يحلو في فصل الصيف تحضير حفل الشواء، بمصاحبة العائلة والأصدقاء، ولتقدمي ما لذّ وطاب من الأطباق، وخاصة أطباق اللحوم، ننصحك بالقيام بالنصائح التالية، لتعدي الوصفات أشهى من أي وقت مضى:
1- الحرص على نزع الدهون عند شوي اللحوم.
2- عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لا تثقب ويخرج السائل منها ويؤدي ذلك إلى جفاف اللحوم.
3- قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجة عليكِ إخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل الشواء، حتى يتخلص من البرودة.
4- لا تقلبي اللحم أكثر من مرة، فيكفي التقليب مرة واحدة لكل جهة.
5- عند تشويح اللحم أو الدجاج في مقلاة، استخدمي المرق الناتج في عمل الصوص الخاص به، وتقديمه بجانب الأطباق الرئيسية، فيأخذ النكهة الطيبة للحوم.
6- إن كنت بصدد شوي السمك، فعليك لفه بورق القصدير عند شويه، حتى لا يلتصق بالشواية ويفسد منظره.
7- كيف تتأكدي من استواء اللحم؟! لا تقطعيه بالسكين، بل يكفي أن تقومي فقط بالضغط عليه، فإن صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا يعني أنه نضج واستوى جيداً، أما إذا كانت المقاومة لينة، فهذا يعني العكس، بأن اللحم ما زال بدمه ويعني نصف نضوج. أو تذوق قطعة صغيرة من اللحم، فإن كانت تمضغ مثل (العلكة) فهذا يعني بأنها لم تنضج بعد.
أضف تعليق