مقادير حلى التوت بالأجاص
- لوز :
50 غم (مقشورًا)
- دقيق : 15 غم (ذاتيّ الاختمار)
- ملح : رشّة
- سكر : 100 غراماً
- البيض : 2 حبة
- بياض البيض : 2 حبة
- كريمة الخفق : كوبان (طويلة الأجل)
- الخوخ : 4 حبات
- الزبدة : قليل (لدهن الأطباق)
- السكر الناعم : قليل (للتقديم)
- دقيق : 15 غم (ذاتيّ الاختمار)
- ملح : رشّة
- سكر : 100 غراماً
- البيض : 2 حبة
- بياض البيض : 2 حبة
- كريمة الخفق : كوبان (طويلة الأجل)
- الخوخ : 4 حبات
- الزبدة : قليل (لدهن الأطباق)
- السكر الناعم : قليل (للتقديم)
طريقة تحضير حلى التوت بالأجاص
1. تخفق المكوّنات الآتية: اللوز والدقيق والملح والسكّر، معًا، في وعاء الخلّاط الكهربائي، لثوانٍ. ثمّ، يُضاف البيض وبياض البيض والكريما، بخفّة، حتى يثخن المزيج. يوزّع الخليط في وعاء مناسب للبرّاد، ويحفظ داخله لليلة.
2. قبل التحضير بدقائق، يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة. تُحضّر أطباق فرديّة خاصّة بالفرن، وتُدهن بالزبدة.
3. تنزع نواة كلّ حبّة من الخوخ، وتُقطّع إلى أرباع. ثمّ، توزّع أرباع الخوغ في أطباق الفرن المدهونة بالزبدة. يُحرّك خليط البرّاد، قبل توزيعه على الأطباق، التي تُخبز لحوالي 12 دقيقة (20 دقيقة، إذا كانت أطباق الفرن مصنوعة من الـ"سيراميك" أو الزجاج)، مع ملاحظة أنّها رفخت وأصبحت ذهبيّة اللون.
4. تُقدّم الحلوى ساخنة، بعد نثر السكّر عليها.
