تتعدد أصناف الزيوت المستخدمة في تقديم الطعام، وتختلف مميزاتها عن بعضها البعض، فبعضها يستخدم لإعداد الحلويات فقط، والبعض الآخر يستخدم لتحضير الأكلات، اختصرنا لك بهذا الجدول القصير مهام كل نوع من أنواع الزيوت المعروفة في الطهي:
|
النوع |
طرق الاستخدام |
|
زيت الزيتون |
القلي الخفيف، مثل تقليب اللحم، أو إضافته للسلطات، وتزيين أطباق المقبلات مثل المتبل والبابا غنوج |
|
السمن النباتي |
في تحضير أنواع الحلويات، والمعجنات |
|
زيت دوار الشمس |
للقلي الغزير |
|
زيت جوز الهند |
للتحمير، القلي الخفيف، الشوي، وللمخبوزات |
|
الزبدة |
للحلويات، والقلي الخفيف، وللمعجنات |
|
زيت الفول السوداني |
القلي الغزير، ويستخدم في تحضير الوصفات بالمطبخ الآسيوي |
|
زيت الكانولا |
للقلي الغزير |
|
زيت الذرة |
يستخدم للطهي |
أضف تعليق