باشا)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مقادير صلصة داوود باشا)
- البهار الحلو : ملعقة صغيرة (مقادير صلصة داوود باشا)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (مقادير صلصة داوود باشا)
- دبس الرمان : ملعقتان كبيرتان (مقادير صلصة داوود باشا)
- ملح : رشّة (مقادير صلصة داوود باشا)
- فلفل أسود : رشّة (مقادير صلصة داوود باشا)

طريقة التحضير

1- في إناء مناسب، إخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والصنوبر المقلي والبهارات والماء حتى تحصلي على مزيج متجانس.

2- شكّلي كرات صغيرة من اللحم متجانسة واتركيها جانباً.

3- في مقلاة كبيرة، ضعي الزيت النباتي واقلي كرات اللحم حتى يصبح لونها أحمراً.

4- جرّحي حبات البندورة المقشّرة من الأسفل بواسطة السكين، ومن ثم ضعيها في قدر فيه ماء ساخن لمدة دقيقتين.

5- ضعي حبّات البندورة في ماء بارد، ومن ثم أزيلي الجلد عن اللبّ.

6- اهرسي البندورة بواسطة الخلاط الكهربائي، واتركي المزيج جانباً.

7- في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون واقلي البصل المفروم، ومن ثم أضيفي إليه البندورة المهروسة والصنوبر المحمّص وجميع البهارات واتركي المزيج حتى يغلي جيداً.

8- أضيفي إلى الصلصة دبس الرمان، الملح والفلفل الأسود وحرّكي المزيج جيداً.

9- أخيراً، أضيفي إلى الصلصة كرات اللحمة المقليّة، واخفضي النار لمدة 10 دقائق حنى تندمج المكوّنات.

10- قدّمي طبق داوود باشا ساخناً مع الأرز الأبيض، وزيّنيه بالصنوبر المحمّص والبقونس المفروم (حسب الرغبة).

 

التعليقات ( 2 )
| تاريخ النشر: 2017-06-02

اكلة لذيذة جدا وسهلة

| تاريخ النشر: 2017-06-02

اكلة لذيذة جدا وسهلة

أضف تعليق

نصائح الشيف

أفكار مجربة لتجنب الدموع عند تقطيع البصل
أفكار مجربة لتجنب الدموع عند تقطيع البصل
يعاني معظمنا من الدموع وحرقة العين عند تقطيع البصل، ويعود ذلك إلى انبعاث مواد كبريتية تتفاعل مع العين وُتكّون حمضاً خفيفياً يسبب التهيج. باتباع بعض الطرق والنصائح البسيطة من مطبخ سيدتي، يمكنكِ تجنب هذه المشكلة مثل: تسخين البصل في الميكروويف، وتبريد البصل في الثلاجة، ووضع شريحة من الخبز في فمك، وفرك سكين التقطيع بعصير الليمون وغيرها.
العودة للمدارس صارت أحلى مع اللانش بوكس المميز!
العودة للمدارس صارت أحلى مع اللانش بوكس المميز!
مجموعة من أهم النصائح للوجبات الصحية للأطفال بمناسبة العودة للمدارس مع أخصائية التغذية رهام شمس الدين. لاتفوتك الأفكار والإبداعات من مطبخ سيدتي.
أسرار تخزين المكونات الجافة لفترة أطول
أسرار تخزين المكونات الجافة لفترة أطول
من أهم أسرار تخزين المكونات الجافة بشكل صحيح، أنه يطيل عمرها ويحافظ على جودتها ونكهتها. ومن أبرز المكونات الجافة المنزلية، الطحين، والأرز، والبقوليات، والبهارات. لا بدّ من الحرص على الأمور التالية عن حفظ المكونات الجافة: استخدام حاويات محكمة الإغلاق ومعتمة أو مظلمة، والتخزين في مكان بارد وجاف ومظلم، واستخدام أكياس ماصة للرطوبة أو الأوكسجين.

مزيد من الوصفات

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ