ملوخية بالدجاج

يعتبر طبق الملوخية من الأطباق العربية بامتياز، طبق مميز ومفضل لدى الكثير من الأشخاص، ويقدم طبق الملوخية مع الخبز، أو الأرز الأبيض المفلفل، تتبعي الخطوات وحضري مع الشيف جان مخول من فندق "جيفينور روتانا" طريقة تحضير ملوخية الدجاج الطيبة والشهية 

المقادير

- الدجاج : 400 غراماً
- الملوخية : كوبان (يابسة)
- الأرز : كوب
- الثوم : 3 فصوص
- البصل : 1 حبة
- كزبرة خضراء : ربع باقة
- عصير الليمون : نصف كوب (الحامض)
- كزبرة يابسة : ربع باقة
- الخل : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 عود
- ورق غار : 2 ورقة

طريقة التحضير

1- إغسلي أوراق الملوخية جيداً ومن ثم صفّيهم واسلقيهم بالماء.

2- إسلقي الدجاج مع أوراق الغار وعيدان القرفة الى حين الاستواء.

3- قطّعي فصوص الثوم وحبّة البصل الى مكعبات صغيرة واقليهم مع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة.

4- إفرمي الكزبرة الخضراء وأضيفيها الى المزيج وقلّبيه جيداً الى حين التجانس.

5- أضيفي قطع الدجاج  وأوراق الملوخية (بعد تصفيتها جيداً من ماء السلق) الى الخليط، ولا تنسي أن تسكبي مرقة الدجاج (ماء سلق الدجاج) الى المزيج.

6- إتركي الملوخية على نار متوسطة حتى تغلي .

7- إخلطي عصير الليمون الحامض مع الكزبرة اليابسة والخل والملح وضعي المزيج جانباً.

8- في طبق التقديم، إسكبي الملوخية في الوسط ومن حولها الأرز الأبيض وشرائح الدجاج (حسب الرغبة) وقطع الخبز اللبناني المحمّص.

9- قدّمي طبق ملوخية الدجاج ساخناً، والى جانبه صلصة الخل.

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

نصائح الشيف

كيف نميز البيض الفاسد؟ و3 وصفات جربيها في مطبخك
كيف نميز البيض الفاسد؟ و3 وصفات جربيها في مطبخك
من الصعب معرفة ما إذا كانت البيضة فاسدة بمجرد النظر إلى قشرتها. قد تحتوي على شقوق أو تغير في اللون، ولكن عادةً ما تحتاج البيضة إلى الكسر لتحديد مدى نضارتها.
لانش بوكس صحي للأطفال .. ساندويش جبنة الموزاريلا بخبز القمح الكامل وصوص البيستو
لانش بوكس صحي للأطفال .. ساندويش جبنة الموزاريلا بخبز القمح الكامل وصوص البيستو
إعداد اللانش بوكس يحتاج منكِ الإطلاع على بعض الأفكار الجذاية لمساعدة الصغار على النمو بشكل سليم والحفاظ على نشاطهم خلال يومهم الدراسي. فالطعام الذي يتناوله الطفل في المدرسة لا يمده بالطاقة فقط، بل يؤثر أيضاً على تركيزه، وقدرته على التعلم، وحالته المزاجية. اختاري المكونات الصحية والمتوازنة في علبة الطعام.
كيفية تخزين كل أنواع الفاكهة والخضروات تقريباً
كيفية تخزين كل أنواع الفاكهة والخضروات تقريباً
هناك العديد من الحيل للحفاظ على خس مقرمش، وجزر مقرمش، وبطاطس غير منبتة، وأعشاب طازجة... تبدأ من أفضل أماكن تخزين المنتجات في المطبخ إلى كيفية تخزين كل شيء.

مزيد من الوصفات

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ