ملوخية بالدجاج

يعتبر طبق الملوخية من الأطباق العربية بامتياز، طبق مميز ومفضل لدى الكثير من الأشخاص، ويقدم طبق الملوخية مع الخبز، أو الأرز الأبيض المفلفل، تتبعي الخطوات وحضري مع الشيف جان مخول من فندق "جيفينور روتانا" طريقة تحضير ملوخية الدجاج الطيبة والشهية 

المقادير

- الدجاج : 400 غراماً
- الملوخية : كوبان (يابسة)
- الأرز : كوب
- الثوم : 3 فصوص
- البصل : 1 حبة
- كزبرة خضراء : ربع باقة
- عصير الليمون : نصف كوب (الحامض)
- كزبرة يابسة : ربع باقة
- الخل : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 عود
- ورق غار : 2 ورقة

طريقة التحضير

1- إغسلي أوراق الملوخية جيداً ومن ثم صفّيهم واسلقيهم بالماء.

2- إسلقي الدجاج مع أوراق الغار وعيدان القرفة الى حين الاستواء.

3- قطّعي فصوص الثوم وحبّة البصل الى مكعبات صغيرة واقليهم مع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة.

4- إفرمي الكزبرة الخضراء وأضيفيها الى المزيج وقلّبيه جيداً الى حين التجانس.

5- أضيفي قطع الدجاج  وأوراق الملوخية (بعد تصفيتها جيداً من ماء السلق) الى الخليط، ولا تنسي أن تسكبي مرقة الدجاج (ماء سلق الدجاج) الى المزيج.

6- إتركي الملوخية على نار متوسطة حتى تغلي .

7- إخلطي عصير الليمون الحامض مع الكزبرة اليابسة والخل والملح وضعي المزيج جانباً.

8- في طبق التقديم، إسكبي الملوخية في الوسط ومن حولها الأرز الأبيض وشرائح الدجاج (حسب الرغبة) وقطع الخبز اللبناني المحمّص.

9- قدّمي طبق ملوخية الدجاج ساخناً، والى جانبه صلصة الخل.

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

اليوم العالمي للسمبوسة مع وصفات لا تُنسى
اليوم العالمي للسمبوسة مع وصفات لا تُنسى
يحتفي عُشاق السمبوسة بهذا الطبق الشعبي الشهير المنتشر في مختلف أنحاء العالم. والسمبوسة أو السمبوسك من الأطعمة الجانبية أو الوجبات الخفيفة التي تتميز بعجينة رقيقة جداً تُحشى بمكونات متنوعة مثل الدجاج أو اللحم المفروم أو الخضار أو تشكيلة من الأجبان، ثم تُقلي أو تُخبر لتقدم مقرمشة وساخنة.
العودة للمدارس صارت أحلى مع اللانش بوكس المميز!
العودة للمدارس صارت أحلى مع اللانش بوكس المميز!
مجموعة من أهم النصائح للوجبات الصحية للأطفال بمناسبة العودة للمدارس مع أخصائية التغذية رهام شمس الدين. لاتفوتك الأفكار والإبداعات من مطبخ سيدتي.
أفكار مجربة لتجنب الدموع عند تقطيع البصل
أفكار مجربة لتجنب الدموع عند تقطيع البصل
يعاني معظمنا من الدموع وحرقة العين عند تقطيع البصل، ويعود ذلك إلى انبعاث مواد كبريتية تتفاعل مع العين وُتكّون حمضاً خفيفياً يسبب التهيج. باتباع بعض الطرق والنصائح البسيطة من مطبخ سيدتي، يمكنكِ تجنب هذه المشكلة مثل: تسخين البصل في الميكروويف، وتبريد البصل في الثلاجة، ووضع شريحة من الخبز في فمك، وفرك سكين التقطيع بعصير الليمون وغيرها.

مزيد من الوصفات

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ