ملوخية بالدجاج

يعتبر طبق الملوخية من الأطباق العربية بامتياز، طبق مميز ومفضل لدى الكثير من الأشخاص، ويقدم طبق الملوخية مع الخبز، أو الأرز الأبيض المفلفل، تتبعي الخطوات وحضري مع الشيف جان مخول من فندق "جيفينور روتانا" طريقة تحضير ملوخية الدجاج الطيبة والشهية 

المقادير

- الدجاج : 400 غراماً
- الملوخية : كوبان (يابسة)
- الأرز : كوب
- الثوم : 3 فصوص
- البصل : 1 حبة
- كزبرة خضراء : ربع باقة
- عصير الليمون : نصف كوب (الحامض)
- كزبرة يابسة : ربع باقة
- الخل : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 عود
- ورق غار : 2 ورقة

طريقة التحضير

1- إغسلي أوراق الملوخية جيداً ومن ثم صفّيهم واسلقيهم بالماء.

2- إسلقي الدجاج مع أوراق الغار وعيدان القرفة الى حين الاستواء.

3- قطّعي فصوص الثوم وحبّة البصل الى مكعبات صغيرة واقليهم مع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة.

4- إفرمي الكزبرة الخضراء وأضيفيها الى المزيج وقلّبيه جيداً الى حين التجانس.

5- أضيفي قطع الدجاج  وأوراق الملوخية (بعد تصفيتها جيداً من ماء السلق) الى الخليط، ولا تنسي أن تسكبي مرقة الدجاج (ماء سلق الدجاج) الى المزيج.

6- إتركي الملوخية على نار متوسطة حتى تغلي .

7- إخلطي عصير الليمون الحامض مع الكزبرة اليابسة والخل والملح وضعي المزيج جانباً.

8- في طبق التقديم، إسكبي الملوخية في الوسط ومن حولها الأرز الأبيض وشرائح الدجاج (حسب الرغبة) وقطع الخبز اللبناني المحمّص.

9- قدّمي طبق ملوخية الدجاج ساخناً، والى جانبه صلصة الخل.

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ