ورق عنب بلحم الريش خطوة بخطوة بالصور

يعد طبق ورق العنب من الأكلات الشعبية المعروفة جداً، وتحضر حشوة ورق العنب بعدة تتبيلات، فالبعض يفضل إضافة البقدونس، والطماطم للحشوة، والبعض الآخر يكتفي بالأرز واللحم المفروم مع البهارات، حضرت السيدة علا علي طبق ورق عنب بلحم الريش خطوة بخطوة بالصور على طريقتها الخاصة بالطعم المميز والطيب 

المقادير

- تتبيلة الأرز :
  • الأرز : 3 اكواب (منقوع ومغسول ومصفى)
  • لحم مفروم : نصف كيلو
  • الزيت النباتي : ربع كوب
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
  • بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
  • هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- لحم الريش : 4 قطع
- الكوسا : 6 حبات (محفورة ومنظفة من اللب)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة شرائح)
- ملح : ملعقة كبيرة (كمية إضافية)
- عصير الليمون : 2 حبة
- ماء ساخن : ليتر (ليتر أو بحسب الحاجة)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان (لقلي اللحم)
- ورق العنب : حسب الرغبة

خطوة بخطوة

الخطوة الاولى

ضعي الأرز المنقوع والمغسول والمصفى بوعاء الخلط

الخطوة الثانية

أضيفي اللحم المفروم

الخطوة الثالثة

صبي الزيت النباتي

الخطوة الرابعة

أضيفي الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة

الخطوة الخامسة

ثم ضيفي القرفة المطحونة، والهيل

الخطوة السادسة

أضيفي الملح

الخطوة السابعة

اخلطي مكونات الحشوة جيداً

الخطوة الثامنة

احشي الكوسا بخليط الحشوة

الخطوة التاسعة

احشي ورق العنب بكمية من تتبيلة الحشوة، ولفي ورق العنب بالشكل الأسطواني حتى الانتهاء من الكمية

الخطوة العاشرة

ضعي لحم الريش بطنجرة على النار مع القليل من الزيت النباتي

الخطوة الحادية عشر

وقلّي اللحم حتى يتغير لونه ويحمر قليلاً

الخطوة الثانية عشر

ضعي حبات الكوسا المحشوة فوق اللحم

الخطوة الثالثة عشر

ثم انقلي حبات ورق العنب المحشوة فوق اللحم والكوسا، واحرصي بهذه الخطوة بنقلها بخفة حتى لا تفتح وتخرج الحشوة منها

الخطوة الرابعة عشر

وزعي شرائح الطماطم

الخطوة الخامسة عشر

صبي عصير الليمون

الخطوة السادسة عشر

ضعي صحن صغير غير قابل للكسر بوسط الطنجرة، وصبي الماء الساخن، حتى يغمر الماء المكونات بشكل كامل

الخطوة السابعة عشر

أضيفي ملعقة كبيرة من الملح على جميع المكونات، وغطي الطنجرة واتركيها حتى النضوج، وقدمي ورق العنب ساخناً
أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ