المعمول بالتفّاح

المعمول بالتفاح.. يعتبر المعمول من الحلويات الشرقية العربية المعروفة والقديمة جداً، تحضر بالمناسبات والأعياد، ولتقدمي المعمول بنكهة جديدة ومبتكرة وشهية، تتبعي خطوات تحضير المعمول بالتفاح الطيب والمميز وقدميه لضيوفك 

المقادير

- التفاح : 2 حبة (مُقشّر ومفروم بالسكّين فرمًا خشنًا / للحشو)
- السكر البني : ملعقتان كبيرتان (للحشو)
- الزبدة : ملعقة صغيرة (للحشو)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (للحشو)
- دقيق : كوب (لعجينة المعمول)
- السميد : كوبان (لعجينة المعمول)
- سكر : ملعقة كبيرة (لعجينة المعمول)
- سكر البودرة : ربع كوب (لعجينة المعمول)
- سمن : كوب (لعجينة المعمول)
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (سائل / لعجينة المعمول)
- ماء الزهر : ملعقتان صغيرتان (لعجينة المعمول)

طريقة التحضير

1. لإعداد الحشو: تُضاف مكوّنات الحشو على النار لربع ساعة، وذلك حتّى التأكد من نضج التفاح. ثمّ، يُترك الحشو جانبًا.

2. لإعداد المعمول: يُضاف الدقيق والسميد ونوعا السكّر إلى وعاء، مع التقليب جيّدًا. ثمّ، يُسخّن السمن على النار، فيصبّ فوق الدقيق، ويُقلّب بواسطة ملعقة خشب، حتّى يبرد. وتُعجن العجينة باليدين جيّدًا، مع سكب الحليب تدريجيًّا، والاستمرار في العجن لعشر دقائق. ثمّ، يُضاف ماء الزهر. وتُغطّى العجينة، وتترك ترتاح لمدة لا تقلّ عن ثلاث ساعات.

3. يؤخذ مقدار من العجين، ويُحشى بنصف ملعقة صغيرة من الحشو، ويُشكّل المعمول باستخدام قالب خاص. وتُرصّ حبّات المعمول في صينيّة، وتخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لربع ساعة. 

أضف تعليق

وصفات من المطبخ

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ