تعتبر أكلة الملوخية من الأكلات الموسمية (في فصل الصيف)، ولضمان تحضيرها طوال أيام السنة، فإن الطريقة الوحيدة لضمان ذلك هو بتفريزها بالطريقة الصحيحة والسليمة، وفيما يلي الخطوات:
1. اقطفي أوراق الملوخيّة الخضراء، وذلك بفصلها عن العيدان.
2. اغسلي أوراق الملوخية المقطوفة جيداً، واحرصي على غسلها لأكثر من مرّة، حتى تتأكدي من التخلص من الأتربة والأوساخ العالقة فيها.
3. نشفي أوراق الملوخية من الماء جيداً.
4. إفردي أوراق الملوخية الخضراء المغسولة على قطعة من القماش.
5. اتركي أوراق الملوخية حتى تجف كلياً من الماء، مثل وضعها في مكان جيّد التهوية، وتصله أشعة الشمس.
6. ضعي أوراق الملوخية في كيسٍ من القماش (ويفضل أن توجد به بعض الثقوب)، وضعي الكيس في مكان مشمس وجيد التهوية، واتركي الملوخية حتى تجف بشكل كامل.
7. بعد التاكد من عملية التنشيف، قومي بفرك أوراق الملوخية الجافة بين راحة اليدين، حتى تتفتت وتتحول الأوراق إلى ورق مطحون.
8. استخدمي الأكياس المخصصة للتفريز، وضعي الملوخية المجففة بداخلها، واحتفظي بها داخل الثلاجة أو في خزائن المطبخ.
أضف تعليق